PIA UBI UNGU

Penilaian :

Kue pia yang dikreasikan dengan ubi ungu yang lezat pasti jadi kudapan yang disukai semua orang. Selamat mencoba.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit A:
200 gram tepung terigu protein sedang
125 gram mentega putih

Bahan Kulit B:
225 gram tepung terigu protein sedang
30 gram gula pasir
90 gram air
75 gram mentega putih
1/4 sendok teh garam

Bahan Olesan:
3 kuning telur

Bahan Isi:
100 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
50 gram gula pasir
15 tetes pewarna ungu

Cara Pengolahan :

  1. Isi: masak santan, garam, daun pandan, gula pasir, ubi ungu, dan pewarna ungu. sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bulat.
  2. Buat kulit A: aduk rata bahan A. Gumpalkan. Timbang masing-masing 10 gram. Bentuk bulat.
  3. Buat kulit B: campur tepung dan gula. Aduk rata. Masukkan air sedikit -sedikit. Uleni sampai kalis. Tambahkan mentega dan garam. uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  4. Timbang masing – masing adonan 14 gram. Bulatkan.
  5. Isikan bahan kulit A dalam bahan kulit B. Bentuk bulat. Giling tipis lalu gulung. Giling tipis kembali lalu gulung, Sisihkan.
  6. Ambil 1 buah gulungan adonan. Giling tipis melebar. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan tipis melebar berbentuk bulat dengan gilingan kue.
  7. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi. Oles kuning telur.
  8. Oven 40 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 30 buah

blog comments powered by Disqus
resep lainnya

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.