NASI RAMES UDANG TELUR PUYUH Sajian Sedap

Home / MAKANAN / BAHAN/MATERI / Nasi, Mie, Pasta

NASI RAMES UDANG TELUR PUYUH
Penilaian :

Wah... sekali-sekali sarapan dengan menu yang komlet begini asik juga lo... Pergunakan waktu senggang atau libur anda untuk membuat sarapan yang sangat istimewa ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
600 gram nasi putih:

Tumisan Udang:
250 gram udang, kupas, sisakan ekornya, dan belah punggungnya
15 butir telur puyuh rebus
1 sendok teh air jeruk nipis
6 buah mata petai, iris panjang
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai

Tumisan Sayur:
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
200 gram tempe, potong kotak 1x1x1 cm, goreng sebentar
3 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris miring, buang bijinya
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 bungkus kacang

Cara Pengolahan :

Lumuri udang dengan air jeruk nipis
Tumisan udang : tumis bumbu halus, petai, daun jeruk, serai dan tomat sampai harum. masukkan udang.masak sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir.Aduk rata. Masukkan telur. dan santan. Masak sampai meresap dan kental.
Tumisan sayur: tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan kacang panjang dan tempe. aduk rata.
Masukkan kecap manis, garam merica bubuk dan gula pasir. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai meresap

untuk 6 porsi