TERONG GORENG SAUS SANTAN

Penilaian :

Terong goreng saus santan ini adalah masakan tradisional asal Maluku. Terong goreng yang disajikan dengan siraman kuah santan ini dapat menjadi pilihan menu anda.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 buah terong ungu (450 gram), dibelah dua memanjang
500 ml air
2 sendok teh garam

Bahan Kuah Santan:
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/8 sendok teh cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

  1. Rendam terong ungu dalam larutan air garam. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng terong ungu dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.
  3. Kuah santan: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
  4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
  5. Menjelang diangkat, tambahkan cuka. Aduk rata.
  6. Tata terong di piring. Siram dengan kuah santan.

 

Untuk 6 porsi

blog comments powered by Disqus
resep lainnya
    • Kecap Inggris
    • Penggunaan kecap inggris dalam masakan rumahan membuat aromanya seperti masakan restoran.