PASTEL LADA HITAM

Penilaian :

Snack favorit keluarga Indonesia ini termasuk kudapan yang mudah dikreasikan. Sekarang kita coba kreasikan pastel ini dengan udang, sayuran serta merica hitam yang memiliki rasa pedas yang khas. Selamat mencoba.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
15 gram margarin
35 ml air hangat
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2 butir bawang merah, diiris
1 siung bawang putih, diiris
100 gram udang, dicincang kasar
50 gram buncis, diiris miring
50 gram wortel, dipotong kotak
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml kaldu ayam
25 gram soun, direndam air, dipotong-potong
1/2 sendok makan seledri, diiris halus
4 butir telur, direbus, dipotong-potong
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

  1. Isi: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan buncis dan wortel. Aduk sampai layu.
  2. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang kaldu ayam. Masak sampai matang. Tambahkan soun dan seledri. Masak sampai meresap dan kering. Dinginkan.
  4. Kulit: ayak tepung terigu, garam, dan kaldu ayam. Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir.
  5. Tuang air hangat sedikit –sedikit. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 30 menit.
  6. Giling tipis adonan dengan gilingan mi dari ketebalan no. 7 sampai ketebalan no. 1. Cetak bentuk bulat diameter 8,5 cm. Ambil selembar kulit. Beri isi dan sepotong telur. Pilin.
  7. Panaskan minyak goreng. Matikan api. Masukkan pastel. Aduk sampai permukaannya bergelembung kecil. Nyalakan api kecil. Goreng sampai matang dan kering.

Untuk 16 buah

udang, buncis, tepung terigu, lada hitam, pastel, snack
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • BOLA KENTANG GORENG

    Walaupun mirip dengan kroket tapi rasa dari sajian ini tak kalah dengan kroket yang nikmat. Lapisan