TAHU BUMBU KUNING

Monday, 08 November 2010 | 14:05


Tahu jangan terlalu sering diaduk-aduk, agar tidak hancur.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 buah (1.250 gram) tahu cina, potong 6 bagian
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
10 buah cabai rawit merah utuh
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh cuka
2 tangkai (4 gram) kemangi
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 cm kunyit

Cara Pengolahan :

  1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
  2. Tuang air. Masak sampai mandidih. Tambahkan tahu, cabai rawit merah utuh, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  3. Masukkan cuka dan kemangi. Masak sampai matang.

 

Untuk 12 porsi

blog comments powered by Disqus
resep lainnya

SEDAP TV

Chef Billy Kalangi - RENDANG

Lihat Video Lainnya