IKAN COLO-COLO

Penilaian :

Ikan tongkol yang dibakar dan disajikan dengan sambal kecap serta sambal kenari menghasilkan hidangan yang lezat. Ikan colo-colo ini juga cocok disajikan dengan nasi hangat.




Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor (600 gram) ikan tongkol, dibersihkan
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk nipis
daun pisang untuk membungkus

Bahan Sambal Kenari:
1/2 sendok teh terasi, dibakar
50 gram kenari
3 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Sambal Kecap:
4 buah cabai rawit merah, diiris bulat
8 buah cabai merah keriting, diiris bulat
5 butir bawang merah, dipotong-potong
6 sendok makan kecap manis
1 sendok makan margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Pelengkap:
daun selada
ketimun
terung bulat

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri ikan tongkol dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit.
  2. Bungkus ikan tongkol dengan daun pisang. Bakar sambil dibalik sampai matang.
  3. Sambal kenari: ulek halus cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, terasi, kenari, dan garam. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
  4. Sambal kecap: aduk rata bahan sambal kecap.
  5. Sajikan ikan tongkol dengan sambal kenari, sambal kecap, dan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

ikan tongkol, puasa, menu sehat, colo
blog comments powered by Disqus
resep lainnya

  • KERANG HIJAU MASAK SERAI

    Kerang hijau yang masih menggunakan cangkang seperti ini biasanya masih terjamin kesegarannya. Jadi