IKAN KUAH KUNING

Penilaian :

Nikmatnya menu yang hadir kali ini ada ikan kuah kuning yang menemani santap siang.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram ikan tuna, dipotong-potong
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1.000 ml air
5 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
3 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
2 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong-potong
20 tangkai daun kemangi
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Didihkan air, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, kunyit, dan cabai merah besar sampai harum.
  3. Masukkan ikan tuna, garam, gula pasir, tomat hijau, dan belimbing wuluh sampai berubah warna.
  4. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan air asam jawa. Rebus sampai matang.

 

Untuk 10 porsi

blog comments powered by Disqus
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.