KUPAT TAHU MAGELANG Sajian Sedap

Home / MAKANAN / WAKTU PENYAJIAN / Hidangan Utama

KUPAT TAHU MAGELANG
Penilaian :

Hidangan khas Magelang ini memang istimewa. Ketupat, kol, tauge disiram dengan ulekan bumbu, bakwan dan tahu. Resep yang satu ini wajib anda coba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 buah ketupat siap pakai
150 gram kol, diiris halus
150 gram taoge, diseduh
1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
100 gram kerupuk kanji

Bahan Bakwan:
150 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air
50 gram wortel, diiris korek api
2 lembar (75 gram) kol, diiris halus
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
1 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sendok teh garam
1 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh merica

Bahan Tahu Goreng:
200 gram tahu putih
100 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
1 sendok teh garam
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Kuah:
1.000 ml air
100 gram gula merah, disisir halus
4 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam

Bahan Bumbu Per Porsi:
1/2 siung bawang putih
1 buah cabai rawit merah
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan (10 gram) kacang tanah goreng

Cara Pengolahan :

Bakwan: aduk rata tepung terigu, bumbu halus, dan air. Tambahkan wortel dan kol. Aduk rata. Sendokkan adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.
Tahu goreng: aduk rata bumbu halus dan air. Rendam tahu dengan campuran bumbu halus. Goreng sampai matang. Potong-potong.
Kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Bumbu per porsi: ulek halus bawang putih, cabai rawit merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah. Ulek kasar. Tuang 150 ml kuah. Ulek rata.
Tata ketupat, kol, dan taoge. Siram dengan ulekan bumbu, bakwan, dan tahu. Tabur seledri, bawang goreng, dan kerupuk kanji.

Untuk 4 porsi