KOLAK PISANG

Penilaian :

Selain pisang kepok, dapat juga digunakan pisang tanduk.


 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kolak:
6 buah pisang kepok (350 gram), potong serong, tebal 1 1/2 cm
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram gula merah
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
2 sendok teh tepung kanji, dilarutkan dalam 2 sendok teh air
150 gram kelapa muda, kerok lebar

Bahan Biji Salak:
300 gram ubi merah kukus, haluskan
50 gram tepung sagu tani
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1.000 ml air untuk merebus

Bahan Bola-bola Ketan:
100 gram ketan putih, rendam 2 jam, kukus 20 menit
75 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
3 buah nangka, potong kotak

Cara Pengolahan :

  1. Kolak, rebus santan, gula merah, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Didihkan kembali dengan menambahkan daun pandan dan pisang kepok. Rebus sampai pisang layu dan matang.
  2. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
  3. Biji salak, aduk rata semua bahan. Bentuk lonjong kecil. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. Masukkan ke dalam adonan pisang. Sisihkan.
  4. Bola-bola ketan, didihkan santan, garam, daun pandan, dan ketan putih. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang. Masukkan nangka. Aduk rata. Panas-panas bentuk bola-bola sebesar kelereng.
  5. Sajikan kolak pisang dengan kelapa muda dan bola-bola ketan.

Untuk 10 porsi

blog comments powered by Disqus
resep lainnya
  • PEPE GULUNG MINI

      Kue pepe gulung mini ini hasil kreasi kue pepe yang digulung sehingga tampilannya tampak cant

SEDAP TV

Penataan Meja Makan Tradisional - Tupperware

Lihat Video Lainnya

    • Susu Kedelai
    • Susu kedelai atau yang sebagian orang sebut susu kacang memiliki sejuta manfaat yang baik bagi tubuh kita.