ONDE-ONDE

Penilaian :

Bagi sebagian orang kue onde menjadi kudapan yang sangat istimewa. Kulitnya yang terbuat dari tepung ketan dengan isi kacang hijau yang manis dan legit terasa sangat istimewa dengan lapisan wijen yang gurih. Tak salah jika kue ini bisa menjadi pengobat rindu di masa kecil sebab kue ini memang sudah ada sejak nenek kita dulu.

 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Isi:
75 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Kulit:
250 gram tepung ketan putih
50 gram kentang kukus, dihaluskan
65 gram gula pasir halus
1/2 sendok teh garam
175 ml air hangat
100 gram wijen untuk pelapis
minyak padat untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

  1. Isi, kukus kacang hijau 20 menit. Angkat.
  2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gram. Bulatkan dan sisihkan.
  3. Kulit, campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
  4. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
  5. Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di wijen.
  6. Masukkan dalam minyak dingin. Nyalakan api kecil. Aduk sampai mengapung dan setengah matang. Nyalakan api sedang dan goreng sampai matang.

 

 

Untuk 26 buah


 

blog comments powered by Disqus
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.