SEMUR IKAN ISTIMEWA

Penilaian :

Jika anda sering menemui ikan kakap dikreasikan dengan bumbu yang di gulai, disini olahan ikan kakap dikreasikan dengan bumbu semur. Rasa dari menu ini tak kalah lezat dengan olahan ikan kakap yang berbumbu gulai .


 

 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram ikan kakap, difillet ambil dagingnya, dipotong 2x3 cm
2 cm kunyit, dihaluskan
5 siung bawang putih, dihaluskan
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
6 buah cabai rawit, diiris serong
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
200 gram udang kupas, dihaluskan
6 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1000 ml air
400 gram tulang sumsum sapi
2 buah tomat, dipotong-potong
1 batang daun bawang, diris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1/2 sendok teh merica butiran
5 siung bawang putih

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri potongan ikan kakap, kunyit halus, bawang putih halus, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng ikan sampai berkulit.
  3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai rawit, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai layu.
  4. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
  5. Masukkan air, tulang sumsum sapi, kecap manis, dan garam. Masak sampai mendidih.
  6. Angkat tulang sumsum. Keluarkan sumsum dari tulang. Masukkan lagi ke kuah. Tambahkan ikan kakap goreng dan tomat. Masak sampai matang.
  7. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

 

Untuk 8 porsi

blog comments powered by Disqus
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.