SATE AYAM BUMBU PADANG

Penilaian :

Olahan ayam berikut, dibuat dalam bentuk sate dan disiram dengan kuah seperti kuah sate padang. Rasanya yang lezat dan spesial membuat anda wajib mencoba resep berikut.


 



Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram ayam fillet, dipotong-potong
1 lembar daun kunyit, diikat
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, dipotong-potong
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah asam kandis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
550 ml air untuk merebus
3 sendok makan minyak untuk olesan

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/8 sendok teh jintan
3 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Bahan Saus:
250 ml air
20 gram tepung beras
1 sendok teh tepung sagu
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
300 ml air bumbu sisa rebusan ayam

Cara Pengolahan :

  1. Rebus ayam, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sampai matang dan meresap. Angkat ayam. Tusuk-tusuk di tusuk sate.
  2. Bakar sambil dioles minyak sampai harum.
  3. Saus, didihkan sisa bumbu rebusan ayam. Masukkan air, tepung beras, tepung sagu, garam, dan gula pasir. Masak sampai meletup-letup.
  4. Sajikan dengan lontong dan taburan bawang merah goreng.

Untuk 12 tusuk

blog comments powered by Disqus
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.