PIA UBI UNGU

Penilaian :

Kue pia yang dikreasikan dengan ubi ungu yang lezat pasti jadi kudapan yang disukai semua orang. Selamat mencoba.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit A:
200 gram tepung terigu protein sedang
125 gram mentega putih

Bahan Kulit B:
225 gram tepung terigu protein sedang
30 gram gula pasir
90 gram air
75 gram mentega putih
1/4 sendok teh garam

Bahan Olesan:
3 kuning telur

Bahan Isi:
100 gram ubi ungu kukus, dihaluskan
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
50 gram gula pasir
15 tetes pewarna ungu

Cara Pengolahan :

  1. Isi: masak santan, garam, daun pandan, gula pasir, ubi ungu, dan pewarna ungu. sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bulat.
  2. Buat kulit A: aduk rata bahan A. Gumpalkan. Timbang masing-masing 10 gram. Bentuk bulat.
  3. Buat kulit B: campur tepung dan gula. Aduk rata. Masukkan air sedikit -sedikit. Uleni sampai kalis. Tambahkan mentega dan garam. uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
  4. Timbang masing – masing adonan 14 gram. Bulatkan.
  5. Isikan bahan kulit A dalam bahan kulit B. Bentuk bulat. Giling tipis lalu gulung. Giling tipis kembali lalu gulung, Sisihkan.
  6. Ambil 1 buah gulungan adonan. Giling tipis melebar. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan tipis melebar berbentuk bulat dengan gilingan kue.
  7. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi. Oles kuning telur.
  8. Oven 40 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 30 buah

blog comments powered by Disqus
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.