STROBERI BAVAROIS Sajian Sedap

Home / KUE / CAKE / Pastry

STROBERI BAVAROIS
Penilaian :

Kombinasi sirup stroberi memberikan citarasa istimewa pada cake. Rasanya yang manis dan lezat pasti membuat anda tergoda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Cake:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
1 sendok makan air
75 gram tepung terigu protein sedang
30 gram margarin, dilelehkan

Bahan Lapisan:
400 ml air
75 ml sirup stroberi
50 gram stroberi segar
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
4 putih telur
1/8 sendok teh garam
50 gram gula pasir

Cara Pengolahan :

Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan air dan margarin leleh sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang diloyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
Bagi 2 cake. Letakkan salah satu cake di loyang diameter 20 cm atau di ring.
Blender air dan stroberi sampai lembut. Tambahkan sirup dan agar. Masak sampai mendidih. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit dan kocok sampai mengembang.
Tuang rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
Tuang sebagian puding di atas cake. Letakkan cake. Siram lagi dengan sisa puding. Bekukan.
Hias dengan semprotan krim dan buah stroberi.