KUE PEPE

Penilaian :


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

    RESEP DASAR:
    500 gram tepung sagu
    25 gram tepung beras
    1 1/2 sendok teh garam
    800 ml santan dari 11/2 butir kelapa
    50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji, 1lembar daun pandan, dan 1 tetes pewarna hijau muda)
    4 tetes pewarna merah cabai
    Bahan sirup:
    500 ml air
    500 gram gula pasir
    2 lembar daun pandan
    10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara Pengolahan :
1. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai larut. Sisihkan.
2. Rebus bahan sirup dengan api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 750 ml. Biarkan hangat.
3. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
4. Ambil 500 ml adonan. Tambahkan air daun suji. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
5. Tuang 100 ml adonan putih ke loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang lagi 100 ml adonan putih. Kukus 5 menit.
6. Tuang 100 ml adonan hijau. Kukus 5 menit. Lakukan bergantian dengan susunan 2 lapis adonan putih dan 1 lapis adonan hijau.
7. Terakhir tuang 100 ml adonan putih yang sudah ditambahkan pewarna merah cabai.
8. Kukus 20 menit diatas api sedang sampai matang. Dinginkan. Potong-potong.


Untuk 24 potong

blog comments powered by Disqus
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.