AVOCADO MOUSSE WITH COFFE SAUCE

Penilaian :

Jangan mengeruk alpukat terlalu dalam, agar rasanya tidak pahit.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 ml susu cair
100 gram gula pasir
20 gram tepung maizena
50 ml susu cair
2 kuning telur
4 lembar gelatin rendam dan tiriskan
250 gram daging avokad blender halus
200 gram krim kental kocok setengah mengembang

Bahan Saus Kopi:
250 ml susu cair
2 sendok teh kopi instan
40 gram gula pasir
50 gram dark cooking chocolate potong-potong
1 sendok teh tepung maizena
1 sendok teh air larutkan

Cara Pengolahan :

  1. Rebus susu dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai kental. Matikan api.
  2. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Masak lagi sampai meletup-letup. Masukkan gelatin. Aduk sampai larut. Angkat.
  3. Masukkan blenderan avokad. Aduk rata dengan cepat. Biarkan hangat.
  4. Masukkan ke kocokan krim sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
  5. Tuang di gelas. bekukan.
  6. Saus kopi, rebus susu, kopi, dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut.
  7. Masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
  8. Tuang di atas mousse avokad. Sajikan dingin.

 

Untuk 10 porsi

mousse, avokad, coffee, avocado, sauce, dessert
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • NEAPOLITAN CAKE

    Kue yang lezat, tampilan yang indah, dan hiasan yang serasi pasti akan jadi sajian kue yang pas di h