KERANG MASAK SEMBOKO

Penilaian :

Nama sajian dari dapur Nusa tenggara Timur ini adalah kerang masak semboko. Kerang hijau adalah bahan utama yang digunakan dalam masakan ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram kerang hijau
2 buah cabai hijau, dipotong serong
6 buah cabai rawit merah utuh
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 buah belimbing wuluh, dipotong bulat
1 sendok makan kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
300 ml air
3 tangkai kemangi, dipetiki
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, dibakar
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, disangrai

Cara Pengolahan :

  1. Rebus kerang hijau dengan 1/2 sendok teh garam, 2 cm jahe, 2 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk dalam 500 ml air sampai matang. Angkat. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau, cabai rawit merah, dan daun jeruk sampai harum.
  3. Masukkan kerang hijau. Aduk rata. Tambahkan belimbing wuluh. Tumis sampai belimbing layu.
  4. Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Untuk 6 buah

blog comments powered by Disqus
resep lainnya
  • PEPE GULUNG MINI

      Kue pepe gulung mini ini hasil kreasi kue pepe yang digulung sehingga tampilannya tampak cant

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.