PUDING CAKE PANDAN TAPE KETAN

Penilaian :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

    Bahan cake:
    3 butir telur
    1 sendok teh emulsifier
    50 gram gula pasir
    75 gram tepung terigu protein sedang
    50 gram margarin, lelehkan
    Bahan puding I:
    400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 bungkus agar – agar bubuk
    30 gram gula pasir
    3 tetes pewarna hijau tua
    1/8 sendok teh esens pandan
    3 putih telur
    1/4 sendok teh garam
    50 gram gula pasir
    100 gram kelapa muda, dikeruk lebar
    Bahan II:
    400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 lembar daun pandan
    1/2 bungkus agar – agar bubuk
    75 gram gula pasir
    1 kuning telur
    75 gram tape ketan hijau, diperas

Cara Pengolahan :

    1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.
    2. Tambahkan margarin leleh sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
    3. Tuang di loyang 22x22x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
    5. Rapikan sisi cake. Masukkan dalam loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik. Sisihkan.
    6. Bahan I: rebus santan, agar-agar bubuk, dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan pewarna hijau dan esens pandan. Aduk rata. Sisihkan.
    7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sediki sambil dikocok sampai mengembang.
    8. Tambahkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan kelapa muda. Aduk menyebar.
    9. Tuang di atas cake. Biarkan setengah beku.
    10. Bahan II: rebus santan, daun pandan, agar-agar bubukm dan gula pasir sampai mendidih. Matikan api.
    11. Ambil sedikit rebusan puding. Tuang kekuning telur. Aduk rata. Masukkan lagi ke rebusan puding. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan tape ketan. Aduk rata.
    12. Tuang di atas lapisan I. Bekukan.

Untuk 18 potong

telur, puding, santan, tepung terigu, kelapa muda, agar-agar bubuk
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • BABY PUDING SAUS LECI

    Perayaan Natal dan Tahun baru belumlah lengkap tanpa hidangan puding yang satu ini. Bukan hanya muda