PEPES TELUR JAWA

Penilaian :

Pepes telur dengan rasa khas jawa ini bisa Anda jadikan menu pelengkap makan Anda hari ini. Selamat mencoba.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 butir telur
3 tangkai daun kemangi, dipetiki
25 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 butir telur, dikocok lepas
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 1/2 buah tomat merah
3 butir kemiri, disangrai
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar
2 batang serai, diambil putihnya
1/4 sendok teh terasi, dibakar
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

  1. Kocok lepas telur bersama 1/4 sendok teh merica bubuk dan 1/4 sendok teh garam.
  2. Tuang kocokan telur dalam loyang. Kukus 15 menit dengan api kecil sampai matang. Angkat. Potong – potong dadu. Sisihkan.
  3. Aduk rata bumbu halus, daun kemangi, santan, dan telur. Tambahkan potongan telur. Aduk rata.
  4. Ambil daun pisang. Beri adonan. Bungkus pepes. Semat ujungnya dengan lidi.
  5. Kukus 40 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat.
  6. Panggang sampai harum. Sajikan.

Untuk 8 bungkus

telur, pepes, santan, daun kemangi, jawa
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • SAYUR IKAN ASAP

    Sayur asal Trenggalek-Jawa Timur ini sangat nikmat pas untuk Anda sajikan sebagai menu di rumah. Ika