KOLAK PISANG HIJAU BEREMPAH

Penilaian :

Bungkus pisang dengan adonan tepung beras sambil dipadatkan agar adonan tepung dan pisang menempel sempurna.

 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Pisang Hijau:
5 buah pisang raja
100 gram tepung beras
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
20 ml air daun suji, dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
25 gram gula pasir
5 tetes pewarna hijau

Bahan Kuah:
100 gram kolang kaling, belah 2 bagian
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
200 gram gula merah sisir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
2 buah cengkeh
3 cm kayu manis

Cara Pengolahan :

  1. Pisang hijau: aduk rata tepung beras, santan, garam, air daun suji, gula pasir, dan pewarna hijau.
  2. Masak sambil diaduk diatas api sedang sampai matang dan meletup-letup.
  3. Ambil daun pisang. Beri adonan. Letakkan pisang. Tutup dengan adonan lagi. Bungkus.
  4. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat.
  5. Kuah: rebus santan, gula merah, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan saring.
  6. Rebus lagi bersama daun pandan, cengkeh, kayu manis, dan kolang kaling. Masak sampai matang.
  7. Potong-potong pisang hijau. Siram dengan kuah. Sajikan.

Untuk 5 porsi

blog comments powered by Disqus
resep lainnya
    • Labu Kuning
    • Buah yang biasa disebut labu kuning atau waluh ini sebetulnya memiliki banyak potensi sebagai bahan makanan pokok atau setidaknya untuk substitusi makanan pokok.