PUTRI MANDI KETAN HITAM Sajian Sedap

Home / KUE / ROTI & PASTRY / Steam (kukus)

PUTRI MANDI KETAN HITAM
Penilaian :

Olahan kacang hijau dibuat menjadi sajian yang istimewa. Dikombinasikan dengan ketan putih dan bahan lainnya. Rasanya yang manis dan lezat pasti membuat anda tergoda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
125 gram tepung ketan putih
75 gram tepung ketan hitam
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir
2 sendok makan minyak goreng
200 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa

Bahan Isi:
50 gram kacang hijau kupas , direndam 1 jam
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir

Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1 butir kelapa 1 lembar daun pandan, diikat 1 sendok teh garam 1 1/2 sendok makan tepung beras 1 1/2 sendok makan tepung sagu

Cara Pengolahan :

Isi: kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar.
Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kacang hijau. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat dan bentuk bola-bola.
Kulit: campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Kukus 10 menit dengan api kecil sambil sesekali dibuka sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Kuah: masak bahan kuah sambil diaduk sampai meletup-letup.
Penyajian: beri beberapa bola ketan dimangkuk. Siram kuah. Sajikan.

Untuk 10 porsi