PECAK LELE

Penilaian :


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

    4 ekor (475 gram) lele, dicuci bersih
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan)
    2 siung bawang putih, dihaluskan
    100 ml air
    minyak untuk menggoreng
    Bahan bumbu:
    50 gram kacang tanah, digoreng
    1 cm jahe
    1 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    8 buah cabai merah keriting
    2 buah cabai hijau keriting
    6 buah cabai rawit hijau
    1 1/4 sendok teh garam
    3/4 sendok teh gula pasir
    1 1/4 sendok teh air jeruk nipis
    300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Cara Pengolahan :
1. Rendam lele dengan campuran garam, air asam jawa, bawang putih, dan air.
2. Goreng lele dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Ulek bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit hijau sampai halus. Tambahkan kacang tanah, garam, dan gula pasir. Ulek sampai halus.
4. Didihkan santan. Tuang ke dalam bumbu yang sudah diulek. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Siram di atas lele goreng. Sajikan.


Untuk 4 porsi

blog comments powered by Disqus
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.