SOTO SLAWI Sajian Sedap

Home / MAKANAN / PROSES MASAK / Soup & soto

SOTO SLAWI
Penilaian :

Kombinasi sambal taoco dalam soto ini menghasilkan rasa yang unik. Penasaran? Rasanya yang lezat sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam kampung, dipotong 5 bagian
2.000 ml air
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1 blok kaldu ayam
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica

Bahan Sambal Taoco:
150 gram taoco
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Sambal Taoco:
1 buah cabai merah besar, dibuang biji
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 butir kemiri, disangrai

Bahan Sambal Cabai Rawit:
30 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
50 ml air
1/2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
2 batang daun bawang, diiris
100 gram taoge, diseduh
250 gram soun, direndam
3 buah jeruk nipis
6 1/2 sendok teh kecap manis

Cara Pengolahan :

Rebus ayam dan air sampai mendidih.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai ayam matang. Angkat ayam.
Goreng ayam sampai matang. Angkat dan suwir-suwir ayam.
Sambal taoco: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan taoco. Aduk sampai harum. Angkat. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
Sambal cabai rawit: rebus cabai rawit merah dan bawang putih sampai mendidih. Angkat. Haluskan. Masukkan air dan garam. Aduk rata.
Sajikan pelengkap dengan disiram 250 ml kuah, 1 1/2 sendok teh sambal taoco, 1 1/4 sendok teh kecap manis, jeruk nipis, dan sambal cabai rawit.

Untuk 5 porsi