GULAI DAUN SINGKONG

Tuesday, 04 January 2011 | 14:08


Sayur gulai daun singkong ini adalah masakan tradisional asal Medan.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ikat daun singkong (300 gram), dipotong kasar (jadi 150 gram)
3 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 batang kecombrang, diiris tipis
2 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
5 cm kunyit, dibakar

Cara Pengolahan :

  1. Rebus daun singkong dan 1 sendok teh garam dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Tiriskan. Peras. Tumbuk. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan kecombrang sampai harum. Masukkan ebi. Aduk rata.
  3. Tambahkan daun singkong. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

blog comments powered by Disqus
resep lainnya
  • PISANG RAI

      Kudapan dari pisang memang tak pernah ada habisnya. Di Bali ada pisang rai yang dibalut denga

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya