KERANG TUMIS TERASI

Penilaian :

Kerang yang gurih dicampur rasa dan aroma terasi yang khas menjadikan tumisan ini makin istimewa.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
350 gram kerang hijau, dicuci bersih
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm jahe, dimemarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh garam
500 ml air
1 lembar daun salam
3 siung bawang putih, dicincang kasar
5 butir bawang merah, dicincang kasar
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
300 ml air
1/4 sendok teh air jeruk limau
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi, digoreng
1/4 sendok teh merica
2 buah cabai rawit merah

Cara Pengolahan :

  1. Rebus kerang, daun jeruk, jahe, daun salam, garam, dan air sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, bawang putih, dan bawang merah sampai harum.
  3. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan air, kecap asin, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
  4. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

blog comments powered by Disqus
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.