KERUPUK KANJI UDANG

Penilaian :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

    500 gram tepung tapioka
    75 gram tepung terigu protein sedang
    200 gram udang giling
    1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    15 gram garam
    1/2 sendok teh gula pasir halus
    1 sendok teh penyedap rasa
    20 gram bawang putih, dihaluskan
    1 butir telur, kocok lepas
    350 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

    1. Ayak tepung tapioka dan tepung terigu protein sedang. Bagi menjadi dua bagian. Sisihkan.
    2. Tumis bawang putih sampai harum. Sisihkan.
    3. Uleni udang giling, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir halus, penyedap rasa, dan bawang putih sampai lembut. Tambahkan telur. Uleni rata.
    4. Masukkan setengah bagian campuran tepung. Uleni rata. Tambahkan setengah bagian air. Aduk rata.
    5. Masak di atas api kecil sampai kental dan seperti bubur. Angkat. Aduk-aduk dan biarkan hangat.
    6. Campur sisa campuran tepung dengan sisa air. Aduk rata asal lembab.
    7. Masukkan sedikit-sedikit ke rebusan adonan udang sambil diuleni sampai kalis.
    8. Bentuk bulat lonjong diameter 5 cm. Bungkus dengan daun pisang. Ikat dengan benang kasur.
    9. Kukus 30 menit sampai matang di atas api sedang.
    10. Lepaskan adonan dari daunnya. Letakkan di atas tampah. Biarkan terbuka dan diamkan semalam atau minimal 12 jam sampai kering dan padat.
    11. Iris tipis miring adonan dengan pisau yang tajam. Letakkan di atas tampah.
    12. Jemur sampai kering di kedua sisinya.
    13. Goreng kerupuk dengan minyak panas sedang sampai matang dan kering.

Untuk 450 gram mentah

blog comments powered by Disqus

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.