SajianSedap.com

KETAN SERUNDENG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ketan, kukus beras ketan 20 menit. Rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. Masukkan kelapa parut. Aduk rata. Kukus 25 menit sampai matang.
Panas-panas, tumbuk sampai lembut. Cetak di loyang 16x16x4 cm yang dialas daun pisang sambil dipadatkan. Dinginkan. Potong-potong.
Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk sampai kering dan kecokelatan. Angkat. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
Sajikan ketan bersama serundeng.

Untuk 12 potong

SEMAR MENDEM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ketan, kukus ketan 20 menit. Angkat. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan. Aduk rata hingga meresap. Kukus kembali di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan.
Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga meresap. Sisihkan.
Dadar, kocok telur dan garam. Tambahkan tepung terigu. Kocok rata. Buat dadar tipis-tipis.
Ambil selembar dadar. Beri sedikit ketan. Beri isi. Lipat sisi kanan-kirinya. Gulung.

Untuk 12 buah

JONGKONG KELAPA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bubur, campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Masukkan air, daun pandan, air daun suji, dan pewarna hijau tua sambil diaduk perlahan. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
Kuah, rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan saring.
Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. 50 gram adonan bubur, kelapa muda, nangka, dan 50 ml kuah. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api kecil 20 menit sampai matang.

Hasil 10 buah

BIKA AMBON

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
Bahan II, rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Saring (ukur 475ml).
Aduk tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang sampai rata. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok pelan.
Tambahkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer. Diamkan 2 jam.
Panaskan cetakan kue sambil diisi kelapa parut pada tiap lubangnya. Setelah kelapa kecokelatan, buang kelapanya. Tuang adonan ke dalamnya. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup. Biarkan matang.

Untuk 35 buah

KUE PEPE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, daun pandan, daun jeruk purut, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.
Aduk rata tepung sagu, tepung beras, dan gula pasir. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Ambil 2/3 bagian. Biarkan putih. Ambil lagi 1/3 bagian. Tambahkan pewarna hijau dan air daun suji. Aduk rata.
Oles loyang 16x16x7 cm dengan minyak goreng dan alasi plastik. Panaskan dalam kukusan.
Tuang 1 sendok sayur (75 ml) adonan warna hijau. Kukus di atas api sedang 5 menit . Tuang 1 sendok sayur (75 ml) adonan warna putih di atasnya. Kukus 5 menit. Tuang adonan putih sekali lagi. Lakukan sampai adonan habis.
Untuk lapisan terakhir, ambil adonan putih. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Kukus 30 menit. Dinginkan.

Untuk 30 potong

ONDE-ONDE ISI KACANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, kukus kacang hijau 20 menit sampai matang. Haluskan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan santan. Aduk di atas api kecil hingga kalis. Angkat. Ambil sedikit adonan 10 gram. Bulatkan.
Kulit, campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam sampai rata.
Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Gulingkan di atas wijen.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai mengembang. Nyalakan api besar dan goreng sampai matang.

Untuk 39 buah

KUE KU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk di atas api kecil sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
Kulit, campur tepung ketan, gula tepung, kentang, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
Keluarkan dari cetakan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
Kukus di atas api sedang 12 menit. Setiap 2 menit dibuka kukusannya.
Panas – panas, oleskan minyak tipis-tipis.

Untuk 32 buah

KUE MANGKUK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang, campur ragi instan, tepung beras, dan air hangat. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan bahan biang. Tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit. Diamkan 60 menit.
Masukkan gula pasir sambil diuleni sampai gula hancur.
Tambahkan garam, vanili, tape singkong, pewarna merah muda, dan santan encer sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit. Diamkan 50 menit.
Panaskan cucing keramik pendek di dalam kukusan 10 menit. Tuang adonan. Kukus di atas api besar 20 menit sampai matang.

Untuk 21 buah

BAR COOKIES

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur cornflakes, rice crispy cokelat, marsmallow, wafer cokelat, kacang tanah, wijen sangrai, dan cokelat leleh sampai rata. Tuang campuran ini ke loyang 20x20x4 cm. Sisihkan.
Lapisan, panaskan susu cair. Masukkan cokelat masak susu. Aduk sampai larut.
Tuang adonan di atas campuran cornflakes. Tabur sprinkle. Biarkan setengah dingin. Potong-potong kotak 4x4 cm. Dinginkan.
Keluarkan dari loyang. Patah-patahkan sesuai potongan tadi.

Untuk 16 buah

WEDANG SANTAN DENGAN BOLA KETAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Buat kulit: aduk tepung ketan, kelapa, dan garam sampai kalis. Bagi 3 adonan. Masing – masing tambahkan pewarna merah , hijau, dan sisanya biarkan putih. Aduk rata.
Ambil sedikit bahan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Rebus air sampai mendidih. Masukkan bola ketan. Rebus sampai mengapung. Angkat dan sisihkan.
Rebus bahan kuah kecuali kelapa muda sampai mendidih. Saring.
Sajikan bola-bola ketan dengan kelapa muda dan kuah santan.

Untuk 5 porsi

ASINAN JAGUNG BAKAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kuah, haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, garam, gula pasir, dan ebi.Rebus bersama air hingga harum. Angkat. Tambahkan cuka. Aduk rata. Dinginkan.
Oleskan jagung dengan margarin. Bakar di atas bara sampai matang. Serut jagung.
Sajikan jagung bakar bersama pelengkap dan kuah.

Untuk 32 bungkus

LENTOG KUDUS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Sayur nangka, rebus nangka, daun salam, lengkuas, santan, garam, gula pasir, dan bumbu halus sampai matang. Sisihkan.
Opor tahu tempe, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tempe dan tahu. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai sambil diaduk sampai kental.
Sajikan potongan lontong bersama sayur nangka, opor tahu, cabai rawit, dan tabur bawang merah goreng.

Untuk 5 porsi

SOTO KUDUS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Rebus ayam dalam air sampai mendidih. Ukur 1.800 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe sampai harum.
Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, kaldu ayam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir ayam. Sisihkan
Sajikan kuah bersama pelengkap dan suwiran ayam.

Untuk 7 porsi

PINDANG KUDUS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Rebus daging sampai matang. Angkat dan ukur 1.500 ml air kaldunya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging.
Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai mendidih.
Masukkan santan dan daun melinjo. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

GARANG ASEM CEKER

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Campur ceker ayam dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, garam, belimbing wuluh, tomat hijau dan air. Aduk rata.
Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan campuran ceker.
Bungkus tum dan semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.

Untuk 10 porsi

KLAPERTART COKELAT CUSTARD

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Karamel, gosongkan gula pasir sampai larut. Masukkan air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut.
Tuang ke dalam di pinggan tahan panas kecil yang dioles tipis margarin. Sisihkan.
Aduk rata maizena, cokelat bubuk, gula pasir, dan garam. Tambahkan telur, susu cair, dan cokelat masak leleh sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tuang di atas karamel. Masukan kelapa. Letakkan di loyang yang sudah diberi sedikit air.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 50 menit sampai matang.
Keluarkan dari pinggan. Semprotkan krim kocok. Tabur kacang tanah.

Untuk 6 buah

KLAPERTAR KUKUS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus susu cair, santan, daun pandan, maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
Masukkan telur dan pasta vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda dan ubi ungu. Aduk rata.
Tuang ke dalam pingan 14x14x4 cm yang dioles tipis margarin.
Kukus di atas api kecil 45 menit sampai matang.
Pelapis, kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental. Masukkan susu cair. Aduk rata. Tuang di atas klapertart.
Kukus di atas api kecil 20 menit hingga matang.
Taburkan bahan taburan. Sajikan hangat.

Untuk 12 buah

KLAPERTART PANGGANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api.
Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Nyalakan api. Aduk sampai kalis. Angkat.
Pindahkan dalam wadah lain. Kocok sampai uap habis. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan gula pasir sambil dikocok rata.
Tuang susu cair dan jus apel sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata. Tambahkan rhum bakar. Aduk rata. Masukkan kelapa muda, apel, kenari, dan kismis. Aduk rata.
Tuang ke dalam loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan kayumanis bubuk.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

Untuk 12 potong

KLAPERTART PAI KOPI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Pai, campur margarin, garam, gula tepung, kuning telur, tepung terigu, dan air es dengan dengan garpu sampai rata dan bergumpal. Dinginkan 15 menit dalam lemari es.
Giling tipis adonan 1/2 cm. Cetak di cetakan pai bulat sedang bergerigi diameter 5 cm. Tusuk – tusuk dengan garpu bagian alasnya. Tekan bagian pinggirnya dengan garpu.
Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
Klapertart, campur susu cair, kopi instan, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk hingga gula larut. Dinginkan.
Kocok vla instan, krim bubuk, dan campuran susu hingga mengembang. Tambahkan kelapa muda dan cokelat keping. Aduk menyebar.
Tuang ke atas kulit pai. Dinginkan.
Pelapis, kocok putih telur hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental dan licin. Masukkan pasta moka. Kocok rata.
Sendokkan di atas klapertart pai tidak beraturan. Oven sebentar dengan api atas. Dinginkan.

Untuk 20 buah

KLAPERTART CENDOL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung terigu dan maizena di dalam sebagian santan.
Rebus sisa santan, gula pasir, garam, dan pasta vanila sampai mendidih.
Masukkan larutan tepung terigu dan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat. Biarkan hangat.
Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, nangka, dan cendol. Aduk rata.
Tuang adonan di dalam cup alumunium oval. Letakkan di atas loyang yang diberi sedikit air.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 60 menit sampai matang.
Penutup, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental dan licin.
Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Tabur nangka.
Oven kembali dengan api atas suhu 180 derajat Celcius 15 menit sampai kecokelatan. Dinginkan.

Untuk 5 buah

KLAPERTART DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Larutkan maizena dan tepung terigu di dalam susu cair. Tuang ke rebusan santan. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali.
Tambahkan daging durian, dan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan.
Kocok hingga lembut. Tambahkan krim kocok. Kocok rata. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
Masukkan di gelas plastik. Dinginkan. Semprotkan krim kocok. Tabur kenari dan bumbu spekoek.

Untuk 10 buah

KLAPERTART TAPE DUA LAPIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus sebagian santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Larutkan maizena dan tepung terigu di dalam sisa santan. Tuang ke rebusan santan. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Tambahkan tape singkong. Aduk sampai larut. Angkat.
Masukkan margarin. Aduk sampai licin. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan ketan hitam dan ketan hijau. Aduk rata.
Tuang adonan kelapa setengah tinggi gelas. Tuang adonan ketan di atasnya. Sisihkan.
Puding busa, rebus susu dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang rebusan susu. Kocok rata.
Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Taburkan bahan taburan.

Untuk 8 buah

KLAPERTART BOLA-BOLA KETAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bola-bola ketan, campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tepung sagu, gula tepung, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Uleni hingga dapat dibentuk.
Ambil sedikit adonan. Masukkan sedikit isi. Bulatkan sebesar kelereng. Lakukan hingga adonan habis. Rebus dalam air mendidih hingga matang. Sisihkan.
Klapertart, panaskan sebagian santan. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk sampai mendidih dan gula larut. Kecilkan api.
Larutkan tepung terigu dan maizena dengan sisa santan. Tuang ke dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Biarkan hangat.
Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan pasta vanila. Tambahkan margarin. Aduk sampai licin. Tambahkan kelapa muda dan bola-bola ketan. Aduk menyebar.
Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas oval yang dioles tipis margarin. Letakkan di atas loyang yang diberi sedikit air.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 35 menit hingga matang. Biarkan hangat.
Pelapis, kocok putih telur, garam, dan cream of tartar hingga mengembang. Masukkan gula pasir. Kocok hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung ketan sambil diayak dan diaduk rata.
Sendokkan ke atas klapertart. Oven dengan api atas suhu 180 derajat Celsius 15 menit hingga kecokelatan. Dinginkan.

Untuk 12 porsi

KLAPERTART CREPE GULUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit, kocok lepas telur, susu cair, dan margarin cair. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu, maizena, gula tepung, dan garam sambil diaduk rata.
Dadar adonan tipis-tipis di wajan antilengket diameter 18 cm yang telah dioleskan margarin. Sisihkan.
Campur susu cair, gula pasir, garam, maizena, tepung terigu, dan kuning telur. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat. Tambahkan margarin, pasta vanila, dan esens rhum. Aduk rata.
Masukkan kenari, kismis, dan kelapa muda. Aduk rata. Biarkan hangat.
Ambil selembar crepe. Semprotkan isi klapertart. Gulung. Letakkan adonan ke dalam cup alumunium loaf yang sudah dioles dengan margarin. Lakukan hingga crepe bertumpuk 3 bagian. Tuang sisa adonan klapertart. Sisihkan.
Pelapis, kocok putih telur, garam, dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir. Kocok hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Sendokkan ke atas crepe gulung. Ratakan. Taburkan kayumanis bubuk dan wijen. Letakkan di atas loyang yang diberi sedikit air.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 50 menit hingga pelapis kecokelatan. Dinginkan.

Untuk 2 buah

KLAPERTART KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan sebagian susu cair. Masukkan keju parut. Aduk di atas api kecil sampai larut. Tambahkan gula pasir. Aduk sampai mendidih dan gula larut. Kecilkan api.
Larutkan maizena di dalam sisa susu cair. Tuang ke dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Biarkan hangat.
Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan pasta vanila. Aduk rata.Tambahkan margarin. Aduk sampai licin. Tambahkan kelapa muda. Aduk menyebar.
Tuang adonan ke dalam cup alumunium kotak sedang yang dioles tipis margarin. Letakkan di atas loyang yang diberi sedikit air.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 45 menit hingga matang. Biarkan hangat.
Lapisan atas, kocok putih telur, garam, dan cream of tartar hingga mengembang. Masukkan gula pasir. Kocok hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Sendokkan ke atas klapertart. Ratakan. Tabur keju parut.
Oven dengan api atas suhu 180 derajat Celsius 5 menit hingga kecokelatan. Dinginkan.

Untuk 4 porsi

KLAPERTART PANDAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung terigu dan maizena di dalam santan dan air daun suji.
Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih.
Masukkan larutan tepung terigu dan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat. Biarkan hangat.
Masukkan margarin, telur, dan pasta pandan. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, dan sebagian kenari. Aduk rata.
Tuang adonan di dalam cup alumunium bulat kecil yang dioles tipis margarin. Letakkan di dalam loyang yang diberi sedikit air.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 50 menit sampai matang.
Lapisan atas, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental dan licin.
Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Tabur sisa kenari dan wijen hitam.
Oven kembali dengan api atas suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai kecokelatan. Dinginkan.

Untuk 7 buah

KLAPERTART KLASIK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung terigu dan maizena di dalam sebagian susu cair.
Rebus sisa susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula larut.
Masukkan larutan tepung terigu dan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan pasta vanila. Angkat. Biarkan hangat.
Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.
Tuang adonan di dalam cup alumunium kotak 20x 20 cm yang dioles tipis margarin. Letakkan di dalam loyang yang diberi sedikit air.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 60 menit sampai matang.
Lapisan atas, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental dan licin.
Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Tabur kismis, sisa kenari, dan kayumanis bubuk.
Oven kembali dengan api atas suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai kecokelatan. Dinginkan.

Untuk 4 buah

MOCHI LABU COKELAT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, panaskan krim kental. Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk hingga cokelat larut. Biarkan kental. Tambahkan choclate chip. Aduk rata. Dinginkan.
Kulit, campur air, gula, garam, dan mentega putih. Aduk rata.
Tuang ke campuran labu kuning, tepung ketan dan tepung beras. Aduk rata.
Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas.
Kukus di atas api sedang 25 menit. Angkat. Aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit sampai matang.
Angkat dan mixer 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.
Ambil sedikit adonan mochi. Beri isi. Bulatkan. Taburi dengan maizena agar tidak lengket.

Untuk 28 buah

HUEVOS CON PILCO DE CHOCLO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum.
Masukkan jagung. Aduk rata.
Tuang susu cair. Masak sampai matang.
Tuang didalam pinggan tahan panas bulat kecil. Pecahkan satu butir telur diatasnya. Tabur dengan daun basil.
Oven dengan suhu api bawah 190 derajat Celsius 15 menit.

Untuk 5 porsi

SEMPRONG MARBLE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Kocok telur dan gula tepung sampai kental. Tambahkan tepung beras dan tepung sagu sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan santan dan margarin leleh. Aduk rata. Tambahkan wijen dan garam. Aduk rata. Ambil 150 ml adonan. Tambahkan pasta cokelat. Sisanya tambahkan pasta pandan.
Panaskan cetakan kue semprong. Oleskan sedikit adonan cokelat. Tuang 1/2 sendok makan adonan pandan ke cetakan yang sudah diberi adonan cokelat. Tangkupkan cetakannya. Panaskan di atas api sambil dibolak-balik hingga kue hampir kering.
Buka cetakan. Panas-panas gulung dengan sumpit. Diamkan sampai dingin dan renyah.

Untuk 400 gram

SERBAT KWENI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur gula pasir dan air panas. Aduk sampai gula larut. Dinginkan.
Campur mangga dan air gula. Aduk rata.
Sajikan dalam gelas dengan es batu.

Untuk 5 porsi

KUE GEMBLONG KICAK 3

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata beras ketan putih dan kelapa parut. Kukus 20 menit.
Didihkan air, garam, dan daun pandan. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.
Tumbuk halus beras ketan kukus. Tuang di loyang 18x18x4 cm yang dialas daun pisang dan dioles minyak. Padatkan.
Saus, rebus santan, garam, gula pasir, dan tepung beras sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan nangka. Aduk rata.
Sajikan gemblong yang sudah dipotong-potong dan disiram saus.

Untuk 16 buah

ENTO-ENTO 4

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Haluskan tempe. Tambahkan telur, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk rata.
Bentuk bola-bola. Celup ke putih telur.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. (Dn)

Untuk 24 buah

SAYUR SIBULUNG PULUNG 2

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air dan kacang hijau sampai matang.
Masukkan jantung pisang, tomat, dan bumbu halus. Masak sampai harum dan mendidih.
Masukkan kangkung, bayam, daun singkong, dan daun melinjo. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Angkat.
Sajikan dengan taburan teri nasi goreng.

Untuk 6 porsi

PALAI UDANG SEGAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur udang, kelapa parut, minyak goreng, garam, gula pasir dan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan daun pandan, daun kemangi, dan campuran udang di atasnya. Bungkus seperti pepes.
Panggang dengan bara api sampai matang. Hidangkan.

Untuk 4 porsi

TALAM PISANG COKELAT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tepung terigu, tepung sagu, baking powder, gula pasir, garam, dan esens vanili. Aduk rata.
Masukkan santan dan telur sambil diaduk perlahan sampai rata.
Tuang dalam cetakan cara bikang datar. Diamkan sampai berkulit bagian pinggir. Sedot dengan suntikan sampai membentuk seperti mangkok. Semprotkan dibagian lain yang belum diisi. Lakukan sampai adonan habis. Angkat. Sisihkan.
Isi: campur tepung beras, tepung hunkwee, gula pasir, pisang, santan, garam, dan pewarna kuning. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.Angkat.
Semprotkan isi ke dalam kulit. Tabur dengan dark cooking chocolate Biarkan dingin.

Untuk 15 buah

BOLU KEMOJO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan cetakan kue bingka.
Kocok telur, gula pasir dan garam sampai gula larut.
Tuang santan sambil dikocok perlahan.
Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk sambil diaduk perlahan. Tambahkan margarin leleh, pasta pandan, dan pewarna hijau tua sambil diaduk rata.
Tuang adonan ke cetakan kue bingka yang dialas kertas roti tanpa di oles dan sudah dipanaskan.
Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 75 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

LAWAR BALI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus dada ayam di dalam air yang dibubuhi garam sampai matang. Angkat. Suwir kasar.
Tumis bumbu halus, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah sampai harum. Angkat. Sisihkan.
Campur kacang panjang, nangka muda, kelapa muda parut, air jeruk limau, garam, gula merah sisir, tumisan bumbu, dan ayam suwir. Sajikan.

Untuk 5 porsi

HUNKWE TAPE KETAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Bahan I, rebus tepung hunkwe, santan, gula, dan garam. Aduk sampai meletup-letup.Tambahkan tape ketan. Aduk rata. Sisihkan .
Bahan II, rebus tepung hunkwe, santan, air daun suji, gula, dan garam. Aduk rata.
Tuang bersebelahan diloyang segitiga bergerigi. Dinginkan, potong-potong.

Untuk 15 potong

AMPARAN TATAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I, rebus santan dan daun pandan sampai harum. Dinginkan. Tuang sedikit demi sedikit di atas campuran tepung beras, tepung sagu, gula pasir, garam, sambil diaduk rata. Sisihkan.
Bahan II, rebus santan dan daun pandan sampai harum. Dinginkan. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung beras, tepung sagu, gula pasir, garam, dan santan sambil diaduk rata. Sisihkan.
Tuang adonan bahan I ke dalam loyang loaf ukuran 30x12x8 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Tata potongan pisang. Tuang adonan bahan II di atasnya.
Kukus lagi di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Untuk 15 potong

UDANG SAMBAL PIRIK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan kecombrang sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air.Masak sampai meresap.
Panggang sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Untuk 4 porsi

GANGAN MANUK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bola ayam, aduk rata ayam giling, maizena, putih telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Buat bola – bola ayam dengan sendok.
Didihkan kaldu ayam. Rebus bola ayam sampai terapung dan matang.
Masukkan oyong, bayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan matang.
Sajikan setelah ditabur bawang goreng.

Untuk 6 porsi

AYAM CINCANE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan santan sedikit –sedikit sambil dimasak sampai matang dan meresap.
Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Panggang ayam di atas panggangan sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Untuk 4 porsi

NASI SUMSUM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan nasi garam, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang. Angkat.
Ambil daun pisang. Beri nasi. Letakkan sumsum. Tutup nasi. Bungkus. Semat dengan lidi.
Bakar sampai harum.
Sambal kacang, ulek halus cabai merah keriting, cabai rawit hijau, garam, dan gula pasir. Masukkan kacang tanah. Ulek halus. Tambahkan jeruk limau. Ulek rata. Tuang air panas. Sajikan bersama sambal kacang.

Untuk 4 porsi

KANCAH AYAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air, kelapa parut, garam, dan gula pasir. Masak sampai ayam lunak dan kuah kental.
Kecilkan api. Masak sampai kuah mengering. Angkat.
Sajikan bersama taburan keripik kentang.

Untuk 6 porsi

IKAN BAKAR SERAKI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, dan bawang merah. Tumis sampai harum. Tuang air dan air asam. Aduk sampai mendidih
Masukkan ikan kembung. Masak di atas api kecil sampai meresap.
Bakar ikan sambil dioles bumbu sampai harum.Sajikan dengan sisa bumbu yang ada.

Untuk 4 porsi

GEGODOGAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan daging sapi. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai mendidih.
Tambahkan, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai matang dan daging empuk.

Untuk 5 porsi

BAPEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang, campur ragi instan dan air hangat. Aduk hingga larut. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Diamkan 30 menit sampai mengembang. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Sisihkan.
Campur tepung terigu, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata. Masukkan biang dan santan bergantian. Aduk rata.
Tuang kocokan telur sambil diaduk hingga licin. Diamkan 2 jam sampai mengembang. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
Tuang dalam cetakan bapel yang sudah dioles margarin. Tutup. Biarkan sampai setengah matang. Balik. Biarkan sampai matang.

Untuk 24 buah

KUE PISANG NAGKA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur pisang ambon, pisang tanduk, gula merah, tepung beras, tepung sagu, santan kental instan, dan telur sampai rata.
Ambil selembar daun pisang. Beri sepotong daun pandan. Sendokkan campuran pisang dan potongan nangka
Bungkus tum. Semat dengan lidi. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

Untuk 10 buah

GEMBLONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tepung ketan, kelapa parut, tepung sagu, air kapur sirih, dan garam. Aduk rata.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai bisa dibentuk. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat sebesar telur ayam. Pipihkan.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
Lapisan gula, didihkan air, gula merah, dan gula pasir sambil diaduk hingga kental dan berambut. Kecilkan api. Masukkan gemblong sambil diaduk hingga terbalut rata. Angkat. Dinginkan.

Untuk 20 pcs

CANTIK MANIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung hunkwe di dalam 250 ml santan (dari 500 ml santan). Sisihkan.
Rebus sisa santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang larutan tepung hunkwe. Aduk rata. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan sagu mutiara. Aduk sampai sagu mutiara menyebar.
Ambil adonan. Sendokkan di atas plastik. Lipat dan biarkan dingin.

Untuk 11 buah

GETUK LINDRI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kukus singkong sampai empuk. Haluskan. Sisihkan.
Aduk rata gula pasir, kelapa parut kasar, dan vanili bubuk sambil diaduk hingga gula larut.
Tuang campuran gula ke dalam singkong. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing diberi pewarna merah dan hijau. Aduk masing-masing adonan. Sisanya biarkan putih.
Giling masing-masing adonan dengan gilingan getuk lindri. Gulung dan potong.
Taburan, kukus kelapa parut dan garam hingga matang. Angkat.
Sajikan getuk lindri bersama taburan kelapa parut.

Untuk 16 buah

KUE CUCUR PANDAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Masak gula pasir, air, air daun suji, dan daun pandan sambil diaduk hingga gula larut. Saring. Sisihkan.
Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuangkan rebusan gula sedikit – sedikit. Aduk rata sambil dikeplok-keplok sampai adonan ringan.
Panaskan minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan. Siram-siram dengan minyak sambil diputar-putar dengan lidi sampai adonan berserat.

Untuk 9 buah

KUE MANGKUK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang, campur ragi instan, tepung beras, dan air hangat. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan bahan biang. Tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit. Diamkan 60 menit.
Masukkan gula pasir sambil diuleni sampai gula hancur.
Tambahkan garam, vanili, tape singkong, pewarna kuning, dan santan encer sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit. Diamkan 50 menit.
Panaskan cucing keramik pendek di dalam kukusan 10 menit. Tuang adonan. Kukus di atas api besar 20 menit sampai matang.

Untuk 22 buah

BAPEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang, campur ragi instan dan air hangat. Aduk hingga larut. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Diamkan 30 menit sampai mengembang. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Sisihkan.
Campur tepung terigu, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata. Masukkan biang dan santan bergantian. Aduk rata.
Tuang kocokan telur sambil diaduk hingga licin. Diamkan 2 jam sampai mengembang. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
Tuang dalam cetakan bapel yang sudah dioles margarin. Tutup. Biarkan sampai setengah matang. Balik. Biarkan sampai matang.

Untuk 24 buah

APEM CUKIT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan cetakan apem cukit yang diberi parutan kelapa. Aduk – aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan kembali cetakannya di atas api sedang 5 menit.
Aduk rata tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Tuang 325 ml santan (dari 400 ml santan) sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit.
Masukkan sisa santan dan garam. Aduk rata. Diamkan 30 menit. Tuang adonan putih ke dalam cetakan apem. Biarkan sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang. Cungkit. Angkat.
Saus santan, rebus semua bahan saus sambil diaduk hingga meletup-letup.
Sajikan apem bersama saus santan.

Untuk 8 porsi

JONGKONG KELAPA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bubur, campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Masukkan campuran air, daun pandan, air daun suji, dan pewarna hijau tua sambil diaduk perlahan. Masak sambil di aduk sampai kental. Angkat.
Kuah, rebus santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan saring.
Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. 75 gram adonan bubur, kelapa muda, nangka, dan 100 ml kuah. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api kecil 30 menit sampai matang.

Untuk 11 buah

SUMPING TALAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kukus talas sampai empuk. Potong-potong dadu. Sisihkan.
Campur tepung beras, gula pasir, garam, dan 500 ml santan. Aduk rata. Masak di atas api sambil diaduk sampai kental. Angkat.
Campur tepung sagu dan sisa santan. Aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung beras. Aduk hingga rata dan licin. Masak kembali sambil diaduk sampai matang. Angkat.
Tambahkan talas. Aduk rata. Ambil selembar daun pisang. Beri 2 sendok makan adonan, 1 sendok teh gula merah, dan potongan nangka. Bungkus bentuk tum. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Untuk 22 buah

KUE LUMPUR TAPE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Blender santan dan tape sampai halus. Sisihkan.
Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Nyalakan api kembali. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Tuang blenderan tape sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang.
Taburlan kismis dan nangka. Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 25 buah

BUGIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, campur kelapa parut, gula merah, daun pandan, garam, vanili bubuk dan air. Aduk rata. Jerang di atas api sambil diaduk hingga kalis. Sisihkan.
Campur tepung ketan putih dan ketan hitam. Aduk rata. Tuang santan hangat. Uleni hingga rata.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di atas daun pisang. Beri 1 sendok makan santan kental. Bungkus.
Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang.

Untuk 20 buah

CROROT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I, rebus air, gula merah, dan garam sampai larut. Angkat. Saring.
Campur rebusan gula dan santan. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu. Aduk hingga licin. Sisihkan.
Tata contong janur di atas ampas kelapa dalam kukusan. Tuang bahan I sampai setinggi 3/4 tinggi contong. Kukus di atas api sedang 10 menit.
Tuang bahan II di atas bahan I. Kukus kembali 10 menit sampai matang dan permukaannya sedikit mengeras.

Untuk 20 buah

TALAM EBI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan taburan, panaskan minyak. Tumis cabai merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ebi, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Menjelang diangkat, masukkan seledri cincang. Aduk rata. Sisihkan.
Bahan I, campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam cucing plastik yang sudah dioles minyak hingga setinggi 2/3 cetakan.
Kukus di atas api sedang 10 menit sampai setengah matang. Tuang bahan II sampai setinggi cetakan. Kukus kembali 10 menit sampai matang.
Taburkan bahan taburan. Tambahkan irisan cabai merah goreng.

Untuk 25 buah

PUTU MAYANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Masak tepung beras, gula pasir, garam, dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung sagu sambil diuleni.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian diberi pewarna merah cabai. Aduk rata. Satu bagian diberi pewarna hijau muda. Aduk rata. Satu bagian lagi dibiarkan putih
Masukkan adonan ke dalam cetakan kue putu mayang. Tekan di atas daun pisang yang dioles minyak goreng.
Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
Saus, masak santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena dan nangka sambil diaduk sampai setengah layu.
Sajikan putu mayang bersama saus santan.

Untuk 12 porsi

CARABIKANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Panas – panas, tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam sambil diaduk rata.
Setelah hangat, tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok 20 menit.
Ambil 75 gram adonan. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Ambil 75 gram adonan lagi. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
Panaskan cetakan carabikang. Isi kelapa parut. Sesekali kelapa diaduk-aduk. Keluarkan dari cetakan. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau.
Panggang sampai permukaan kue berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

Untuk 30 buah

SARIKAYO GULA MERAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kocok lepas telur dan garam. Sisihkan.
Rebus 100 ml santan dengan gula merah sambil diaduk asal gula larut. Saring.
Tuang sisa santan dan rebusan gula merah ke atas tepung terigu dan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Tuang ke dalam kocokan telur sambil diaduk perlahan sampai rata.
Tuang adonan ke dalam pinggan kecil tahan panas yang sudah dioles tipis margarin.
Kukus di atas api kecil 35 menit sampai matang.

Untuk 5 porsi

LAPSKAUS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging dan bawang bombay dengan air sampai berkaldu dan sisa air tinggal setengahnya.
Masukkan kentang, wortel, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang dan berkuah sedikit.
Masukkan larutan tepung terigu. Aduk rata. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

SRIKAYO (SUMATERA SELATAN)

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kocok lepas telur, gula pasir, dan garam sampai larut. Sisihkan.
Aduk rata santan, air daun suji, tepung terigu, dan pewarna hijau. Tuang ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata.
Tuang dalam mangkuk tahan panas diameter 8 cm tinggi 4 cm yang sudah diolesi minyak . Kukus 45 menit diatas api kecil sampai matang.

Untuk 4 porsi

ANCAH SAYUR (KALIMANTAN SELATAN)

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
Rebus ikan gabus didalam air sampai matang. Angkat dan ambil dagingnya. Haluskan.
Rebus santan, bumbu halus, dan daging ikan. Masak sampai matang.
Tata kangkung, kacang panjang, nangka, dan taoge. Siram dengan kuah santan.

Untuk 6 porsi

ES BUAH LAMBADA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Sirup, rebus gula, air, dan daun pandan di atas api kecil sampai mengental.
Kuah, rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
Tata avokad, nangka, cincau, tape, kelapa muda, dan pacar cina. Sajikan bersama sirup, kuah, dan es serut.

Untuk 8 porsi

KUPAT GLABED

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging sampai empuk. Angkat dan ukur 500 ml air kaldunya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging dan tempe. Aduk rata. Masukkan air kaldu sapi sedikit-sedikit, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
Tuang santan sambil diaduk sampai matang.
Tata ketupat. Siramkan kuah. Sajikan bersama pelengkapnya.

Untuk 5 porsi

SATE BLENGONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
Masukkan bebek. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
Tambahkan santan sedikit-sedikit. Masak lagi sampai meresap.

Untuk 10 tusuk

APEM SAUS DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan cetakan serabi yang diberi parutan kelapa. Aduk – aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan lagi di atas api sedang5 menit.
Aduk rata tepung beras, ragi instan, dan gula pasir.
Tuang 700 ml santan dari 850 ml santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit.
Masukkan sisa santan dan garam. Aduk rata. Diamkan 30 menit. Ambil 1/3 bagian. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata.
Tuang adonan putih ke dalam cetakan serabi. Tuang adonan kuning di tengahnya. Biarkan sampai berlubang. Tutup. Biarkan sampai matang. Angkat.
Saus, rebus santan, gula merah, garam , dan daun pandan sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan matang. Kentalkan dengan larutan maizena.
Sajikan apem bersama saus durian.

Untuk 24 buah

BARONGKO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Saus, rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Campur tepung beras dan tepung sagu. Aduk rata. Tuang air mendidih sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
Tuangkan santan hangat. Aduk rata. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan pisang raja. Aduk rata.
Tuang adonan di loyang 22x22x4 cm yang dialas plastik dan dioles minyak.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Potong–potong.
Sajikan barongko bersama sausnya.

Untuk 15 potong

ES GEMPOL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung beras dan garam. Tuang air mendidih. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Uleni rata.
Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Tekan bagian tengahnya. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
Kuah santan, rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Dinginkan.
Sajikan gempol bersama kuah santan dan es batu.

Untuk 6 porsi

JONGKONG KELAPA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang sebagian air. Aduk rata. Sisihkan.
Didihkan sisa air. Tuang larutan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan air suji. Masak sampai kental. Tambahkan santan. Aduk rata. Angkat.
Tuang ke dalam loyang 24x24x4 cm yang dialas daun pisang dan dioles minyak. Ratakan. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan. Potong-potong kotak.
Kuah, campur santan, gula merah iris, garam, dan daun pandan. Masak hingga gula larut. Saring. Tambahkan kelapa muda dan nangka.
Sajikan jongkong dengan siraman kuah.

Untuk 8 porsi

ES PALU BUTUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kukus pisang kepok di atas api sedang selama 20 menit hingga matang. Angkat. Kupas. Potong-potong.
Larutkan tepung beras, santan, daun pandan, gula pasir, dan garam.
Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
Tata pisang dalam mangkuk. Tuangkan rebusan tepung beras.
Tambahkan sirup merah. Hidangkan bersama es serut.

Untuk 8 porsi

SELENDANG MAYANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air, daun pandan, tepung hunkwe, tepung beras, vanili bubuk, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup. Bagi adonan 3 bagian . Satu bagian ditambahkan pewarna merah. Aduk rata. Satu bagian ditambahkan air suji dan pewarna hijau. Aduk rata. Satu bagian lagi biarkan putih.
Tuang adonan hijau ke dalam loyang 24x10x4 cm yang dioles minyak. Ratakan. Tuangkan adonan putih di atasnya. Tuang lagi adonan merah di atasnya. Diamkan sampai dingin. Potong bentuk jajaran genjang 2 cm.
Saus, rebus bahan saus sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
Kuah, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan diginkan.
Sajikan potongan selendang mayang bersama siraman saus, santan, dan es batu.

Untuk 6 porsi

BUBUR CANDIL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Candil, campur tepung ketan dan garam. Aduk rata. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai bergumpal.
Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
Masukkan bola-bola. Masak sambil diaduk sampai terapung. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
Rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan bubur candil bersama kuah santan.

Untuk 8 porsi

BUBUR MADURA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bubur sumsum, larutkan tepung beras di dalam 600 ml santan. Sisihkan.
Didihkan sisa santan, garam, dan daun pandan. Masukkan larutan tepung beras. Masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup.
Sirup gula, rebus bahan sirup gula sampai gula larut. Saring.
Sajikan bubur bersama pelengkap, sirup gula, dan santan.

Untuk 7 porsi

ANGSLE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kukus beras ketan di atas api sedang 20 menit.
Didihkan air dan garam. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Angkat. Bulatkan sebesar kelereng. Sisihkan.
Kuah, rebus santan, daun pandan, gula pasir, garam, dan jahe sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Saring.
Tata pelengkap, bulatan ketan, dan putu mayang di dalam mangkuk. Siramkan kuah.

Untuk 6 porsi

BUBUR SAGU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rendam sagu rangi dalam air sampai lunak sambil diremas-remas. Tiriskan.
Rebus air, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga larut. Masukkan sagu rangi. Aduk rata. Tambahkan talas. Masak sambil diaduk sampai matang.
Saus, rebus santan, daun pandan, gula merah, dan garam sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Tambahkan nangka. Aduk rata. Angkat.
Sajikan bubur sagu rangi bersama sausnya.

Untuk 6 porsi

ES PISANG HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung beras, santan, garam, air suji, air kapur sirih, gula pasir, dan pewarna hijau tua. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Ambil 50 gram adonan adonan. Pipihkan di atas plastik. Letakkan pisang. Bungkus kembali membentuk pisang.
Ambil daun pisang. Beri adonan pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong-potong miring.
Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
Sajikan pisang hijau bersama pelengkap dan sausnya.

Untuk 10 porsi

KUE KU UBI KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis. Tambahkan keju. Aduk rata. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
Kulit, campur tepung ketan, gula tepung, ubi ungu, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
Keluarkan dengan cara mengetokkan cetakan dalam keadaan terbalik di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
Kukus di atas api sedang 12 menit sampai matang. Setiap 2 menit, dibuka tutup kukusannya.
Panas–panas, oleskan minyak tipis-tipis.

Untuk 34 buah

KUE LEPAT PARUT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur singkong, kelapa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang. Beri 2 sendok makan adonan. Bungkus dan lipat kedua ujungnya.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Untuk 14 buah

GANGAN UDANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rendam udang dengan garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Rebus air, bumbu halus, dan daun salam sampai harum.
Masukkan udang sambil diaduk sampai berubah warna.
Tambahkan air asam dan nanas. Masak sampai meresap.

Untuk 4 porsi

LAKSO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Mi beras, rebus air, dan garam sampai mendidih. Tuang ke atas tepung beras. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu, air kapur sirih, dan air dingin. Aduk sampai kalis.
Cetak dengan cetakan cendol di atas daun pisang yang dioles minyak. Masukkan ke dalam kukusan yang dipanaskan di atas api sedang 25 menit sampai matang.
Kuah, rebus air, tulang ikan, daun salam, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan, garam, gula pasir, dan ketumbar bubuk sambil diaduk sampai matang.
Sajikan mi bersama siraman kuah ikan. Tabur bawang merah goreng.

Untuk 6 porsi

LEMPER ALA SUSHI BUMBU OPOR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, rebus ayam dan air sampai matang. Angkat dan saring. Suwir-suwir ayam. Sisihkan 250 ml kaldu.
Tumis bumbu opor, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan ayam suwir. Aduk rata. Tuang kaldu. Aduk sampai mendidih. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga meresap. Bagi 4 bagian. Sisihkan.
Rendam beras ketan dan kunyit bubuk di dalam 1.000 ml air selama 1 jam. Kukus di atas api sedang 20 menit.
Rebus santan, serai, daun jeruk, daun salam, dan garam sampai mendidih. Tambahkan beras ketan . Masak hingga meresap. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Kulit, campur telur, tepung terigu, pewarna hijau, dan garam. Aduk rata. Saring. Tambahkan air daun suji. Aduk rata. Buat dadar. Sisihkan.
Bagi ketan menjadi 4 bagian. Ratakan ketan di atas plastik Beri 1 bagian isi. Gulung dan padatkan. Bungkus dengan dadar. Potong-potong.

Untuk 32 buah

SEMAR MENDEM SUWIR GULAI BEBEK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Dadar, aduk rata bahan dadar. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan antilengket. Sisihkan.
Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu gulai, daun salam, daun serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan bebek. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap. Sisihkan.
Ketan, kukus beras ketan di atas api sedang 15 menit. Sisihkan. Rebus santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk hingga meresap. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Sisihkan.
Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Rapatkan. Bentuk lonjong. Gulung dengan dadar.

Untuk 12 buah

ASINAN BETAWI BUMBU SAMBAL GORENG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kuah, panaskan minyak. Tumis Bumbu Sambal Goreng Indofood hingga harum. Tuang 500 ml air. Masak hingga mendidih. Angkat. Tambahkan kacang yang sudah dihaluskan, cuka, dan sirup gula merah. Aduk rata.
Tata dalam mangkuk, tahu, taoge, wortel, sawi asin, ketimun, lokio, dan kol.
Siramkan kuah.
Taburi kacang tanah goreng. Sajikan bersama krupuk mi, kerupuk merah, dan sambal.

Untuk 8 porsi

KUE MANGKOK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur bahan biang. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
Campur tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan tape singkong. Remas-remas hingga rata.
Masukkan telur dan bahan biang. Uleni rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Uleni rata.
Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok rata 20 menit. Diamkan 45 menit.
Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
Panaskan cetakan kue mangkok 10 menit dengan api besar. Tuang penuh adonan kue mangkok.
Kukus diatas api besar 15 menit sampai matang.

Untk 17 buah

PUTU MAYANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Taburan, campur semua bahan. Kukus diatas api sedang 15 menit hingga matang.
Larutkan tepung beras, gula pasir, garam, air daun suji, dan santan.
Masak sambil diaduk sampai bergumpal dengan api kecil.
Angkat. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata
Masukkan dalam cetakan putu mayang. Semprot memanjang di atas daun pisang. Gulung.
Kukus diatas api sedang 15 menit hingga matang.
Sajikan dengan taburan kelapa.

Untuk 12 buah

COKELAT BISKUIT LOLI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur biskuit marie, mentega tawar, dan susu kental manis. Aduk rata.
Cetak dalam cetakan praline. Tusuk dengan stik lolipop. Simpan dalam lemari pendingin 30 menit.
Keluarkan dari cetakan.
Celup kedalam milk chocolate. Dinginkan.
Hias dengan sprinkle.

Untuk 18 buah

KARTOFFELSUPPE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan mentega. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal.
Tuang kaldu sedikit-sedikit. Aduk sampai licin.
Masukkan daun bawang dan kentang. Masak hingga empuk. Saring. Blender halus.
Rebus kembali. Tambahkan garam, merica hitam bubuk, dan thyme bubuk. Aduk rata. Tuang krim kental. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Sajikan dengan taburan pelengkap.

Untuk 4 porsi

BEEF STROGANOFF

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri daging dengan mustard dan garam. Diamkan 15 menit.
Panaskan mentega asin. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bayleaf. Tumis sampai harum.
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan paprika dan jamur. Aduk sampai layu. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Tuang air kaldu. Aduk rata. Tambahkan saus tomat, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang.
Masukkan sour cream. Aduk rata. Masak sampai meletup-letup. Sajikan dengan taburan parsley.

Untuk 4 porsi

MADU MONGSO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Didihkan santan dan gula pasir. Saring. Tambahkan daun pandan rebus sambil diaduk hingga kental.
Masukkan tape ketan hitam dan kelapa parut. Aduk hingga kering dan kalis.
Sendokkan madu mongso di atas kertas minyak, punter di kedua ujungnya. sajikan.

Untuk 30 bungkus

ES KAMPIUN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kuah santan, rebus santan, gula merah, gula pasir, pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Dinginkan.
Tata pisang raja, cincau, nangka, kolang kaling, dan rumput laut.
Tuang kuah santan diatasnya. Tambahkan es serut.

Untuk 8 porsi

LUMPIA BASAH DAGING KACANG MERAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit, Campur tepung terigu, tepung sagu, garam, margarin leleh, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Buat dadar tipis di wajan datar diameter 18 cm. Sisihkan.
Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang merah, garam, gula pasir, dan air. Masak hingga meresap. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Aduk rata.
Ambil selembar kulit lumpia. Sendokkan isi. Lipat sisi kiri dan kanan. Gulung.

Untuk 10 buah

TUMIS BUNGA PEPAYA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Remas-remas bunga pepaya dengan 1 sendok teh garam sampai layu. Cuci bersih.
Rebus bunga pepaya dan 6 lembar daun jambu biji dalam 1.000 ml air sampai layu. Angkat dan tiriskan. Lakukan rebusan sekali lagi.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah dan jahe sampai harum.
Masukkan tongkol, bunga pepaya, garam, dan gula. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

SOTO BANTEN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Rebus ayam, air, daun salam, serai, dan tomat sampai matang. Angkat ayam dan saring 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
Goreng ayam sampai matang. Suwir-suwir. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tata soun, kentang, taoge, dan ayam suwir dalam mangkok. Siram kuah kaldu. Tambahkan seledri, bawang goreng, dan telur rebus.

Untuk 5 porsi

MARTABAK MANIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit, ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur kocok, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
Tuang air sedikit - sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam. Adonan siap digunakan.
Timbang 250 gram adonan. Tambahkan 1/4 sendok teh baking powder. Aduk rata.
Tuang di cetakan martabak manis yang sudah dipanaskan dengan api sedang selama 15 menit. Biarkan berbusa. Kecilkan apinya. Biarkan sampai berlubang. Tabur gula pasir. Tutup sampai matang. Angkat.
Oles margarin dan mentega. Tabur meises, kacang tanah, dan wijen sangrai. Di satu sisi. Satu sisi lainnya tabur keju parut. Tuang susu kental manis diatasnya. Potong dua. Tumpuk. Oles kulitnya dengan margarin.

Untuk 5 loyang

BURGO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tepung beras, air, air kapur sirih, dan garam. Aduk rata .
Panaskan cetakan persegi 20 cm yang telah dioles minyak goreng.Tuang 3 sendok sayur adonan. Kukus 3 menit sampai matang. Angkat.Gulung, potong-potong. Sisihkan.
Kuah ,rebus air dan bumbu halus bersama ikan gabus hingga mendidih. Angkat ikan. Pisahkan dari tulangnya. Haluskan. Masukkan kembali ke dalam air rebusan.
Tambahkan santan dan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan santan mengental. Angkat.
Cara menyajikan, tata potongan burgo lalu siram dengan kuah. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

CELIMPUNGAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bola: aduk rata bahan bola ikan. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan cengkeh sampai harum.
Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.
Tambahkan bola-bola. Aduk rata. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 5 porsi

ROCO TIMUN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Sirup gula merah: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sampai gula larut. Saring dan dinginkan.
Masukkan ketimun dan kelapa muda dalam gelas. Tuang air kelapa. Beri sirup gula merah. Tambahkan es serut. Sajikan.

Untuk 6 gelas

PELITA DAUN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ambil 20 gram tepung beras (dari 150 gram tepung beras). Tambahkan garam dan santan kental. Aduk rata.
Aduk rata sisa tepung beras, santan encer, telur, dan garam.
Ambil takir. Letakkan satu potong daun pandan. Tabur 1 sendok teh gula pasir kasar.
Tuang campuran telur. Kukus 20 menit dengan api kecil.
Tuang campuran santan kental. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

Untuk 30 buah

SAMBEL PENCIT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Serut kasar mangga dengan parutan keju
Campur mangga dan bumbu halus.Aduk rata.
Sajikan.

Untuk 6 porsi

SAYUR BETIK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging dalam 1.000 ml air sampai empuk. Saring dan ukur kaldunya 700 ml.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan pepaya. Aduk rata.
Tuang kaldu daging. Masak sampai mendidih. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
Tambahkan air asam menjelang diangkat.

Untuk 6 porsi

LODHO AYAM TEMPE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 20 menit.
Bakar sampai setengah matang. Bakar juga tempe sampai setengah matang.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
Tambahkan tempe. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah sambil diaduk perlahan. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
Bakar ayam dan tempe sambil diolesi sisa bumbu sampai harum. Sajikan.

Untuk 12 porsi

PUKIS RAINBOW

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang, aduk rata bahan biang. Diamkan 10 menit.
Kocok telur, gula pasir, dan vanili bubuk sampai kental. Masukkan biang. Kocok perlahan.
Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan sambil dikocok perlahan. Tambahkan margarin. Aduk rata. Diamkan 1 jam sampai mengembang.
Bagi adonan jadi 6 bagian. Tiap bagian ditambahkan warna yang berbeda. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Panaskan cetakan pukis. Tuang adonan di dalam cetakan pukis yang sudah dipanaskan . Satu cetakan diberi tiga warna berbeda, secara bersebelahan. Beri sepotong keju.
Tutup dan biarkan matang.

Untuk 30 buah

GULAI LABU PARANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Didihkan santan encer. Masukkan bumbu halus, dan daun salam sampai harum.
Tambahkan labu kuning dan jagung manis pipil. Masak sampai matang. Tambahkan garam, dan gula.
Masukkan daun bayam, ikan asin jambal, dan santan kental. Masak sampai mendidih.

Untuk 6 porsi

BATOK TERI MLANDINGAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata kelapa parut, petai cina,teri medan, daun melinjo, cabai merah, dan cabai hijau besar. Tambahkan bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Beri adonan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus dalam pengukus 40 menit sampai matang.

Untuk 15 buah

KRENGSENGAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Lumuri daging kambing dengan bumbu halus, petis udang, dan kecap manis. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis daging dan bumbunya. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan tomat dan cabai merah besar. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi

TALAM UBI UNGU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
Campur ubi, tepung sagu, tepung beras, dan gula halus. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tuang adonan sampai memenuhi 1/2 bagian tinggi cucing.
Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
Bahan II, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan dingin.
Aduk rata tepung beras dan air panas. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tuang bahan II di atas bahan I. Letakkan sagu mutiara di atasnya. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

Untuk 25 buah

KUE MANDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur singkong, gula pasir, garam, vanili bubuk dan pewarna orange. Ambil sedikit adonan. Beri potongan pisang. Bentuk kotak 3x3 cm. Kukus 30 menit sampai matang.
Taburan, aduk rata bahan taburan. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
Setelah matang, taburkan bahan taburan di atasnya.

Untuk 10 buah

UTA KELO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rendam terung dalam larutan 500 ml air dan 11/2 sendok teh garam, 30 menit. Tiriskan.
Rebus santan dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan terung dan daun kelor. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

PALER MAVER

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ikan tongkol dengan air asam jawa dan 1/4 sendok garam. Diamkan 1 jam.
Rebus air, dan bumbu halus sampai mendidih dan harum.
Masukkan ikan tongkol, garam dan gula pasir. Biarkan sambil seeskali diaduk hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

KALEDO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air, tulang sapi, daging, serai, jahe, dan daun salam sampai berkaldu dan empuk.
Masukkan cabai rawit, asam jawa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
Sajikan kaledo bersama air jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.

Untuk 8 porsi

KETAN INTIP

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Tiriskan ketan yang sudah direndam. Kukus 20 menit.
Rebus santan dan garam sampai meresap. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. Angkat.
Aduk rata ketan dan kelapa. Kukus sampai matang 20 menit. Angkat
Panas-panas tumbuk hingga lembut. Cetak di loyang kotak 24x24x4cm yang dialas daun sambil dipadatkan . Dinginkan.
Potong ketan dua bagian. Bakar satu sisi di atas bara api sampai kecoklatan.
Bubuk kedelai, sangrai kedelai dan daun jeruk sampai matang. Angkat.
Tambahkan garam dan gula.Blender sampai lembut.
Letakkan ketan. Tabur bubuk kedelai, gula merah, dan kelapa parut.Tutup dengan ketan lagi. Padatkan. Potong-potong.

Untuk 8 potong

KETAN SERUNDENG ISI ABON PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Serundeng, tumis bumbu halus dan serai. Tambahkan kelapa parut. Aduk hingga kering. Sisihkan.
Ketan, kukus di atas api sedang 15 menit. Angkat. Sisihkan.
Rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih. Kecilkan api. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Bagi adonan 2 bagian. Satu bagian tambahkan larutan kunyit. Aduk rata. Satu bagian tambahkan air daun suji dan pewarna hijau tua. Aduk rata.
Kukus masing-masing ketan di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat.
Tata serundeng di dalam cetakan putu ayu. Tata ketan hijau. Taburkan isi. Tutup dengan ketan kuning.
Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Untuk 17 buah

KLAPERTART MOKA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan s tepung terigu dan tepung maizena di dalam setengah bagian susu cair..
Rebus sisa susu cair, gula pasir, sirup moka, garam, dan pasta moka sampai mendidih.
Masukkan larutan maizena dan tepung terigu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda dan kenari. Aduk rata.
Tuang adonan di dalamcup alumunium kotak kecil yang dioles tipis margarin. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 30 menit sampai matang.
Toping, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental dan licin. Tambahkan tepung maizena. Aduk rata.
Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Tabur wijen dan kismis.
Oven kembali dengan api atas suhu 190 derajat Celsius 10 menit sampai kecokelatan.

Untuk 9 buah

LAPIS BERAS NANGKA TIGA WARNA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Saring. Biarkan hangat.
Aduk tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan vanili bubuk. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai gula larut.
Bagi adonan 3 bagian. Satu bagian ditambah pasta pandan. Aduk rata. Satu bagian ditambah pewarna merah cabai. Aduk rata. Sisanya tambahkan pasta cokelat. Aduk rata.
Tuang 125 ml adonan cokelat ke dalam loyang kotak 18x18x7 cm yang sudah dioles minyak dan dialas plastik. Kukus di atas api sedang 8 menit.
Tuang 100 ml adonan hijau di atasnya. Kukus di atas api sedang 8 menit.
Tuang 100 ml adonan merah di atasnya. Kukus di atas api sedang 8 menit. Taburkan nangka. Kukus 8 menit.
Ulangi melapis sampai adonan habis. Terakhir kukus 30 menit sampai matang. Dinginkan dan potong – potong.

Untuk 24 potong

PROL TAPE WIJEN COKELAT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Remas-remas tape singkong, gula pasir halus, dan garam. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
Masukkan campuran telur, santan, dan margarin leleh. Aduk rata. Bagi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan keju. Satu bagian lagi ditambahkan kelapa muda dan cokelat pasta. Aduk masing-masing adonan.
Tuang adonan cokelat ke dalam loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti. Tuang adonan keju di atasnya.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 20 menit hingga setengah matang. Oleskan kuning telur. Taburkan wijen. Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang.
Sajikan dalam potongan kecil.

Untuk 20 potong

TAHU TEK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri tahu dalam 1 sendok teh garam dan 150 ml air. Goreng asal berkulit. Sisihkan.
Saus, haluskan bawang putih, cabai rawit merah, dan kacang tanah. Masukkan petis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masukkan air dan kecap manis. Aduk rata.
Gunting-gunting tahu di atas piring. Tambahkan lontong dan taoge. Siramkan saus.
Tabur seledri, bawang merah goreng, dan kerupuk bawang. Sajikan bersama acar ketimun.

Untuk 3 porsi

KETAN GULA MERAH ISI PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kukus beras ketan putih di atas api sedang 40 menit. Lima belas menit pertama, perciki 100 ml air panas.
Rebus santan dan gula merah sampai gula merah larut. Saring. Tambahkan daun pandan, nangka, dan garam. Aduk sampai meletup-letup dan mengental. Ukur 300 ml.
Masukkan ketan putih. Aduk di atas api kecil sampai meresap.
Pipihkan di atas selembar plastik. Beri pisang di tengahnya. Gulung. Dinginkan.
Potong-potong. Sajikan.

Untuk 4 gulung, masing-masing 6 potong

BERDAPAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit, campur singkong parut, santan, dan garam. Aduk rata. Ambil 1/4 bagian adonan, tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan putih. Tipiskan di tutup panci, berselang-seling dengan adonan hijau. Tutupkan di panci yang berisi air mendidih. Biarkan sampai singkong matang.
Isi, masak kelapa parut, gula merah, air, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis.
Ambil selembar kulit. Beri isi, Lipat kanan kiri. Gulung.

Untuk 8 buah

RAWON DENGKUL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging dan air sampai mendidih. Angkat dan ukur 1.500 ml kaldunya. Potong-potong daging. Rebus lagi sampai mendidih.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Aduk rata.
Tambahkan garam dan daun bawang. Masak di atas api kecil sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
Sajikan rawon bersama pelengkap.

Untuk 4 porsi

TRANCAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata bumbu halus dan kelapa parut. Sisihkan.
Campur kacang panjang, ketimun, taoge pendek, petai cina, dan kemangi. Tambahkan campuran kelapa parut. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 8 porsi

SAYUR OREM-OREM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan cabai merah dan cabi hijau. Aduk hingga layu.
Masukkan ikan pe, tempe, dan tahu. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang dan mendidih.

Untuk 5 porsi

SNAPER WELLINGTON

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri kakap dengan air jeruk lemon, garam, merica hitam kasar, dan mustard. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
Panaskan mentega tawar. Tumis sampai setengah matang. Sisihkan dan biarkan dingin.
Pelapis, aduk rata semua bahan kecuali bayam. Pipihkan diatas plastik sepanjang ikan. Beri bayam diatasnya. Letakan ikan diatasnya. Gulung hingga menutupi ikan. Bungkus. Bekukan.
Giling tipis puff pastry setebal 1/2 cm. Letakkan ikan ditengahnya. Bungkus rapat.
Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Oles seluruh permukaannya dengan kuning telur. Kerat – kerat membentuk jajaran genjang.
Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
Sajikan dengan bahan pelengkap.

Untuk 3 porsi

UDANG RICA RICA BAKAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang dan meresap.
Bakar udang jerbung sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Untuk 6 porsi

GULAI NANGKA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus nangka dalam 1.000 ml air sampai setengah matang. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun kunyit hingga harum. Masukkan kedalam rebusan nangka. Aduk rata.
Masukkan kacang panjang, dan krecek. Tuang santan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
Masukkan telur puyuh, dan air asam. Aduk rata. Masak hingga matang.

Untuk 8 porsi

KUE PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur 750 ml santan, gula pasir, garam, dan tepung beras.
Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental. Angkat.
Campur tepung sagu dan 250 ml santan. Aduk rata.
Masukkan ke dalam campuran tepung beras. Aduk sampai licin dan mengkilat.
Ambil daun pisang muda. Sendokkan adonan. Letakkan sepotong pisang. Tutup lagi dengan adonan. Bungkus kotak.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Untuk 30 buah

SERABI ONCOM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Toping, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan kemangi. Aduk rata sampai matang. Sisihkan.
Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak.
Serabi, rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 500 ml santan. Biarkan hangat. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Panaskan cetakan serabi di atas besar. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan serabi . Kecilkan api.
Biarkan sampai setengah matang. Sendokkan isi di atasnya. Tutup dan biarkan matang.

Untuk 8 buah

PUKIS TAPE SINGKONG KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan ragi instan dan gula pasir di dalam air hangat. Diamkan 15 menit sampai berbusa.
Blender tape singkong dan santan hangat sampai halus. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan larutan ragi instan. Aduk rata.
Tambahkan campuran tape singkong sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Diamkan 20 menit.
Masukkan margarin leleh dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Panggang di dalam cetakan pukis yang dioles margarin sampai setengah matang. Tabur keju. Tutup dan biarkan matang.

Untuk 15 buah

MISRO JAGUNG ISI UNTI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Isi, campur kelapa parut, gula merah, air, garam, dan daun pandan. Aduk di atas api kecil sampai kalis.
Campur singkong parut, kelapa parut, jagung manis, dan garam. Aduk rata.
Ambil adonan. Beri isi. Bentuk bulat pipih.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 24 buah

SUP KENTAL DAGING KACANG MERAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Tuangkan kaldu sapi sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
Masukkan daging sapi has dalam, kacang merah, garam, dan merica bubuk.Aduk sampai matang.
Masukkan cooking cream sambil diaduk perlahan. Masak sampai meletup-letup.
Sajikan bersama crouton.

Untuk 6 porsi

SERABI SAUS KELAPA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Serabi, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan ukur 550 ml santan. Biarkan hangat.
Areh, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.
Campur tepung beras, talas, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masukkan telur dan kelapa parut kasar. Aduk rata.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil dipukul-pukul 20 menit. Diamkan 1 jam.
Tuang adonan di cetakan poffertjes. Biarkan mengembang. Oleskan bahan areh. Tutup dan biarkan matang.
Saus, rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kelapa muda. Biarkan mendidih kembali.
Sajikan serabi bersama sausnya.

Untuk 35 buah

BUGIS KETAN HITAM DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Saus, rebus santan, daun pandan, garam, dan larutan tepung beras sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
Isi, masak kelapa parut, daging durian, gula pasir, daun pandan, garam, dan air sambil diaduk sampai meresap. Sisihkan.
Kulit, campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam yang sudah diayak. Tuang santan hangat dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Isi dengan bahan isi. Bentuk bulat. Taruh di atas daun pisang. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang. Angkat. Letakkan di atas takir. Siramkan saus.
Kukus kembali di atas api sedang 20 menit sambil sesekali dibuka.

Untuk 17 porsi

PUTU MAYANG WIJEN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Masak tepung beras, gula pasir, garam, dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung sagu sambil diuleni.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian diberi pewarna merah cabai. Aduk rata. Satu bagian diberi pewarna hijau muda. Aduk rata. Satu bagian lagi dibiarkan tanpa warna.
Masukkan adonan ke dalam cetakan kue putu mayang. Tekan di atas daun pisang yang dioles minyak goreng.
Kukus di atas api sedang 15 menit.
Saus, masak santan, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan nangka. Aduk rata. Tambahkan larutan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Sajikan putu mayang bersama saus dan taburan wijen.

Untuk 18 porsi

ONDE-ONDE KETAWA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Didihkan air. Tambahkan gula pasir sampai larut. Ukur 200 ml. Dinginkan.
Kocok telur dan minyak goreng sampai rata. Masukkan sirup gula sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
Timbang masing-masing 10 gram adonan. Bentuk bulat. Celup ke dalam, air. Gulingkan di atas wijen.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 70 buah

PEMPEK AYAM PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Biarkan hangat.
Tuang ke atas daging tenggiri dan ayam giling. Uleni rata sambil dibanting-banting.
Masukkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan cabai merah sambil diuleni sampai kalis. Banting-banting sampai kalis.
Tambahkan daun bawang dan tepung sagu. Aduk rata.
Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 40 gram adonan. Bentuk bola.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
Saus cuko, rebus bumbu halus, air, gula merah, dan garam sampai mendidih. Saring. Tambahkan air asam. Aduk rata.
Sajikan pempek ayam bersama saus cuko dan pelengkap.

Untuk 9 buah

SANGU SAMBAL GOANG KOMPLIT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ayam bakar, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan paha ayam. aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu.
Nasi gurih, rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, daun jeruk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan beras. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.
Kukus diatas api sedang 30 menit sampai matang.
Sajikan nasi gurih bersama ayam bakar, pelengkap, dan sambal.

Untuk 3 porsi

RUJAK CINGUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri tahu cina dan tempe dengan 1 sendok teh garam dan 150 ml air. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan. Potong-potong.
Rebus cingur dalam 2.000 ml air bersama 2 lembar daun salam, 4 cm jahe, 1 batang serai, dan 1 sendok teh garam sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Sisihkan.
Siapkan cobek, ulek irisan pisang batu. Tambahkan cabai rawit, kacang tanah, gula merah, bawang putih, terasi, dan garam sampai setengah halus.
Masukkan petis dan air asam. Ulek rata. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diulek sampai halus.
Masukkan potongan tahu, tempe, cingur, ketimun, mangga, nanas, dan bengkuang di atas cobek. Aduk rata.
Masukkan kangkung, taoge, kacang panjang, dan irisan lontong. Aduk rata.
Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan kerupuk putih.

Untuk 6 porsi

RUJAK KU'UD

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air dan bumbu halus sampai mendidih dan matang. Saring. Dinginkan.
Tata kelapa muda dalam gelas. Tuang air kelapa dan air jeruk nipis. Tambahkan es batu.
Siram dengan rebusan gula merah. Sajikan.

Untuk 5 gelas

RUJAK JUHI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Saus, haluskan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan ebi.
Rebus air, bumbu halus, garam, dan gula merah sampai harum dan mendidih. Matikan api. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.
Tata mi basah, kentang, daun selada, ketimun, dan kol. Siram saus. Tabur juhi.
Sajikan bersama kerupuk udang dan emping.

Untuk 6 porsi

ASINAN JAKARTA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Saus, rebus gula merah dan air. Didihkan lalu saring.
Tambahkan bumbu halus. Rebus sampai mendidih. Dinginkan.
Tata sayuran dan tahu di dalam mangkuk. Siramkan bumbunya.
Sajikan bersama kerupuk, mi kuning, dan kacang goreng.

Untuk 5 porsi

BATAGOR BIHUN TELUR PUYUH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur ikan tenggiri, ayam giling, kulit ayam, bihun, bangkuang, daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
Masukkan telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
Masukkan dalam cucing yang sudah dioles minyak dan diletakkan kulit pangsit. Letakkan sebelah telur puyuh di atasnya. Tutup lagi dengan adonan. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang.
Goreng di atas api sedang hingga matang.
Sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam. Masukkan air. Masak sampai kental. Tambahkan air asam. Aduk rata.
Sajikan siomay bersama sambal kacang dan pelengkap.

Untuk 10 porsi

PEMPEK KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Pempek, rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
Tuang ke atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 50 gram adonan pempek. Pipihkan. Bentuk kantung dengan bagian bawah kantung lebih tebal dari pada sisinya.
Isi dengan keju. Tutup rapat.
Langsung rebus dalam 2.000 ml air mendidih yang ditambah 1 sendok makan minyak goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
Saus cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam jawa, cuka, dan garam. Masak sampai matang. Saring.
Sambal, rebus cabai rawit hijau, air, dan garam sampai mendidih. Haluskan bersama 50 ml air rebusannya.
Sajikan pempek bersama saus cuko, sambal, dan pelengkap.

Untuk 66 buah (33 bungkus)

RUJAK DEGAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Rebus air bersama gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Saring. Dinginkan.
Tata kelapa dalam gelas. Masukkan larutan gula merah, dan air kelapa muda. Sajikan.

Untuk 5 porsi

SEGO KUCING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Sambel goreng teri, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan teri, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Sisihkan.
Tumis kacang, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah, sampai harum. Masukkan kacang panjang dan buncis. Aduk rata. Tambahkn garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi putih. Bungkus bentuk lontong.
Sajikan nasi bersama sambel goreng teri, tumis kacang panjang, oseng tempe, dan bihun.

Untuk 7 porsi

SAMBAL GORENG KRECEK KACANG TOLO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau. Aduk sampai layu.
Masukkan kacang tolo, krecek, garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.

Untuk 10 porsi

GUDEG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali ayam. Aduk rata
Masak sambil diaduk sesekali hingga cairan sisa setengah bagian. Masukkan ayam. Aduk rata.
Tutup panci. Biarkan di atas api kecil hingga kuah mengering dan bumbu meresap.

Untuk 5 porsi

SATE MARTABAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit, ayak tepung terigu. Masukkan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah 15 menit sampai lembut. Diamkan 1 jam.
Tambahkan baking powder dan 25 ml air. Aduk rata.
Tuang adonan setinggi 1/3 tinggi cetakan poffertjest yang sudah dipanaskan di atas api sedang 15 menit. Biarkan berbusa. Kecilkan api.
Tabur gula pasir dan biarkan sampai berlubang. Tangkupkan dengan martabak lainnya. Bentuk bulat.
Tusuk-tusuk di tusuk sate.
Oleskan martabak dengan margarin. Oleskan susu kental manis di sekeliling kue. Gulingkan di atas campuran meises, kacang tanah, dan gula pasir.

Untuk 48 bungkus

SATE MARTABAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit, ayak tepung terigu. Masukkan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah 15 menit sampai lembut. Diamkan 1 jam.
Tambahkan baking powder dan 25 ml air. Aduk rata.
Tuang adonan setinggi 1/3 tinggi cetakan poffertjest yang sudah dipanaskan di atas api sedang 15 menit. Biarkan berbusa. Kecilkan api.
Tabur gula pasir dan biarkan sampai berlubang. Tangkupkan dengan martabak lainnya. Bentuk bulat.
Tusuk-tusuk di tusuk sate.
Oleskan martabak dengan margarin. Oleskan susu kental manis di sekeliling kue. Gulingkan di atas campuran meises, kacang tanah, dan gula pasir.

Untuk 48 bungkus

KUE GANDUS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tepung beras dan garam. Aduk rata. Masukkan santan. Aduk rata.
Tuang di dalam loyang 20x20 cm yang dioles minyak. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang. Angkat.
Taburkan bumbu di bagian atas kue. Kukus lagi 15 menit sampai matang.

Untuk 20 potong

TERUNG KARI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan terung, daun salam koja, garam, dan gula pasir. Aduk sampai setengah layu.
Tuang santan sambil diaduk perlahan. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

PALAI UDANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Campurkan udang, garam, daun kemangi, kelapa parut,minyak goreng dan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan daun pandan .Masukkan campuran udang di atasnya. Bungkus seperti pepes.semat kedua ujungnya
Panggang di dalam pan di atas api kecil sampai matang.

Untuk 9 bungkus

OPOR DAGING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan nanas dan santan . Masak sambil diaduk sampai daging empuk..
Masukkan kentang dan air asam. Masak sampai matang dan berminyak.

Untuk 5 porsi

BOLA-BOLA COKELAT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Angkat. Biarkan kental.
Tambahkan biskuit marie, kacang tanah, dan biskuit asin. Aduk rata. Dinginkan dalam freezer sampai dingin dan dapat dibentuk.
Ambil sedikit campuran cokelat. Pipihkan. Bentuk bulat. Celupkan ke dalam cokelat leleh pekat. Gulingkan di atas rice crispy. Biarkan dingin. Celup lagi ke dalam cokelat masak pekat leleh.
Coret-coret dengan cokelat masak putih. Bekukan. (Kn)

Untuk 45 buah

DAGING ASAM PEDAS TERNATE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata daging, bumbu halus, kelapa parut, dan bawang merah. Diamkan 15 menit.
Masukkan air dan asam sunti. Masak sampai matang dan kuah kental.
Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

TELUR BUNGKUS KOL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur kelapa, daun jeruk, dan bumbu halus hingga rata.
Ambil selembar kol. Sendokkan campuran kelapa. Tata telur puyuh. Gulung seperti risoles.
Kukus dalam pengukus yang dipanaskan di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Untuk 16 buah

PETIS KACANG KEDELAI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Goreng kacang kedelai sampai kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum.
Tuang air. Tambahkan garam, gula merah, gula pasir daun salam, lengkuas dan air asam sampai mengental.
Masukkan kacang kedelai. Aduk –aduk sampai matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 8 porsi

GARANG ASEM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Rebus daging sampai empuk. Tambahkan bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, cabai hijau besar, cabai merah besar, dan cabai rawit . Masak sampai mendidih kembali dan harum.
Masukkan belimbing wuluh, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

POFFERTJES TAPE IS COKELAT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tepung terigu, tape singkong, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Masukkan telur dan susu cair sedikit – sedikit sambil dikocok sampai licin. Diamkan 20 menit.
Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
Tuang adonan di dalam cetakan poffertjes sampai memenuhi setengah cetakan yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan setengah matang. Taburkan chocolate chip.
Sajikan bersama bahan taburan.

Untuk 35 buah

KUE LUMPUR TAPE KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Nyalakan api.Tambahkan gula pasir, garam, dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
Masukkan baking powder, telur, dan tape singkong. Kocok rata. Tuang susu cair. Kocok rata.
Tuang adonan ke cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang. Taburkan keju parut.
Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 20 buah

SEMPRONG PISANG COKELAT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ayak tepung beras, tepung sagu, gula tepung, dan garam. Sisihkan.
Kocok lepas telur. Tuang susu cair, pisang ambon, dan esens pisang. Kocok rata.
Tuang campuran ini ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
Tuang sedikit adonan putih ke cetakan semprong. Tutup. Panaskan. Balik setelah 3/4 matang. Angkat. Lipat dua.

Untuk 225 gram

KETAN BAKAR SERUNDENG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas di atas api sedang sampai harum.
Masukkan kelapa parut, ebi, garam, gula pasir, dan air asam. Kecilkan api sambil diaduk sampai kering. Angkat. Dinginkan dan blender halus.
Ketan, kukus ketan di atas api sedang 20 menit.
Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Uleni ketan hangat – hangat sampai bergumpal.
Padatkan di loyang persegi 18x18x3 cm. Dinginkan. Potong-potong ukuran 6x4 cm. Bakar sebentar di atas bara api.
Sajikan ketan bersama bumbu serundeng. Kemas tiap kemasan berisi tiga buah ketan.

Untuk 60 potong

KECIPUT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur telur, kuning telur, dan gula pasir. Kocok 2 menit.
Masukkan santan, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan tepung ketan yang telah diayak bersama baking powder, dan soda kue sambil diaduk rata. .
Bentuk adonan bulat. Gulingkan di atas wijen. Lakukan pada semua bahan.
Panaskan minyak. Goreng sampai kekuningan. Besarkan api. Goreng sampai terapung dan kecokelatan. Kecilkan api, goreng hingga kering.

Untuk 640 gram

KUE KECIPIR KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kocok telur sampai mengembang dan putih. Tambahkan gula pasir dan garam. Kocok rata.
Tambahkan keju, dan tepung ketan. Aduk hingga rata dan kalis.
Masukkan adonan dalam plastik segitiga. Semprot adonan dengan spuit bintang kecil sepanjang 5 cm di dalam wajan datar berisi minyak dingin.
Pindahkan wajan ke atas api sedang. Goreng sampai kering.

Untuk 340 gram

KERIPIK PISANG BALUT KOPI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Iris tipis pisang kepok dengan pisau bergelombang. Cuci bersih tiga kali dengan air yang diganti-ganti sampai keset dan getahnya hilang. Tiriskan.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan dan dinginkan.
Pencelup, aduk air hangat, air kapur sirih, dan garam sampai larut.
Celup pisang yang sudah digoreng ke dalam campuran pencelup. Tiriskan.
Goreng lagi dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan..
Taburan, campur kopi, gula donat, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik.
Masukkan pisang yang masih panas ke dalam kantung yang sama. Kocok hingga pisang terbalut.

Untuk 355 gram

KERIPIK TAHU AROMA BAWANG PUTIH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Belah miring tahu dan keluarkan isinya. Balik bagian dalam keluar.
Pelapis, campur bawang putih, kaldu ayam bubuk, garam, tepung terigu, dan tepung beras. Aduk rata.
Lumuri tahu dengan bahan pelapis.
Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Dinginkan.
Taburkan bubuk bawang putih di atasnya tipis-tipis.

Untuk 350 gram

SUMPIA SERUNDENG EBI PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
Masukkan ebi, kelapa parut, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sambil diaduk di atas api kecil sampai meresap dan kering. Sisihkan.
Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat kanan kirinya. Gulung. Rekatkan .
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.

Untuk 400 gram

KUE TAMBANG KACANG WIJEN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tepung terigu, tepung sagu, gula tepung, baking powder, kacang tanah bubuk, wijen hitam, dan garam. Aduk rata.
Masukkan margarin, telur, dan air es. Aduk sampai bergumpal.
Ambil 8 gram adonan. Pulung memanjang. Lipat dua dan untir sampai panjang. Lipat kembali dan untir.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.

Untuk 400 gram

KERIPIK BAYAM TERI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Pencelup, campur tepung beras, tepung sagu, garam, merica bubuk, kuning telur, dan bumbu halus. Aduk rata.
Tuang santan sambil diaduk sampai licin. Masukkan teri medan. Aduk rata.
Lumuri bayam dengan bahan pelapis. Celupkan bayam ke dalam bahan pencelup.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Untuk 1.000 gram

KUE BAWANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung terigu, tepung sagu, garam, kaldu ayam bubuk, telur, dan margarin. Tambahkan air es, bawang merah, dan seledri. Aduk rata sampai berbutir.
Giling tipis adonan di gilingan mi dari ukuran yang paling tebal, 2-3 kali giling sampai licin.Turunkan ketebalan gilingan. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya sampai nomor 6.
Potong-potong bentuk wajik. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

Untuk 350 gram

REMPEYEK KACANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur santan dan telur sampai rata. Sisihkan.
Campur tepung beras, tepung sagu, dan bumbu halus. Aduk rata.
Tuang campuran santan ke dalam campuran tepung sedikit- sedikit sambil diaduk rata.
Ambil satu sendok sayur adonan rempeyek. Taruh kacang di atasnya.
Goreng di pinggir wajan sampai melebar.
Siram-siram dengan minyak sampai rempeyek lepas. Goreng sampai matang.

Untuk 350 gram

RENGGINANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kukus beras ketan 15 menit sampai mekar.
Rebus bumbu halus sampai mendidih dan harum. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Bentuk bulat pipih diameter 8 cm masing-masing 25 gram di atas tampah. Pipihkan dengan sendok. Memipihkannya jangan sambil ditekan. Jemur sampai kering.
Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 500 gram

SUP KEPALA IKAN BALI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri badan ikan dengan bumbu ikan goreng. Diamkan 30 menit. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Tuang air. Masukkan kepala ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang.
Menjelang diangkat, masukkan ketimun. Masak hingga layu. Angkat.
Sajikan sup kepala ikan bersama ikan goreng.

Untuk 5 porsi

BIJI KETAPANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur telur, gula pasir, garam, dan santan instan. Aduk sampai gula larut.
Masukkan tepung terigu, dan kelapa sangrai. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan margarin. Aduk rata.
Pulung adonan. Potong-potong serong 1 cm.
Pansakan minyak di atas api kecil. Goreng adonan sampai matang dan renyah.

Untuk 575 gram

KUE RANGI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Uleni kelapa parut kasar, tepung sagu tani, dan garam sambil ditambahkan air sedikit-sedikit sampai berbutir.
Panaskan cetakan kue rangi di atas api sedang. Tuang adonan. Tutup dan biarkan 5 menit sampai matang. Angkat.
Saus, rebus gula merah dan air sampai gula merah larut. Saring. Kentalkan dengan larutan tepung sagu tani. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.
Sajikan kue rangi dengan saus gula merah.

Untuk 60 buah

KUE PEPE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.
Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata. Sisihkan.
Oles loyang 20x20x7 cm dengan minyak goreng. Alasi dengan plastik.Panaskan dalam kukusan di atas api sedang.
Tuang 1 sendok sayur (125 ml) adonan putih. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan putih di atasnya. Kukus kembali 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan merah. Kukus kembali 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan putih. Kukus 5 menit. Tuang lagi 1 sendok sayur adonan putih. Kukus 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan merah. Kukus 5 menit. Lakukan sampai adonan habis.
Untuk lapisan terakhir ambil adonan putih. Tambahkan pewarna hijau. Kukus 20 menit hingga matang. Dinginkan.

Untuk 30 potong

KERAK TELUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Taburan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ebi, kelapa parut, gula pasir dan garam. Aduk rata sampai matang dan kering.
Panaskan wajan cekung. Beri 2 sendok makan beras ketan putih. Siram dengan 4 sendok makan air rendaman beras. Tutup. Biarkan sampai agak mengering.
Kocok 1 butir telur bebek, 1 sendok makan bumbu kelapa, 1/4 sendok teh ebi, 1 sendok makan bawang merah goreng, dan 1/4 sendok teh garam.
Tuang ke atas ketan. Aduk-aduk sambil diratakan di penggorengan. Taburkan cabai rawit. Biarkan sampai matang sambil ditutup. Balik penggorengan di atas bara api. Biarkan sampai matang. Angkat.
Tabur kelapa sangrai dan bawang merah goreng.

Untuk 3 porsi

TATABUN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus kacang hijau sampai lunak. Angkat dan tiriskan.
Aduk rata kacang hijau rebus, tepung beras, gula merah, garam, dan tepung sagu.
Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
Tuang ke dalam loyang 20x20x4 cm yang dioles minyak dan dialasi daun pisang.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Taburan, kukus kelapa parut dan garam 15 menit di atas api sedang sampai matang.
Potong-potong kue. Sajikan bersama bahan taburan.

Untuk 25 potong

PELAS UDANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Campur udang, kelapa parut, dan bumbu halus.Aduk rata.
Masukkan garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata
Bungkus dengan daun pisang. Gulung. Sematkan dengan lidi.
Panggang di atas pan bergelombang di atas api sedang sampai matang.

Untuk 12 buah

MUSAWAROH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus hati ayam dan ampela ayam dalam daun jeruk, jahe, dan garam sampai matang. Angkat. Potong-potong.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan hati ayam dan ampela ayam. Aduk rata. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
Masukkan garam. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang dan kuah kental.

Untuk 4 porsi

CAGER TELUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Goreng telur ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
Masukkan kol, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan telur ayam. Masak sampai meresap dan kuah kental. Masukkan cuka. Aduk rata.
Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan bawang putih goreng.

Untuk 5 porsi

TAHU GUNTING DENGAN GIMBAL UDANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tahu, rendam tahu dalam air dan garam, selama 30 menit. Goreng tahu sampai berkulit dan matang. Sisihkan.
Gimbal udang, Aduk rata tepung terigu, ketumbar bubuk, garam, dan santan. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang dan daun bawang. Aduk rata.
Panaskan sendok sayur di dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Tuang campuran udang. Masukkan lagi ke dalam minyak panas. Biarkan sampai setengah matang. Keluarkan dari sendok sayur. Goreng sampai matang.
Buat saus, aduk rata air, kecap manis, dan bumbu halus. Sisihkan.
Tata tahu dan gimbal udang yang sudah digunting-gunting di atas piring. Tambahkan ketimun dan taoge. Siramkan campuran kecap.
Tambahkan kerupuk. Taburkan daun seledri, dan perasan air jeruk limau.

Untuk 6 porsi

SOTO BANJAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus ayam di dalam air, cengkeh, dan kayumanis sampai empuk.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Angkat ayam. Disuwir-suwir.
Sajikan soto ayam dengan pelengkapnya.

Untuk 10 porsi

MI UDANG PENANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tuang air kaldu. Masak hingga mendidih. Tambahkan udang dan bakso ikan. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam blok, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Kentalkan dengan maizena. Tambahkan air jeruk nipis.
Sajikan mi, touge, kangkung, telur rebus, dan siraman kuah.

Untuk 4 porsi

SATE PADANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air bersama daging sandung lamur sampai matang dan empuk. Potong 1x1 cm. Ukur kaldunya 750 ml.
Rebus lagi bersama lidah sapi, hati sapi, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak di atas api kecil sampai kaldunya menjadi 500 ml.
Tusuk-tusuk daging, lidah, dan hati secara bergantian di tusuk sate. Bakar sampai harum.
Rebus lagi sisa rebusan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Sajikan sate bersama kuah, ketupat, dan taburan bawang goreng.

Untuk 5 porsi

BATAGOR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi. campur tenggiri, ayam, udang, wortel, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata.
Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
Isikan pada bahan kulit. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
Goreng isi yang di dalam kulit pangsit dan tahu. Sisihkan.
Sambal, blender kacang tanah, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, dan air sampai halus.
Masukkan gula merah dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata.

Untuk 10 porsi

BAKMI TOPRAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bumbu, rebus sengkel di dalam air sampai sengkel empuk. Saring kaldunya 1250 ml. Tambahkan 750 ml air. Potong-potong sengkel.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu.
Masukkan kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Sisihkan.
Isi sosis solo, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan merica bubuk, pala bubuk, garam, kecap manis, dan ketumbar bubuk. Aduk sampai meresap.
Kulit, aduk rata tepung terigu, garam, dan air. Masukkan telur. Aduk rata. Dadar.
Ambil selembar kulit sosis. Beri isi. Lipat. Gulung. Kukus.
Celup ke dalam telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Sajikan mi toprak bersama bahan pelengkap, irisan sosis solo, dan siraman kuah.

Untuk 8 porsi

PRALIN KARAMEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, gosongkan gula pasir sampai larut. Masukkan susu cair. Aduk sampai larut. Masukkan potongan cokelat. Aduk sampai cokelat larut. Biarkan dingin.
Semprot cokelat masak putih di dasar cetakan praline. Biarkan beku.
Lelehkan cokelat masak pekat dengan cara di letakkan di atas panci berisi air mendidih. Aduk hingga leleh.
Tuang di dalam cetakan pralin sampai penuh. Biarkan 5 menit. Balikkan cetakan hingga bokelat yang masih cair mengalir keluar. Beri isi.
Lelehkan sisa cokelat dengan cara yang sama. Tuang ke atas isi. Bekukan.
Masukkan dalam freezer 10 menit. Keluarkan dari cetakan.

Untuk 24 buah

LEMPER AYAM WIJEN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai meresap.
Masukkan santan. Masak sampai meresap dan kering. Tiriskan dari minyaknya. Dinginkan.
Kulit, kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sambil diaduk sampai meresap. Angkat.
Kukus ketan di atas api sedang 20 menit sampai matang. Tambahkan wijen hitam sangrai. Aduk rata.
Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk persegi. Bungkus dengan daun pisang.

Untuk 20 buah

KUE MANGKUK UBI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur bahan biang sampai rata. Diamkan 30 menit.
Campur ubi , gula pasir, dan garam. Uleni sampai gula larut.
Masukkan telur dan biang. Uleni rata. Tambahkan tepung terigu. Uleni rata.
Masukkan santan dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil dikocok dengan mixer 15 menit sampai rata. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Panaskan cetakan muffin pendek lebar di atas api sedang Selama 10 menit. Tata cup kertas.
Semprot penuh adonan.
Kukus di atas api besar 15 menit sampai matang.

Untuk 14 buah

SERABI PANDAN KINCA DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Serabi, panaskan cetakan serabi sambil diisi kelapa parut. Aduk sekali-sekali supaya tidak hangus.
Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan pewarna hijau dan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 30 menit.
Tuang adonan ke dalam cetakan serabi tanah liat. Diamkan sampai berlubang. Tutup dan biarkan matang.
Saus, blender daging durian dan santan. Tambahkan gula jawa, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan serabi bersama sausnya.

Untuk 12 buah

KUE KU KETAN HITAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
Blender kacang hijau dan santan sampai lembut. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.
Timbang masing – masing 5 gram. Bentuk bola–bola. Sisihkan.
Kulit, campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, gula tepung, garam, dan kentang. Aduk rata. Tuang santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.
Ambil 12 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Cetak dengan cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Letakkan di atas daun pisang yang di oles sedikit minyak.
Kukus dengan api sedang 10 menit. Selama mengukus, buka tutup kukusan setiap 2 menit.

Untuk 42 buah

LAPIS JONGKONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Taburan, kukus kelapa parut kasar, garam, dan daun pandan di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.
Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. dinginkan. Ukur 750 ml santannya.
Tuang rebusan santan sedikit-sedikit ke dalam tepung beras dan tepung sagu sambil diaduk sampai licin. Bagi dua adonan.
Satu bagian ditambahkan air abu merang dan pewarna hitam. Aduk rata. Sisanya tambahkan air daun suji dan pewarna hijau. Aduk rata. Bagi masing-masing menjadi 6 bagian.
Panaskan loyang 16x16x5 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
Tuang 1 bagian adonan hitam. Kukus 5 menit. Tuang 1 adonan hijau. Kukus 5 menit. Lakukan bergantian sampai 12 lapis. Terakhir kukus 20 menit. Dinginkan. Potong-potong.
Sajikan bersama taburan.

Untuk 24 potong

TALAM SINGKONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I, remas – remas singkong, garam, dan gula merah. Tambahkan santan. Aduk rata.
Tuang adonan hingga setinggi ¾ cucing yang telah dioles minyak. Kukus 15 menit sampai setengah matang.
Bahan II, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan dingin (ukur 225 ml).
Aduk rata tepung beras dan air panas. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tuang bahan II di atas bahan I. Kukus 10 menit sampai matang.

Untuk 30 buah

PUTU MAYANG TALAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Taburan, aduk rata bahan taburan. Kukus di atas api sedang 15 menit . Sisihkan.
Rebus santan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Saring. Ukur 375 ml.
Blender talas bersama 75 ml santan (dari 375 ml santan) dan tambahkan pewarna ungu dan merah muda. Aduk rata.
Tuang rebusan santan di atas tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan campuran talas. Masak lagi sambil diaduk sampai bergumpal. Angkat.
Masukkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
Masukkan dalam cetakan putu mayang. Tekan memanjang di atas daun. Gulung.
Letakkan di atas daun pisang yang dioles tipis minyak.
Kukus dengan api sedang 10 menit sampai matang.
Sajikan bersama taburan kelapa.

Untuk 28 buah

LALAMPA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Angkat. Buang durinya dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, serai, dan tomat sampai harum dan matang. Tambahkan ikan tongkol, garam, dan gula pasir sambil diaduk rata.
Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap. Tambahkan air asam dan kemangi. Aduk rata. Sisihkan.
Kukus beras ketan 15 menit. Angkat.
Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Tuang ke dalam beras ketan kukus. Aduk sampai terserap.
Kukus beras ketan 20 menit sampai matang.
Ambil selembar daun pisang. Sendokkan 50 gram ketan kukus. Beri 15 gram tumisan isi. Gulung sambil dipadatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
Bakar di bara api sampai matang. Sajikan.

Untuk 28 buah

KUE PEPE LAPIS KACANG HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I, campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai larut. Sisihkan.
Rebus sirup di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Ukur 675 ml. Biarkan hangat.
Tuang ke dalam campuran tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Saring.
Ambil setengah bagian adonan. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Setengah bagian ditambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata.
Bahan II, kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar dan matang. Blender bersama santan sampai lembut.
Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan campuran santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai larut. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata. Sisihkan.
Rebus sirup di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Ukur 300 ml. Biarkan hangat.
Tuang ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
Panaskan cetakan 20x20x7 cm yang dialas plastik selama 10 menit.
Tuang 150 ml adonan hijau. Kukus di atas api sedang 10 menit. Tuang selapis 100 ml adonan hijau. Kukus di atas api sedang 5 menit.
Tuang 100 ml adonan merah. Kukus di atas api sedang 5 menit. Tuang selapis adonan merah. Kukus 5 menit.
Lakukan pelapisan yang sama dua kali lagi.
Tuang 100 ml adonan kacang hijau. Kukus 5 menit. Lakukan hingga adonan kacang hijau habis.
Tuang lagi 100 ml adonan hijau. Kukus 5 menit. Tuang lagi 100 ml adonan hijau. Kukus 5 menit. Lakukan bergantian dengan 2 lapis adonan merah sampai adonan hijau dan merah habis.
Kukus 20 menit sampai matang. Dinginkan dan potong–potong.

Untuk 24 potong

KLAPERTART BANDUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api.
Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Nyalakan api. Aduk sampai kalis. Angkat.
Pindahkan dalam wadah lain. Kocok sampai uap habis. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan gula pasir sambil dikocok rata.
Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata. Tambahkan rhum. Aduk rata. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
Tuang ke dalam loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

Untuk 12 potong

WINGKO SEMARANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk santan kental hangat dengan gula pasir, vanili bubuk, dan garam sampai larut. Dinginkan.
Campur tepung ketan dan kelapa parut. Aduk sampai tercampur rata.
Masukkan larutan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. Tambahkan nangka. Aduk sampai tersebar.
Panaskan wajan datar anti lengket yang dioles tipis dengan minyak.
Tuang adonan 2 sendok makan. Bentuk bulat. Biarkan sampai bagian bawah kecokelatan. Balik dan biarkan sampai matang.
Sajikan setelah dibungkus kertas roti.

Untuk 30 buah

KLAPERTART MANADO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung terigu dan tepung maizena di dalam air kelapa.
Rebus susu cair, gula pasir, garam, dan pasta vanila sampai mendidih.
Masukkan larutan tepung maizena dan tepung terigu. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat.
Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, sebagian kismis dan sebagian kenari. Aduk rata.
Tuang adonan di dalam cup alumunium kotak kecil yang dioles tipis margarin. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 50 menit sampai matang.
Penutup, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental dan licin. Tambahkan tepung maizena. Aduk rata.
Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan. Tabur sisa kismis dan kenari.
Oven kembali dengan api atas suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai kecokelatan.

Untuk 11 buah

BINGKA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kocok telur bebek dan gula pasir sampai gula larut.
Tambahkan tepung terigu, vanila bubuk, dan garam sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah bergantian dengan santan.
Tuang ke dalam loyang diameter 18 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 50 menit hingga matang. Biarkan dingin dan potong-potong.Untuk 12 potong

Untuk 12 potong

WAJIK PONTIANAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kukus beras ketan putih 40 menit. Setiap 15 menit, perciki 50 ml air panas.
Rebus santan dan gula merah sampai gula merah larut. Saring. Tambahkan daun pandan dan garam. Aduk sampai meletup-letup.
Masukkan ketan putih. Aduk di atas api kecil sampai mengering.
Ambil sedikit adonan. Kepal-kepal. Bentuk oval. Bungkus dengan plastik.

Untuk 30 buah

BIKA AMBON KLASIK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang, campur ragi instan, gula pasir, tepung terigu, dan air hangat. Diamkan selama 15 menit.
Rebus daun jeruk di dalam santan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan. Kemudian, campur dengan tepung sagu.
Kocok telur bersama gula pasir dengan kecepatan rendah sampai gula larut.
Campur adonan biang dengan campuran tepung sagu . Masukkan ke dalam kocokan telur bersama kunyit bubuk. Aduk rata. Masukkan margarin. Aduk rata. Diamkan 3 jam.
Tuang adonan dalam 2 buah cetakan ukuran 20x10x7 cm yang telah dipoles minyak dan dipanaskan.
Panggang di atas pasir yang sudah dipanaskan sampai gelembung berhenti dan berlubang-lubang.
Pindahkan ke dalam oven. Oven dengan api atas suhu 190 derajat Celsius hingga matang. Selama pengovenan pintu oven tetap terbuka.

Untuk 2 loyang

DAGING MASAK ACEH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, dan serai sampai harum.
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kelapa sangrai, daun turi, dan garam. Aduk rata.
Tuang santan sambil diaduk sampai matang. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi

ASAM KEUNG UDENG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Didihkan air. Masukkan bumbu halus. Masak sampai harum.
Masukkan udang. Masak hingga berubah warna. Tambahkan belimbing wuluh. Aduk rata. Masak hingga matang dan meresap.

Untuk 3 porsi

MULOH TEUPEH-PEH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Pukul-pukul bandeng perlahan. Patahkan tulang pada bagian ekor. Keluarkan tulang dan dagingnya. Bersihkan duri-duri kecilnya.
Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus dan kentang. Aduk rata.
Masukkan campuran daging ikan ke dalam kulit ikan sampai membentuk ikan utuh kembali. Tusuk-tusuk ikan dengan garpu.
Olesi bandeng dengan minyak. Panggang dalam oven suhu 170 derajat celcius 50 menit sampai matang.

Untuk 4 porsi

DANGGUNG TELAMBUN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Masukkan ampela, dan udang. Masak hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, dan buncis, aduk hingga layu.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Aduk rata. Angkat dan taburkan seledri.

Untuk 5 porsi

LUMPUR LABU KUNING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Rebus air, margarin, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu dan labu kuning. Aduk sampai bergumpal. Angkat.

Untuk 20 buah

TEKWAN LABU SIAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tekwan, campur daging tenggiri, paha ayam, labu siam, putih telur, garam, gula pasir, tepung sagu, dan air. Aduk rata. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
Kuah, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tuang air kaldu udang. Masak sampai mendidih.
Masukkan tekwan, jamur kuping, sedap malam, labu siam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
Sajikan bersama taburan bawang putih goreng dan seledri.

Untuk 8 porsi

CANDIL UBI UNGU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Campur ubi, tepung sagu, gula pasir, dan garam uleni hingga rata. Ambil sedikit adonan, pulung memanjang di atas meja yang ditabur sedikit tepung sagu.
Potong-potong adonan ukuran 1 x 2 1/2 cm. Rebus sampai matang dan terapung. Sisihkan.
Rebus santan, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan nangka. Aduk rata.
Masukkan ubi. Aduk rata.
Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.

Untuk 36 gelas

BUBUR SAGU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Rendam sagu ambon dalam 700 ml air dingin. Diamkan 60 menit. Remas-remas sampai halus.
Rebus santan, gula merah, garam, daun pandan, gula pasir, dan daun jeruk sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan sagu ambon. Masak sampai diaduk aduk sampai kental dan matang.
Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Sajikan bubur bersama kuah santan.

Untuk 34 porsi

IKAN MAS KRIM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Lumuri ikan kembung dengan air asam. Diamkan 20 menit.
Goreng ikan sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun pandan sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah. Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
Masukkan ikan kembung, belimbing wuluh, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak diatas api kecil sampai matang.

Untuk 5 porsi

SAMBAL BUNCIS GORENG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rendam hati ampela dengan bumbu perendam, diamkan 15 menit.
Goreng hati ampela sampai matang. Tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu perendam dan kecap manis. Aduk sampai mendidih.
Masukkan hati ampela, buncis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Diamkan sebentar.
Menjelang diangkat masukkan cabai merah dan bawang merah goreng. Masak sampai meresap.

Untuk 3 porsi

AYAM PANGGANG PANIKI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air asam sambil diremas-remas. Diamkan 20 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih dan meresap.
Panggang dalam oven diatas loyang 35 menit sampai matang kecokelatan.

Untuk 10 porsi

KOLAK PISANG KOMPLET

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air gula merah, daun pandan, dan garam sampai gula larut dan mendidih. Sisihkan.
Biji salak, campur ubi merah, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih sampai matang. Tiriskan. Masukkan ke dalam rebusan air gula merah.
Didihkan kembali. Masukkan labu kuning. Masak sampai setengah matang.
Tambahkan pisang dan kolang kaling. Masak hingga setengah matang. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
Menjelang diangkat, masukkan nangka dan pacar cina.

Untuk 8 porsi

KOLAK BOLA SINGKONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bola singkong, campur singkong, tepung sagu, air, dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola. Rebus bola singkong di dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. Tiriskan.
Masak air dan gula merah sampai mendidih. Saring.
Masak kembali bersama kolang-kaling, kelapa muda, garam, dan bola singkong di atas api kecil sampai semua bahan matang.
Tuangkan santan. Aduk sampai mendidih. Masukkan larutan tepung sagu. Masak sampai mendidih dan kuah sedikit mengental.

Untuk 7 porsi

JONGKONG TAPE KETAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang sebagian air. Aduk rata. Sisihkan.
Didihkan sisa air. Tuang larutan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan air suji dan pewarna hijau tua. Aduk sampai kental. Tambahkan santan. Aduk rata. Angkat. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk hingga menyebar.
Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Beri gula merah iris, adonan tepung, kelapa muda, nangka, dan santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 40 menit sampai matang.

Untuk 10 porsi

KUE PISANG DUA WARNA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung beras, gula pasir, santan, garam, vanili bubuk, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat.
Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin.
Bagi 2 bagian. Masukkan sagu mutiara merah ke dalam satu bagian adonan. Satu bagian lagi tambahkan pasta pandan.
Siapkan daun pisang. Sendokkan 25 gram adonan hijau. Pipihkan. Isi dengan pisang tanduk. Tutup dengan adonan sagu mutiara. Lipat persegi. Tekan bagian tengahnya.
Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.

Untuk 25 buah

DADAR GULUNG SAUS TAPE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, masak kelapa parut kasar, gula pasir, nangka, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering.
Kulit, aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan santan, air daun suji, dan telur. Aduk rata.
Buat dadar tipis-tipis di pan anti lengket diameter 14 cm yang dioles dengan sedikit minyak sampai adonan habis.
Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.
Saus, campur santan, gula pasir, daun pandan, dan tepung beras. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
Sajikan dadar dengan sausnya.

Untuk 18 buah

SERABI SAUS KURMA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan hangat sedikit-sedikit dan pewarna sambil dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 30 menit.Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Sambil mendiamkan adonan, panaskan cetakan sambil diisi dengan kelapa parut. Aduk-aduk kelapa sampai cokelat lalu buang kelapanya.
Tuang adonan ke atas cetakan serabi tanah liat yang telah dipanaskan kembali 5 menit. Diamkan sampai berlubang. Tutup dan biarkan matang.
Saus kurma, masak gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Tambahkan tepung beras dan kurma. Aduk hingga mengental.
Sajikan serabi bersama sausnya.

Untuk 12 buah

PUTU MAYANG PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung beras, gula pasir, garam, pisang blender, dan santan.
Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal. Angkat. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata. Tambahkan pewarna kuning muda. Uleni rata.
Masukkan dalam cetakan putu mayang. Semprot memanjang di atas daun pisang. Letakan sepotong pisang. Gulung. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang. Sisihkan.
Saus, rebus gula pasir, garam, daun pandan, dan santan sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Tambahkan pasta pandan dan nangka. Aduk rata.
Sajikan bersama sausnya.

Untuk 8 porsi

LAPEK BUGIS SAUS DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, campur kelapa parut, gula pasir, air,garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan.
Saus, rebus santan,durian, daun pandan, garam, dan pewarna kuning sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung beras. Aduk-aduk sampai meletup.
Panaskan santan dan pewarna ungu. Tuang ke campuran tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam. Uleni sampai kalis.
Ambil adonan. Beri isi. Bulatkan.
Ambil daun pisang. Potong kotak. Bentuk kerucut. Letakkan adonan. Beri saus. Tutup rapat. Semat alasnya.
Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

Untuk 35 buah

KUE SUMPING UBI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung beras, setengah bagian santan, dan garam.
Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Sisihkan.
Larutkan tepung sagu di dalam sisa santan. Tuang ke dalam campuran tepung beras sambil diaduk rata. Tambahkan ubi, sagu mutiara, dan kelapa muda. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Beri daun pandan. Tambahkan adonan. Beri gula merah. Tutup adonan lagi.
Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

Untuk 11 buah

KLEPON NANGKA KETAN HITAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Pelapis, aduk rata kelapa parut, daun pandan, dan garam. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Tambahkan wijen sangrai. Sisihkan.
Kulit, aduk rata tepung ketan putih, tepung ketan hitam, dan garam. Tuang air kapur sirih, dan santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Rebus dalam air mendidih sampai terapung dan matang. Angkat. Tiriskan.
Gulingkan di atas bahan pelapis.

Untuk 16 porsi

TEKWAN UDANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Bola udang, aduk rata bahan bola udang. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tuang kaldu udang. Masak sampai mendidih.
Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan seledri.

Untuk 8 porsi

GEMBLONG SINGKONG JAGUNG MANIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit, aduk rata singkong parut, air, kelapa parut, jagung pipil, garam, dan gula pasir.
Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat lonjong.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Pelapis, panaskan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air sampai kental dan berambut
Masukkan gemblong. Aduk sampai terbalut rata. Matikan api. Aduk terus sampai kering.

Untuk 27 buah

BOTOK KEDELAI HITAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh garam. Masukkan kacang kedelai. Rebus sampai matang. Angkat. Tiriskan.
Aduk rata kacang kedelai, kelapa parut, telur, kaldu ayam, garam, gula pasir, dan bumbu halus.
Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun salam. Beri adonan. Selipkan 1 buah cabai rawit merah. Bungkus tum.
Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.

Untuk 15 porsi

KOLAK LABU BOLA-BOLA KETAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bola-bola ketan, campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, dan maizena. Aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikir-sedikit hingga dapat dibentuk. Bentuk bola-bola kecil.
Panaskan air. Masukkan bola-bola. Biarkan hingga terapung. Angkat. Tiriskan.
Kolak, rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih. Saring.
Kecilkan api. Tambahkan pisang, kolang-kaling, dan labu kuning. Masak sampai meresap. Tambahkan santan. Aduk perlahan – lahan hingga mendidih. Tambahkan bola-bola ketan. Masak sampai matang.
Sajikan kolak bersama potongan roti tawar.

Untuk 6 porsi

KOLAK SUKUN BIJI JALI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus gula merah, daun pandan, air, dan garam sampai mendidih. Saring.
Tambahkan sukun, biji jali, dan pacar cina. Aduk sampai matang dan meresap.
Tuang santan. Aduk perlahan – lahan hingga mendidih. Tambahkan nata de coco. Aduk rata sampai matang.

Untuk 7 porsi

KOLAK TAPE CINCAU HITAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tape singkong, dan tepung sagu. Aduk hingga kalis.
Pipihkan, beri 2 potongan nangka. Bulatkan kembali. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat lalu rendam dalam air dingin.
Kuah, rebus santan, garam, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Angkat. Saring.
Masukkan bulatan tape dan cincau. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

KOLAK PISANG COKELAT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Pisang, campur tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta cokelat. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit sampai matang. Potong-potong 2 cm.
Kolak, campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali bersama singkong, kolang –kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap. Masukkan kembali pisang. Masak sampai mendidih kembali.

Untuk 7 porsi

BUBUR SUMSUM UMBI DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bubur, campur sebagian santan dengan tepung beras. Aduk rata. Sisihkan.
Rebus sisa santan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ke dalam larutan tepung beras. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang. Tambahkan ubi merah dan talas. Aduk rata. Sisihkan,
Sirup durian, rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Saring. Tambahkan durian. Aduk rata.
Sajikan bubur bersama sausnya.

Untuk 5 porsi

KLEPON SECANG ISI KACANG HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, masak santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan kacang hijau sambil diaduk sampai meresap. Masukkan kelapa muda. Masak sambil diaduk hingga matang. Bentuk bulat-bulat kecil. Sisihkan.
Kulit, aduk rata tepung ketan putih dan garam. Tuang air kapur sirih dan santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan blenderan kacang hijau.Aduk rata. Tuang air secang dan pewarna oranye. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat. Tiriskan.
Bahan pelapis, aduk rata kelapa parut, daun pandan, dan garam. Kukus 20 menit di atas api sedang hingga matang.
Gulingkan klepon yang sudah direbus di atas bahan pelapis.

Untuk 53 buah

SAMBAL PETIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang tanah, garam, dan gula pasir di cobek
Tambahkan petis sambil dihaluskan.
Masukkan air jeruk limau dan kecap manis. Ulek rata.
Tuang air sedikit sedikit sambil diulek rata.

Untuk 12 porsi

SAMBAL BAJAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Haluskan cabai merah, terasi, bawang merah, dan tomat.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, asam jawa, garam, dan gula merah.
Tambahkan air. Masak sampai mengering.

Untuk 5 porsi

COLENAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Pipihkan tape singkong. Panaskan pan sudah dioles margarin . Letakkan tape. Panggang sampai kecokelatan. Balik. Biarkan sampai kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
Saus, rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai gula larut.
Tambahkan kelapa muda. Aduk rata sampai kental.
Sajikan tape bersama sausnya. (Sd)

Untuk 14 buah

KAREDOK BANDUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ulek bawang putih, cabai rawit merah, kencur, dan terasi sampai halus.
Tambahkan garam, gula merah, dan kacang tanah. Ulek rata.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diulek rata. Masukkan air jeruk limau. Ulek rata.
Tambahkan kacang panjang, kol, terong, taoge, ketimun, dan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 4 porsi

GURAME BAKAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rendam ikan gurame dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
Oleskan ikan dengan bumbu. Diamkan lagi 10 menit.
Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
Sajikan bersama sambal kecapnya.

Untuk 4 porsi

KUE KAMIR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Tambahkan tape singkong. Kocok perlahan 2.menggunakan mixer spiral.Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil dikocok sampai licin.
Masukkan margarin leleh. Kocok rata. Diamkan 20 menit sampai mengembang.
Panaskan cetakan cara bikang yang diberi minyak agak banyak.
Tuang adonan penuh. Biarkan sampai berkulit dan setengah matang. Balik adonan dan biarkan matang.

Untuk 22 buah

PUKIS COKELAT KELAPA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang, campur tepung terigu, air, dan ragi instan sambil diaduk rata. Diamkan 10 menit.
Kocok telur, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sampai kental. Masukkan biang. Kocok perlahan.
Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan sambil dikocok perlahan. Tambahkan margarin. Aduk rata. Diamkan 1 jam sampai mengembang.
Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Panaskan cetakan pukis. Tuang adonan putih. Semprotkan adonan cokelat di tengahnya. Aduk hingga bermotif marmer. Tutup dan biarkan setengah matang.
Taburkan kelapa muda. Tutup dan biarkan matang.

Untuk 42 buah

APANG COE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus gula merah, air kelapa, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut . Saring menjadi 225 ml.
Tuang sedikit - sedikit ke atas tepung beras sambil diuleni sampai lembut.
Setelah dingin, masukkan tepung terigu, ragi instan, santan, garam, bumbu spekuk, dan baking powder sambil dikeplok-keplok 15 menit. Diamkan adonan 90 menit.
Tuang dalam takir daun pandan.
Kukus di atas api besar 20 menit sampai matang.
Taburan, aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus 15 menit sampai matang.
Sajikan bersama taburan kelapa.

Untuk 10 buah

KUE MANGKUK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur yeast, tepung beras, dan air hangat. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan bahan biang. Tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni 15 menit. Diamkan 60 menit.
Masukkan gula sambil diuleni sampai gula hancur.
Tambahkan garam, vanili, tape, pewarna kuning, dan santan encer sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit. Diamkan 50 menit.
Panaskan cucing keramik pendek di dalam kukusan 10 menit. Tuang adonan.
Kukus di atas api besar 20 menit sampai matang.

Untuk 18 buah

APEM KUKUS PANDAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus gula pasir, air kelapa, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
Tuang sedikit-sedikit ke atas tepung beras. Uleni 15 menit sampai dingin.
Masukkan santan, air daun suji, ragi instan, tepung terigu, baking powder, garam, dan pewarna sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 60 menit.
Tuang ke dalam loyang 18x18x 6 cm yang dialas plastik dan sudah dipanaskan.
Kukus 30 menit sampai matang.
Taburan, aduk rata kelapa parut, daun pandan, dan garam. Kukus 30 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

KUE MANGKUK MAHKOTA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tepung beras, tepung terigu, dan tape singkong.Uleni rata. Tuang air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut.
Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil diuleni sampai larut. Tambahkan garam. Aduk rata.
Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil kocok dengan kecepatan rendah 15 menit. Masukkan baking powder dan pewarna merah muda. Aduk rata.
Tuang di cetakan cucing kecil yang sudah dipanaskan 10 menit tanpa dioles minyak.
Kukus dengan api besar 20 menit sampai matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sisihkan.
Tuang setengah bahan mahkota di cucing yang lebih besar dari cucing kue mangkok. Letakan kue mangkok yang telah matang didalamnya.
Kukus dengan api kecil 20 menit sampai matang.

Untuk 38 buah

KUE PEPE GULUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, daun pandan, daun jeruk purut, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.
Aduk rata tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan vanili bubuk. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Oles loyang 28x28x 3 cm dengan minyak goreng dan dialas plastik. Panaskan dalam kukusan.
Tuang 1 sendok sayur (250 ml) adonan cokelat. Kukus 5 menit dengan api sedang. Tuang 1 sendok sayur (250 ml) adonan warna putih diatasnya. Kukus 5 menit. Tuang kembali adonan putih (250 ml).Kukus 5 menit.
Ambil 250 ml adonan putih. Tambahkan pewarna hijau. Tuang diatas adonan putih. Kukus 5 menit. Tuang lagi 1 sendok sayur (250 ml) adonan merah.
Kukus 20 menit. Hingga matang. Gulung. Padatkan. Dinginkan.

Untuk 28 potong

SAMBAL GORENG BLEDEG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit tumis sampai layu.
Tuang air. Aduk rata. Masak sampai ayam empuk. Tuang santan. Aduk rata.
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Pecahkan telur satu persatu. Masak sampai mendidih dan matang.

Untuk 10 porsi

JENANG NGANGRANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ketan, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.
Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai terserap. Sisihkan.
Saus, rebus semua bahan sampai matang dan mendidih.
Sajikan ketan didalam takir dengan siraman saus.

Untuk 6 porsi

TALAM TALAS TABUR ABON IKAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk tepung beras, tepung sagu, dan blenderan talas sampai tercampur rata. Tambahkan setengah bagian santan sambil diuleni 5 menit.
Tambahkan sisa santan, gula pasir, garam, pasta talas, dan pewarna ungu. Aduk rata.
Tuang dalam cucing plastik yang sudah dioles tipis
Kukus diatas api sedang 20 menit hingga matang.
Tabur dengan bahan pelengkap.

Untuk 26 buah

NASI GOLONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Pecel ayam, lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh asam jawa. Diamkan 20 menit. Panggang ayam diatas pan hingga kecoklatan.
Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, masukkan santan, garam dan gula, aduk hingga mendidih. Masukkan ayam. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
Urap, aduk bumbu, kelapa parut, kulit jeruk, gula, asam jawa, terasi, dan garam. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas. Kukus diatas api sedang 20 menit. Campur kelapa kukus dengan sayuran. Aduk rata. Tambahkan petai cina.
Hidangkan nasi dengan sayur bening, urap, irisan telur rebus, dan taburan bawang goreng.(Dn)

Untuk 10 porsi

LOMBOK KETHOK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging sampai daging empuk. Angkat daging. Potong-potong 2x2 cm. Masukkan kembali daging ke dalam kaldu mendidih.Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan tomat hijau sampai harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
Masukkan kecap manis, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai matang. Sajikan.

Untuk 6 porsi

KOLAK KENCONO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Cuci bersih pisang. Biarkan masih dalam keadaan utuh dengan tangkainya
Campur daun pandan, gula ,merah, garam dan santan. Aduk rata.
Masukkan pisang. Rebus sampai pisang matang dan meresap.

Untuk 12 buah

SATE KERE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus tempe, bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa, dan air kelapa.
Masukkan gula merah, rebus lagi sampai air mengering dan bumbu meresap.
Bakar diatas bara sambil dibolak balik sampai harum.
Sambal kacang: haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.
Sajikan sate dengan sambal kacang dan lontong.(Dn)

Untuk 4 porsi

MANUK NOM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kocok telur, gula pasir, dan santan. Aduk hingga adonan tercampur rata.
Masukkan tepung sambil diayak dan dikocok rata. Tambahkan tape ketan hijau, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas bulat kecil yang sudah diolesi sedikit minyak goreng.
Kukus diatas api sedang 10 menit. Aduk –aduk adonan. Kukus lagi 10 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan.
Sajikan dengan emping goreng.(Dn)

Untuk 6 porsi

SEMAR MENDEM ISI TONGKOL PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, sampai harum. Masukkan tongkol suwir, garam, merica bubuk, gula merah, dan santan. Masak sampai matang dan meresap.
Ketan, kukus beras ketan 15 menit.
Rebus santan, garam, dan daun salam sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang.
Ambil ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong diameter 3 cm.
Dadar: aduk rata bahan dadar. Buat dadar di wajan datar diameter 22 cm.
Ambil selembar dadar. Beri ketan. Gulung. Potong-potong 6 cm. Ikat dengan kucai. Bungkus dengan plastik.

Untuk 12 buah

KUE LUMPUR KACANG HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu, vanili bubuk, gula pasir, garam, kentang dan kacang hijau. Aduk sampai kalis. Masukkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
Tuang adonan di cetakan lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang.
Tabur nangka dan kelapa muda. Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 40 buah

SERABI SOLO GULUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
Tuang 150 ml rebusan santan ke campuran tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Uleni.
Keplok adonan sambil ditambahkan sisa santan sedikit-sedikit. Keplok-keplok 20 menit setelah santan habis. Diamkan 1 jam.
Areh: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.
Panaskan wajan besi. Tuang adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Biarkan berlubang. Taburkan bahan isi.
Tutup wajan. Biarkan sampai matang. Oleskan areh. Tutup lagi sebentar agar meresap. Angkat.
Letakkan diatas daun pisang bentuk bulat sesuai besar serabi solo. Letakkan keju parut ditengah. Gulung bersama daunnya. Lapisi dengan plastik.

Untuk 16 buah

BONGKO MENTO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis – tipis. Sisihkan.
Isi, masak bahan isi, kecuali sound an jamur kuping bersama bumbu halus sambil diaduk sampai matang. Masukkan jamur dan soun. Aduk sampai mengering.
Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kanan kiri. Gulung.
Letakkan di atas selembar daun. Beri kuah. Bungkus. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Untuk 10 buah

CENIL KETAN HITAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Pelapis: aduk rata kelapa parut, wijen, garam, dan daun pandan. Aduk rata. Kukus 15 menit diatas api sedang. Angkat dan sisihkan.
Biang: aduk tepung sagu dan air sampai rata. Masak sambil diaduk diatas api sedang sampai kental. Angkat. Pindahkan ke dalam wadah.
Tambahkan tepung sagu dan tepung ketan hitam sedikit-sedikit ke dalam adonan biang sambil diaduk sampai kalis.
Pulung masing-masing adonan memanjang. Potong serong.
Didihkan air. Masukkan adonan yang sudah dipotong-potong. Rebus sampai terapung dan matang. Angkat. Tiriskan.
Gulingkan dalam bahan pelapis. Tata dalam sudi. Taburkan gula pasir.

Untuk 13 porsi

LEDRE INTIP

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kukus ketan 10 menit hingga 1/2 matang. Sisihkan.
Aduk rata beras ketan, santan, kelapa parut kasar, garam, gula pasir, dan vanili bubuk.
Panaskan wajan cekung. Tuang 1 sendok sayur adonan tadi. Lebarkan. Biarkan sampai setengah kering.
Letakkan irisan pisang dibagian tengah. Taburkan sedikit gula. Biarkan mengering.
Lipat menjadi setengah lingkaran. Letakkan di alas daun pisang.

Untuk 16 buah

KUE HUNKWE TAPE PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung hunkwe dan tape singkong dengan santan.
Masukkan daun pandan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan sagu mutiara. Aduk menyebar.
Letakkan sepotong pisang di plastik tebal untuk cantik manis yang dipotong kotak. Beri adonan. Lipat. Dinginkan.

Untuk 16 buah

LAKSA JEPARA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Sajikan bersama pelengkap telur rebus dan kucai. Taburan daun bawang dan seledri.

Untuk 5 porsi

CABUK RAMBAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Sambal , haluskan bawang putih, kencur, kemiri,garam. merica, dan gula pasir hingga halus.
Tambahkan wijen dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan air panas. Aduk sampai licin
Letakkan ketupat di dalam daun pisang yang dibentuk takir. Siram dengan sambal
Sajikan bersama karak / kerupuk gendar.

Untuk 4 porsi

LODOH PINDANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lodoh, rebus santan, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan wortel, kentang, labu siam, pepaya muda, dan kol. Masak sampai setangah matang.
Tambahkan ebi, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan kacang panjang dan cabai hijau. Masak sampai matang.
Pindang, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula meah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan berkuah sedikit.
Sajikan lodoh, pindang, dan pelengkapnya di dalam takir.

Untuk 10 porsi

APEM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung beras, tepung terigu, ragi instan, gula merah, gula pasir, dan garam.
Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai licin dan gula larut. Diamkan 1 jam.
Panaskan cetakan teflon cekung. Tuang adonan . Biarkan setengah matang. Tambahkan kelapa. Tutup. Diamkan sampai matang.

Untuk 24 buah

GARANG ASEM BUMBUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas – remas ayam. Diamkan 30 menit.
Masukkan santan, cabai hijau besar, cabai rawit, belimbing sayur, daun bawang, dan kemangi. Aduk rata.
Ambil 2 lembar daun pisang. Lapisi dengan plastik lebar. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
Sendokkan campuran ayam dan kuah santannya.
Bungkus tum dan gulung bagian atasnya seperti lontong. Ikat. Masukkan dalam bambu.
Kukus di atas api kecil 75 menit hingga matang.

Untuk 6 bungkus

KLEPON TIGA WARNA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Pelapis: aduk rata kelapa parut, daun pandan, dan garam. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang. Sisihkan.
Kulit: aduk rata tepung ketan putih dan garam. Tuang air kapur sirih, dan santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bagi 3 bagian. Satu bagian tambahkan air daun suji. Satu bagian tambahkan air merang. Satu bagian lagi tambahkan air secang.
Ambil sedikit masing-masing adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Rebus dalam air mendidih sampai mengapung dan matang. Angkat. Tiriskan.
Gulingkan di bahan pelapis.

Untuk 24 bungkus

NASI LIWET

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Nasi liwet, rebus beras, daun salam, serai, garam, dan santan sampai mendidih. Tutup panci. Kecilkan api. Masak sampai matang sambil sesekali di aduk. Angkat. Aduk-aduk sampai pulen.
Ayam suwir ungkep, aduk rata semua bahan dan bumbu halus. Masak sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya. Didihkan lagi. Angkat. Sisihkan.
Panaskan sisa bumbu sampai kental untuk areh. Sisihkan.
Telur pindang, rebus semua bahan sampai matang. Ketuk-ketuk sampai retak. Rebus lagi sampai kecokelatan.
Sayur labu siam, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan cabai merah sampai harum. Masukkan labu siam dan cabai rawit. Aduk sampai layu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
Telur areh, kocok lepas telur, garam, dan santan. Rebus sambil sesekali di aduk hingga telur agak bergumpal. Angkat.
Sajikan nasi liwet dengan ayam suwir ungkep, telur pindang, sayur labu siam, telur areh, dan disiram areh. Tabur bawang merah goreng.

Untuk 6 porsi

SOSIS SOLO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan. Aduk sampai meresap. Angkat. Tambahkan telur. Aduk rata.
Kulit, aduk rata tepung terigu, telur, santan, dan garam.
Buat dadar tipis di wajan datar kecil sampai adonan habis.
Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri kanan dan gulung.
Kukus 10 menit di atas api kecil sampai matang. Dinginkan.
Goreng sebentar di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Untuk 21 buah

SELAT SOLO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tuangkan air. Biarkan mendidih.
Masukkan daging. Biarkan hingga berubah warna.
Tambahkan kecap manis, kecap Inggris, pala bubuk, merica bubuk, dan garam. Biarkan sampai daging matang.
Sajikan daging bersama pelengkap.

Untuk 4 porsi

KUE MANGKOK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur yeast, tepung beras, dan air hangat. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
Aduk rata tepung beras, tepung terigu, sedikit-sedikit sambil diuleni 25 menit diamkan 60 menit.
Masukan gula sambil diuleni sampai gula hancur.
Tambahkan garam, vanili, tape, pewarna kuning , dan santan encer sedikit-sedikit sambil di keplok-keplok 15 menit. Diamkan 50 menit.
Panaskan cucing keramik pendek di dalam kukusan 10 menit. Tuang adonan.
Kukus di atas api besar 20 menit sampai matang.

Untuk 18 buah

WEDANG SECANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur air, kayu secang, merica, cabai rawit, mesoyi, serai, kayumanis, jahe, dan gula pasir.Aduk rata.
Rebus di atas api kecil hingga air tinggal 3/4 bagian. Saring.

Untuk 4 gelas

LEGENDO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kukus ketan di atas api sedang 15 menit hingga setengah matang. Panas-panas campur dengan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk hingga meresap. Kukus kembali 10 menit hingga matang.
Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Isi dengan pisang. Bungkus dengan ketan. Letakkan diatas daun pisang. Bungkus tum lalu gulung seperti lontong.
Ikat dengan tali bambu hingga rapi.
Kukus di atas api sedang 25 menit hingga matang.

Untuk 8 buah

KECOK GANEM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur daging giling, telur, dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Sisihkan.
Campur bumbu halus, santan, belimbing wuluh, cabai merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang. Letakkan selembar daun salam, tambahkan beberapa buah bola-bola daging. Tuang 1 sendok sayur campuran bumbu. Bungkus tum.
Kukus di atas api sedang 45 menit hingga matang.

Untuk 8 bungkus

GANGSIRAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum.
Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata.
Masukkan tomat dan bawang merah utuh. Aduk hingga layu. Tuang air. Masak hingga meresap dan kuah mengering.

Untuk 3 porsi

UNTUP-UNTUP

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.
Masukkan kacang tanah segar. Masak sampai empuk.
Tambahkan kacang panjang, tempe bosok, terung, dan kol. Masak sampai matang.
Masukkan garam dan gula merah. Masak sampai mendidih. Sajikan.

Untuk 8 porsi

DENDENG AGE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur daging sapi, kluwih, dan air. Rebus hingga empuk. Angkat. Tiriskan. Memarkan daging dan kluwih.
Campur daging dan kluwih dengan bumbu halus. Aduk rata. Remas-remas perlahan agar tidak hancur.
Ambil 3-4 buah bilah bambu. Tempelkan campuran daging. Tekan-tekan sambil dipadatkan. Tusukkan tangkai daun pepaya di ujungnya.
Bakar sambil dioles santan kental hingga matang.

Untuk 5 porsi

JADAH BACEM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus tempe di dalam air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, Kecap Manis Bango, gula merah, garam, dan air asam. Masak hingga bumbu meresap.
Goreng tempe bacem sampai kecokelatan. Sisihkan.
Jadah,kukus ketan 10 menit. Angkat. Sisihkan.
Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan ketan kukus dan kelapa parut, aduk hingga terserap. Kukus 30 menit sampai ketan matang. Angkat. Panas-panas tumbuk sampai halus.
Pipihkan jadah lalu potong-potong. Sajikanbersama bacem tempe.

Untuk: 14 porsi

BUBUR SRONTOL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Srontol, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bentuk bola-bola kecil. Sisihkan.
Rebus air, gula merah ,garam, dan daun pandan sampai mendidih. Saring. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung dan matang.
Tuang larutan tepung ketan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
Bubur sumsum, larutkan tepung beras di dalam santan. Tambahkan daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang.
Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
Sajikan bubur sumsum bersama dawet hijau, sagu mutiara, srontol, kuah santan, dan es batu. (SD)

Untuk 6 porsi

ES GRONJONG MOJOPAHIT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Gudir, rebus agar-agar bubuk, gula pasir di dalam air sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di loyang kotak. Diamkan sampai beku. Cincang kasar.
Campur gudir, santan, sirup, dan daun pandan.
Sajikan bersama es batu.

Untuk 4 gelas

SAYUR BRONGKOS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Rebus daging di dalam 1.000 ml air sampai daging lunak. Ambil kaldunya 500 ml.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tuang kaldu dan santan. Tambahkan garam dan gula. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan kacang beras, labu siam, dan buncis. Masak sampai bumbu meresap. (SD)

Untuk 10 porsi

BRENGKES REMIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum
Tambahkan kerang darah dan udang. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air kelapa. Masak sampai meresap.
Ambil daun singkong. Beri isi. Bungkus dan ikat. Kukus sampai matang.
Saus, tumis bawang merah, cabai, dan petai sampai harum. Tuang santan. Aduk sampai mendidih.Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk sampai matang. Angkat.
Sajikan brengkes bersama sausnya.

Untuk 8 porsi

KUE PEPE MINI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, daun pandan, daun jeruk purut, dan garam hingga mendidih. Diamkan sampai hangat.
Aduk rata tepung sagu, tepung beras, dan gula pasir. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian dibiarkan putih. Satu bagian lain tambahkan pewarna hijau dan air daun suji. Aduk masing-masing adonan,
Oles loyang 24x24x4 cm dengan minyak goreng dan dialas plastik. Panaskan dalam kukusan.
Tuang 1 sendok sayur (200 ml) adonan warna hijau. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur (75 ml) adonan warna putih di atasnya. Kukus di atas api sedang 5 menit. Tuang kembali adonan hijau (75 ml).Kukus 5 menit. Lakukan sampai adonan habis.
Untuk lapisan terakhir, ambil adonan putih. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan.

Untuk 50 buah

MINI LEMPER PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, rebus ayam di dalam santan sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya.
Campur ayam, sisa santan, bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meresap.
Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Angkat dan kukus 30 menit sampai matang.
Ambil sedikit ketan (25 gram). Pipihkan. Beri isi dan cabai rawit. Bentuk kotak. Bungkus dengan daun pisang lebih muda dan ikat dengan daun tua.

Untuk 22 buah

ONDE-ONDE MINI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Blender di dalam santan.
Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan tepung terigu. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin.
Bulatkan isi kecil-kecil. Sisihkan.
Kulit, campur tepung ketan putih, tepung terigu, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Celupkan ke dalam air. Gulingkan di atas wijen.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang. (KN)

Untuk 30 buah

SERABI CEYLON KETAN HITAM MINI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata ragi instan dan air hangat. Diamkan 10 menit.
Campur tepung beras, ketan hitam, tape singkong, dan garam. Uleni sampai menyatu. Masukkan biang. Uleni rata.
Tambahkan setengah bagian santan sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit.
Masukkan gula pasir. Uleni sampai gula larut.
Masukkan kocokan telur dan sisa santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu 10 menit. Diamkan 1 jam sampai mengembang.
Panaskan wajan teflon kecil yang cekung di atas api besar. Tuang adonan sedikit. Tekan tengahnya hingga sisinya berkulit. Tutup dan biarkan setengah matang. Kecilkan api.
Taburkan kelapa di atasnya. Tutup lagi dan biarkan matang. (KN)

Untuk 60 buah

KUE MANGKUK GULA MERAH MINI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus gula merah, gula pasir, air kelapa, daun pandan, dan daun jeruk sampai larut. Saring dan ukur 375ml. Dinginkan.
Campur tepung beras, tepung sagu, dan ragi. Tambahkan rebusan gula sedikit-sedikit sambil diuleni sampai habis.
Tambahkan vanili, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 2 jam.
Panaskan cetakan kue mangkok kecil dalam kukusan 10 menit. Tuang adonan setinggi cetakan.
Kukus di atas api besar 20 menit. Angkat dan dinginkan.
Sajikan bersama pelengkap.

Untuk 25 buah

CARABIKANG PANDAN MINI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Panas – panas, tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.
Setelah hangat, tuang santan, air daun suji, dan pewarna hijau sedikit-sedikit sambil dikocok 20 menit. Masukkan nangka. Aduk rata.
Panaskan cetakan poffertjes. Beri parutan kelapa hingga cetakan tidak lengket. Buang kelapa dan bersihkan. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan.
Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan. (KN)

Untuk 72 buah

KLEPON PANDAN ALA TAIWAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar. Blender dengan santan sampai lembut.
Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan dan bentuk bulat.
Kulit, campur tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, dan garam. Masukkan air hangat dan air daun suji sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai licin.
Ambil sedikit adonan kulit 15 gram. Pipihkan. Beri isi 8 gram. Bentuk bulat sebesar bakso.
Letakkan di kukusan yang sudah dipanaskan dengan api sedang dan dialas daun dan dioles minyak.
Kukus 15 menit sambil sekali – sekali dibuka setiap 2 menit dan dihilangkan uapnya sampai matang.
Segera gulingkan dikelapa parut kukus.

Untuk 30 buah

PROL TAPE KELAPA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Remas-remas tape singkong, gula pasir, dan garam sampai larut. Tambahkan telur. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan santan dan margarin leleh. Aduk rata. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
Tuang di loyang muffin pendek lebar yang dioles margarin.
Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Oles kuning telur. Tabur almon. Oven lagi 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 18 buah

KUE KU KETAN HITAM KACANG MERAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, blender kacang merah dan santan sampai lembut. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.
Timbang masing – masing 5 gram. Bentuk bola – bola. Sisihkan.
Kulit, campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, gula tepung, garam, dan kentang. Aduk rata. Tambahkan pewarna ungu. Tuang santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.
Ambil 12 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Cetak dengan cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Letakkan di atas daun pisang yang di oles sedikit minyak.
Kukus 10 menit dengan api sedang sambil dibuka setiap 2 menit
Panas panas oles dengan minyak. Sajikan

Untuk 40 buah

LEMPER POTONG DAGING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk sampai harum. Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan dan air asam. Masak sampai meresap dan kering. Sisihkan.
Dadar, aduk rata bahan dadar. Buat dadar tipis di wajan datar persegi panjang. Sisihkan. Potong – potong sesuai kebutuhan.
Ketan, kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
Rebus santan, garam, daun salam, serai, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang ke dalam beras ketan. Aduk sampai terserap. Dinginkan.
Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan kunyit bubuk. Aduk rata.
Masing – masing kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
Pipihkan ketan putih di dasar cetakan kotak 10x30x5cm, yang dialas plastik setebal 1 cm. Padatkan. Tabur isi bagian atasnya. Tutup dengan ketan putih. Padatkan.
Potong – potong kecil persegi panjang. Lilitkan dengan dadar dan ikat dengan kucai di tengahnya.

Untuk 24 potong

TALAM HIJAU DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I, rebus santan, daging durian, gula pasir, air daun suji, garam, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
Setelah hangat, tuang dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.
Tuang ke dalam cucing plastik setinggi 3/4 cetakan.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai setengah matang.
Bahan II, aduk rata tepung beras dan air gula merah. Masukkan santan, garam, dan tepung sagu. Aduk rata. Tabur nangka.
Tuang ke atas bahan I.
Kukus lagi 10 menit sampai matang.

Untuk 36 buah

BOTOK JEROAN TEMPE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Campur ampela ayam, hati ayam, tempe, belimbing, cabai bersama bumbu halus. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Sendokkan campuran botok. Beri daun salam, serai, dan 1 sendok makan santan.
Bungkus tum dan sematkan lidi. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Untuk 9 bungkus

BESENGEK AYAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai meresap.
Bakar sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai harum.

Untuk 8 porsi

SAYUR LELAWAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Tambahkan rebung dan buncis. Aduk sampai mendidih.
Tuang santan. Masak lagi sampai matang.

Untuk 6 porsi

ES PISANG HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung beras, santan, garam, air suji, air kapur sirih, gula pasir, dan pewarna hijau tua. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan 50 gram adonan diatas plastik. Letakkan pisang. Bungkus membentuk pisang kembali.
Ambil daun pisang. Beri adonan pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan.
Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
Sajikan pisang hijau bersama pelengkap dan sausnya.

Untuk 30 porsi

LIMPANG-LIMPUNG PISANG KURMA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat;

Aduk rata tepung terigu, tepung beras, gula merah sisir, dan garam.
Kocok lepas telur dan santan. Aduk rata. Masukkan kedalam campuran tepung terigu. Aduk rata.
Masukkan pisang, kelapa muda, dan kurma. Aduk rata.
Sendokkan di minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 25 buah

KLEPON UBI WIJEN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur ubi merah, tepung ketan putih, dan garam. Masukkan air kapur sirih dan santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri campuran isi. Bentuk bulat.
Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Tiriskan.
Gulingkan di atas bahan pelapis yang sudah dikukus.

Untuk 48 buah

TEMO COE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Didihkan santan. Biarkan hangat. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan dan garam sambil diuleni sampai kalis.
Isi, campur gula merah dan wijen putih. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan ketan. Pipihkan. Isi dengan gula merah dan wijen putih. Bentuk bulat.
Taburkan wijen putih di atasnya. Letakkan di dalam kukusan yang sudah dialasi daun pisang yang sudah diberi sepotong daun pandan.
Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang. Buka kukusan setiap 3 menit. (SD)

Untuk 25 buah

GARO BUNGA PEPAYA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Rebus bunga pepaya dalam air yang dibubuhi 1/2 sendok teh soda kue, sampai setengah layu. Buang airnya. Rebus kembali di dalam air yang baru sampai mendidih. Buang airnya dan rebus kembali di dalam air yang baru sampai empuk, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan jahe sampai harum.
Masukkan ikan cakalang, aduk rata. Tambahkan bunga pepaya, garam, dan daun pepaya. Aduk sampai matang.
Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. (SD)

Untuk 5 porsi

PILITODE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ikan . Aduk sampai ikan terbalut bumbu. Tambahkan cabai rawit merah. Aduk rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai matang.
Tambahkan irisan pisang. Diamkan 5 menit. Aduk perlahan . Angkat.

Untuk 4 porsi

GARO BUNGA PEPAYA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Rebus bunga pepaya dalam air yang dibubuhi 1/2 sendok teh soda kue, sampai setengah layu. Buang airnya. Rebus kembali di dalam air yang baru sampai mendidih. Buang airnya dan rebus kembali di dalam air yang baru sampai empuk, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan jahe sampai harum.
Masukkan ikan cakalang, aduk rata. Tambahkan bunga pepaya, garam, dan daun pepaya. Aduk sampai matang.
Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. (SD)

Untuk 5 porsi

AYAM BUMBU TUTURUGA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan kentang. Aduk rata.
Masukkan santan encer dan garam. Masak sampai mendidih. Tuang santan kental sambil diaduk perlahan. Masak sampai matang.
Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

Untuk 10 porsi

KETAN LIGOR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ketan, kukus beras ketan 20 menit sampai setengah matang. Angkat. Sisihkan. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Campur ketan dengan rebusan santan dan kacang kedelai. Kukus kembali 20 menit sampai matang.
Aduk rata bahan taburan. Kukus sampai matang.
Semur, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai. Masukkan lidah sapi. Aduk rata. Tambahkan kecap manis dan garam. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap dan mengetal.
Sambal teri, tumis cabai merah, bawang merah, dan serai sampai harum. Masukkan terasi, garam dan gula merah. Menjelang diangkat, tambahkan teri tawar. Aduk rata.
Sajikan ketan bersama taburan kelapa parut, semur lidah, dan sambal teri.

Untuk 5 porsi

BAITINJEN U JIBBEN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur telur, susu cair, garam, merica bubuk, dan keju parmesan dalam mangkok. Celupkan terong. Goreng dalam minyak zaitun yang sudah dipanaskan.
Oles pinggan tahan panas dengan mentega. Tata terong dalam pinggan bergantian dengan irisan tomat dan keju mozzarella. Tutup terakhir dengan tomat. Tuang sisa minyak zaitun.Sisihkan.
Masukan campuran susu cair, bawang bombay, dan tomat pasta. Aduk rata.
Tuang dalam pinggan. Oven diatas api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai 35 menit setengah matang. Tabur mozzarella.Oven 15 menit sampai meleleh.

Untuk 5 porsi

BIKA JAHE KARAMEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang, campur tepung terigu, air, dan ragi instan. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
Karamel, gosongkan gula pasir. Tuang campuran air dan air jahe. Aduk sampai larut. Masukkan margarin. Aduk rata. Sisihkan.
Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung beras, tepung sagu, bubuk jahe, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan biang. Kocok perlahan. Masukkan karamel sambil dikocok dengan kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 2 jam.
Panaskan cetakan cara bikang dengan kelapa parut.
Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Biarkan sampai mengembang. Tabur kenari. Tutup dan kecilkan api. Biarkan sampai matang.

Untuk 26 buah

ULUKUTEUK CABAI HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan oncom dan leunca. Aduk rata.
Tambahkan air, garam, gula pasir, dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
Masukkan ikan teri. Aduk rata.Diamkan sebentar. Angkat.

Untuk 5 porsi

BOLA KACANG BERENDAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bola kacang, kukus kacang hijau sampai mekar 20 menit.
Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kacang hijau. Aduk sampai kalis. Dinginkan.
Bentuk bola-bola. Sisihkan.
Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih dan meletup. Masukkan sagu mutiara. Aduk rata. Menjelang diangkat. Masukkan bola-bola. Aduk rata.

Untuk 6 buah

LAKSA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
Masukkan santan sambil diaduk perlahan samapai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
Sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri.

Untuk 5 porsi

UNGKER-UNGKER

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri udang dengan 1 sendok teh air asam jawa. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan santan. Masak sampai mendidih dan agak kental.
Tambahkan udang dan asam . Aduk sampai berubah warna. Masak sampai agak berminyak.

Untuk 6 porsi

BOTOK PEDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata kelapa parut, bumbu halus, belimbing wuluh, tomat hijau, daun jeruk, dan cabai hijau.
Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Beri campuran bumbu. Letakkan sepotong ikan peda. Tutup dengan campuran bumbu. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.
Bakar di atas pan yang dipanaskan sampai harum.

Untuk 10 buah

SAYUR USIK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging sampai empuk. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan jahe. Masak sampai matang.
Tambahkan tahu. Masak sampai matang. Tuang santan. Masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Sajikan.

Untuk 4 porsi

GULAI TEMPE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Didihkan santan dan tulang ayam sampai berkaldu. Masukkan bumbu halus dan cengkeh. Rebus sampai harum.
Tambahkan daun singkong dan tempe. Masak sampai matang.
Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi

NASI TEMPONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Nasi, rebus santan, daun salam, kunyit, serai, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.
Pelengkap, rebus bahan gorengan dan bumbu halus sampai sampai meresap dan kering. Angkat dan goreng sampai matang.
Sambal, panaskan minyak. Goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan terasi. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Sajikan nasi bersama pelengkap dan sayuran. Siramkan sambal.

Untuk 5 porsi

KUE KU ANEKA BUAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
Kulit: campur tepung ketan, gula tepung, kentang, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Bagi adonan menjadi beberapa warna.
Ambil sedikit adonan merah. Bentuk seperti stroberi. Beri daunnya dengan warna hijau.
Ambil adonan oranye. Bentuk jeruk. Beri juga daun di atasnya.
Ambil adonan kuning. Bentuk jagung atau pisang.
Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
Kukus 10 menit dengan api sedang. Setiap 2 menit kukusan harus dibuka.
Panas – panas oleskan minyak tipis-tipis.

Untuk 20 buah

SUMPING TALAS KURMA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung beras, gula pasir, santan, air daun suji, garam, vanili bubuk, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat.
Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin. Aduk rata. Masukkan talas dan kurma. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang. Sendokkan adonan. Bungkus tum.
Kukus 20 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 18 bungkus

SERABI KENTANG KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk–aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 325 ml santan. Biarkan hangat.
Aduk rata tepung terigu, kentang, garam, dan telur. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 20 menit. Diamkan 30 menit.
Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Tuang di cetakan serabi yang sudah panas. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tabur keju. Tutup dan biarkan matang.

Untuk 12 buah

SERABI ONCOM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masukkan daun kemangi. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 500 ml santan. Biarkan hangat.
Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Tuang satu sendok sayur adonan di cetakan serabi yang sudah dipanaskan dengan api besar. Biarkan sampai berlubang. Kecilkan api. Sendokkan tumisan oncom. Tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 14 buah

SERABI MINI SAUS GULA MERAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan cetakan poffertjes yang diberi parutan kelapa. Aduk–aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
Campur tepung terigu, garam, dan telur. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 30 menit.
Tambahkan baking powder. Aduk rata. Ambil 1 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
Tuang di cetakan serabi yang sudah panas. Tambahkan adonan merah muda di tengahnya. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
Saus: rebus saus sampai kental.
Sajikan serabi dengan sausnya.

Untuk 40 buah

SERABI SOLO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan wajan tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk–aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450 ml santan. Biarkan hangat.
Areh: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk dengan api kecil sampai kental. Sisihkan.
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk rata.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 1 jam.
Tuang wajan tanah liat. Tekan bagian tengahnya sehingga berkulit bagian sisinya. Biarkan mengembang. Tabur nangka. Kecilkan api. Tutup dan biarkan matang. Angkat. Oles dengan bahan areh.

Untuk 18 buah

SERABI PANDAN KINCA DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan cetakan serabi tanah liat sambil diisi kelapa parut. Aduk-aduk sampai berminyak lalu buang kelapanya.
Aduk rata tepung terigu,baking powder, garam, gula pasir dan telur. Masukkan pewarna hijau dan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 30 menit.
Tuang adonan ke atas cetakan serabi tanah liat yang telah dipanaskan dengan kelapa parut. Diamkan sampai berlubang. Tutup dan biarkan matang.
Bahan saus, blender daging durian dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan serabi bersama sausnya.

Untuk 12 buah

FRIED MOROCCAN BREAD WITH CINNAMON

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Potong roti serong tebal 1 1/2 cm. Sisihkan.
Kocok lepas telur sampai rata. Masukkan susu cair dan esens vanila. Aduk rata. Masukan susu cair dan esens vanilla sedikit-demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
Panaskan mentega. Masukkan roti yang sudah dicelup ke dalam campuran susu.
Goreng sampai matang dan kecokelatan.
Aduk rata gula pasir, kayumanis bubuk, dan pala bubuk.
Gulingkan ke dalam campuran gula pasir. Sajikan.

Untuk 14 buah

KACEPIT MANDI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata singkong, air, kelapa parut, garam, gula merah. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan 1 potong daun pandan. Beri adonan. Bungkus. Lipat kanan kirinya.
Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 22 buah

PELAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata semua bahan kecuali daun salam.
Ambil daun pisang. Letakkan 1 lembar daun salam. Beri campuran kelapa. Bungkus. Semat dengan lidi.
Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 9 buah

TINORANSAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan serai sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kental.

Untuk 10 porsi

GANGAN KACANG HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus kacang hijau dan air sampai empuk. Angkat. Saring dan ukur airnya 250 ml.
Didihkan lagi kacang hijau bersama air rebusannya. Tambahkan bumbu halus dan serai. Rebus sampai harum.
Masukkan udang, garam, gula merah, dan asam jawa. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

LUMPIA BASAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.
Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan wortel dan taoge. Aduk sampai layu.
Masukkan air, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Kulit. aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar.
Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat. Gulung.

Untuk 15 buah

ONDE-ONDE COKELAT KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Campur gula pasir, daun pandan, garam, dan santan. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai kalis. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. Angkat. Bentuk bola-bola.
Biang, masak bahan biang sambil diaduk sampai kental. Angkat.
Kulit, rebus air, gula pasir, dan garam sampai larut. Angkat. Biarkan hangat.
Campur tepung ketan putih, tepung sagu, dan biang. Uleni rata. Tambahkan air gula sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
Ambil adonan cokelat. Tambahkan adonan putih. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Celup ke dalam air. Gulingkan di atas wijen.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sambil diaduk sampai matang.

Untuk 25 buah

PROL TAPE WIJEN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Remas-remas tape singkong, gula pasir halus, dan garam. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
Masukkan campuran telur, santan, dan margarin leleh. Aduk rata. Tambahkan wijen dan kelapa muda. Aduk rata.
Tuang di dalam loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang . Oles kuning telur. Tabur wijen. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

SOSIS SOLO GORENG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit, aduk rata telur, santan, dan garam. Buat dadar tipis-tipis. Sisihkan.
Isi, aduk daging, telur, santan, dan bumbu halus.
Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat gulung.
Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang.
Celup ke dalam telur. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 22 buah

AREM-AREM BUNGKUS TELUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
Dadar, kocok lepas telur, air, dan garam. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar diameter 10 cm. Sisihkan.
Rebus santan, cengkeh, garam, dan daun salam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
Ambil aronan beras. Beri isi. Padatkan. Bentuk lonjong. Bungkus dengan dadar. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.

Untuk 12 potong

COMBRO TUTUG ONCOM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bumbu, bungkus bumbu dalam alumunium foil. Bakar di atas kompor yang dialasi rak kecil sampai layu dan harum. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah keriting, cabai rawit merah, garam, dan merica bubuk di atas cobek. Tambahkan oncom. Ulek kasar. Sisihkan.
Kulit, campur singkong, air, kelapa parut, garam, ketumbar bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
Ambil sedikit bahan kulit . Pipihkan. Beri isi. Letakkan 1 buah cabai rawit hijau. Bentuk oval.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 20 buah

SERABI PANDAN KINCA DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk – aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi di atas api sedang.
Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450 ml santan. Biarkan hangat.
Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan, air suji, dan pewarna hijau tua sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Tuang di cetakan serabi yang sudah panas. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
Saus, rebus santan, gula merah, daun pandan, garam, dan daging durian sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan serabi bersama sausnya.

Untuk 14 buah

JONGKONG SURABAYA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Taburan, aduk rata kelapa parut dan garam. Kukus 15 menit.
Lapis, aduk rata tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Tuang santan. Aduk sampai licin.
Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan 100 ml air abu merang. Sisanya tambahkan 100 ml air suji. Aduk masing-masing adonan.
Tuang 125 ml adonan hijau di loyang 20x20x7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.
Tuang 125 ml adonan hitam. Kukus 10 menit. Tuang 100 ml adonan hijau. Kukus 10 menit. Lakukan secara bergantian sampai adonan habis. Terakhir kukus 20 menit sampai matang.
Potong-potong setelah dingin. Sajikan dengan kelapa parut.

Untuk 16 potong

TALAM SINGKONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I: aduk rata singkong parut,kelap parut, gula merah,tepung sagu, garam, dan air.
Tuang ke dalam cetakan kue talam hingga 3/4 tinggi cetakan. Cetakan harus dioles minyak. Kukus di atas api sedang 15 menit.
Bahan II, tuang santan ke dalam campuran tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang di atas bahan I. Tabur nangka. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

Untuk 36 buah

WINGKO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Aduk rata kelapa parut kasar, tepung ketan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk.
Tuang air hangat. Aduk rata. Bentuk bulat pipih.
Panggang di atas pan dadar sambil dibolak-balik sampai matang.

Untuk 16 buah

KLEPON KUKUS KACANG HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Taburan: aduk rata bahan taburan. Kukus 15 menit. Sisihkan.
Isi, kukus kacang hijau 30 menit.
Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kacang hijau kukus dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.
Kulit, campur tepung ketan, maizena, gula tepung, dan minyak goreng. Aduk rata.
Masukkan garam, air suji, pewarna hijau, dan air hangat sedikit –sedikit sambil diuleni sampai rata. Gumpalkan.
Timbang masing – masing adonan 15 gram. Pipihkan adonan. Beri isi. Bulatkan.
Kukus di atas api sedang 20 menit sambil sesekali dibuka.
Panas-panas, gulingkan di atas kelapa parut.

Untuk 20 buah

LAPIS SAGU UBI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung sagu, ubi, gula pasir halus, tepung beras di dalam santan. Saring.
Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk. Aduk rata.
Tuang setengah bagian adonan putih di loyang 24x24x3cm yang dialas plastik. Kukus di atas api sedang 5 menit .
Tuang setengah bagian adonan cokelat. Kukus 5 menit.
Tuang lagi adonan putih. Kukus 5 menit. Terakhir adonan cokelat. Kukus lagi 15 menit sampai matang.
Angkat. Potong menjadi dua. Masing – masing gulung dengan plastik dan padatkan. Biarkan beberapa saat lalu potong-potong.

Untuk 16 potong

MENDUT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai kering meresap. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.
Kuah, rebus semua bahan sampai mendidih. Sisihkan.
Kulit, campur tepung ketan,garam, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing adonan tambahkan pewarna merah muda, pewarna hijau, dan pewarna kuning. Aduk rata masing-masing adonan.
Ambil sedikit adonan kulit. Tambahkan isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai habis.
Ambil daun pisang. Beri masing – masing bulatan yang berbeda warna. Tambahkan potongan daun pandan. Siramkan kuah. Bungkus. Bentuk tum dan sematkan dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Untuk 20 buah

KUE MENTO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar, dan gula pasir. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Sisihkan.
Saus santan, rebus santan, daun pandan dan garam di atas api kecil sampai kental. Angkat dan tambahkan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
Bahan kulit, aduk rata tepung terigu, tepung beras, telur, garam, air, dan minyak goreng. Buat dadar tipis di wajan datar diameter 12 cm.
Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat seperti risoles.
Letakkan di daun pisang. Siramkan saus santan. Bungkus tum.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Untuk 13 bungkus

TALAM HUNKWE COKELAT PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung hunkwe dan cokelat bubuk dengan santan.
Masukkan daun pandan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Tuang di cetakan kue talam dan segera letakkan pisang di atasnya. Biarkan dingin.

Untuk 21 buah

PUKIS COKELAT KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata ragi instan, gula pasir, dan air hangat. Diamkan 15 menit.
Kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan larutan ragi instan. Aduk rata. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 30 menit.
Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Panaskan cetakan pukis yang dioles tipis margarin. Tuang adonan putih sampai 3/4 tinggi cetakan. Semprot atasnya dengan adonan cokelat.Letakkan keju. Tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 12 buah.

PUTRI MANDI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi: masak bahan isi sambil daiaduk sampai kering dan meresap. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.
Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Kulit: campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing adonan tambahkan dengan pewarna merah muda, pewarna hijau, dan pewarna kuning. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan kulit. Tambahkan isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai habis.
Letakkan potongan daun pandan di bawah takir. Masukkan bola ketan ke dalam takir. Siram dengan kuah.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 30 buah

SATE CENIL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Pelapis, aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Biang, aduk tepung sagu dan air sampai rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai kental. Angkat. Pindahkan ke dalam wadah.
Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit ke dalam adonan biang sambil diaduk sampai kalis.
Bagi tiga adonan. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Uleni rata. Sisanya biarkan putih.
Pulung masing-masing adonan bentuk bola-bola.
Didihkan air. Masukkan adonan yang sudah dibentuk. Rebus sampai terapung dan matang. Angkat. Tiriskan.
Gulingkan dalam bahan pelapis. Tusuk di tusuk sate secara bergantian warna.
Sajikan bersama taburan gula pasir.

Untuk 15 tusuk

JONGKONG KURMA KELAPA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang sebagian air. Aduk rata. Sisihkan.
Didihkan sisa air. Tuang larutan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan air suji dan pewarna hijau tua. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat.
Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Beri gula merah iris, adonan tepung beras, kelapa muda, kurma, dan santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 8 bungkus.

CAKE SARANG SEMUT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Gosongkan 200 gram gula pasir. Masukkan air. Aduk sampai larut. Masukkan 175 gram gula pasir sambil diaduk sampai larut dan mendidih. Tambahkan margarin. Matikan api. Dinginkan. Ukur 500 ml.
Kocok lepas telur dan garam.Sisihkan.
Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder , dan soda kue kedalam larutan karamel sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan kocokan telur. Aduk rata.Tambahkan susu kental manis putih. Aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang tulban yang dasarnya datar, yang dioleskan margarin dan ditabur tepung terigu.
Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 90 menit sampai matang.

Untuk 18 potong

KOLAK PISANG CAMPUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air, gula merah, dan pisang tanduk diatas api kecil sampai setengah matang.
Tambahkan ubi merah, kolang-kaling, garam, dan daun pandan. Rebus di atas api kecil sampai meresap.
Masukkan santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan nangka. Aduk rata. Angkat.
Masukkan cincau hitam. Sajikan.

Untuk 10 porsi

JONGKONG KELAPA SAGU MUTIARA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Campur tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Tuang sebagian air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Sisihkan.
Didihkan sisa air. Tuang larutan tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan air suji dan pewarna hijau tua. Aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun pandan. Beri gula merah iris, adonan tepung, daging kelapa muda, nangka, sagu mutiara, dan kuah santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 40 menit sampai matang.

Untuk 9 buah

BUBUR SINGKONG KELAPA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus singkong, garam, daun pandan dalam air sampai matang dan empuk.
Tambahkan gula merah dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.
Masukkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
Saus: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
Sajikan bubur singkong dengan saus dan taburan wijen sangrai.

Untuk 6 porsi

BUBUR CANDIL HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Candil: campur tepung ketan dan garam. Aduk rata.
Tuang air hangat dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. Bentuk bulat. Sisihkan.
Bubur: larutkan tepung ketan, tepung sagu, dan air. Sisihkan.
Rebus air, daun pandan, gula merah, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan candil. Masak sampai terapung.
Tambahkan larutan tepung ketan sambil diaduk. Masak sampai kental.
Kuah: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan bubur dengan bahan kuahnya.

Untuk 6 porsi

LEMPER PEPAYA BUMBU OPOR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, tumis bumbu instan dan cabai merah sampai harum. Masukkan pepaya muda. Aduk sampai layu.
Masukkan daun pandan, lengkuas, garam, dan gula pasir.Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk-aduk. Masak sampai kering dan meresap. Dinginkan.
Ketan, kukus beras ketan 20 menit sampai mekar. Angkat tempatkan dalam wadaf. Tuangkan santan, daun pandan, dan garam. Aduk sampai meresap.
Kukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan 20 menit sampai matang. Aduk-aduk sambil agak ditekan.
Ambil sedikit adonan ketan selagi masih panas. Kepal-kepalkan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus di daun pisang. Semat ujungnya dengan lidi.
Bakar sampai harum.

Untuk 16 buah

KHEER

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus beras dengan susu cair diatas api kecil sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan kapulaga, kismis, gula pasir, dan apricot. Aduk rata. Masak sampai matang dan beras menjadi lembut.
Tambahkan krim kental sambil diaduk-aduk sampai mendidih.

Untuk 5 porsi

POSTO BORA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Haluskan kentang. Campur dengan telur, bawang bombay, tepung terigu, cabai hijau, dan popyseed. Aduk rata.
Bubuhi dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
Ambil 25 gram adonan. Bentuk bulat pipih. Sisihkan.
Panaskan mentega tawar. Masak kentang diatas pan sampai matang.

Untuk 22 buah

BAKCANG KETAN SPESIAL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling, udang cincang, dan kulit ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, kecap asin, dan daun bawang. Aduk rata.
Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Aduk hingga bumbu meresap.
Panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih dan ebi hingga harum. Masukkan ketan. Aduk rata.
Ambil dua lembar daun bambu. Ambil selembar daun. Bagian daun yang tidak terdapat lidi menghadap ke depan. Tumpuk dengan selembar daun lainnya.
Buat contong. Ujung daun sebelah kiri lebih pendek dari yang kanan.
Tuang dua sendok makan ketan. Tusuk dengan ibu jari hingga ke bagian dasar. Pipihkan beras menempel pada daun. Tidak perlu tebal-tebal. Masukkan dua sendok makan isi bersama kuah tumisan isi. Letakkan sepotong kuning telur asin dan chesnut di kanan dan kirinya.
Tutup kembali dengan satu sendok makan ketan. Tekan-tekan hingga membentuk segitiga. Sisa daun di kiri dan kanan diarahkan ke tengah lalu balik hingga membentuk limas.
Lipat sisa daun lalu sisipkan melingkar ke samping bacang.
Ikat dengan tali berlawanan ke arah serat daun lalu rebus dalam air mendidih selama 6 jam. Selama direbus, bacang harus selalu terendam air. Tambahkan air panas setiap kali air berkurang.

Untuk 8 buah

BAKCANG BERAS ISI DAGING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging giling dan ayam giling sambil diaduk hingga berubah warna. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap ikan, dan daun bawang. Aduk rata.
Tambahkan merica bubuk, gula pasir, dan air. Aduk hingga bumbu meresap.
Beras, rendam beras selama 1 jam. Tiriskan.
Didihkan air dan garam lalu tuang beras. Aduk sampai air terserap. Tutup diamkan 15 menit.
Ambil dua lembar daun bambu. Perhatikan daun bambu Anda. Bagian depan terdapat lidi menonjol di bagian tengah sementara bagian belakang, lidi tidak menonjol.
Letakkan daun pertama menghadap depan. Tumpuk lembar kedua menghadap belakang. Letakkan di atas lembar pertama.
Buat contong. Ujung daun sebelah kiri lebih pendek dari yang kanan.
Tuang dua sendok makan beras. Tusuk dengan ibu jari hingga ke bagian dasar. Pipihkan beras menempel pada daun. Tidak perlu tebal-tebal. Masukkan dua sendok makan isi bersama kuah tumisan isi.
Tutup kembali dengan satu sendok makan beras. Tekan-tekan hingga membentuk segitiga. Sisa daun di kiri dan kanan diarahkan ke tengah lalu balik hingga membentuk limas.
Lipat sisa daun lalu sisipkan melingkar ke samping bacang.
Ikat dengan tali berlawanan ke arah serat daun lalu rebus dalam air mendidih selama 5 jam. Selama direbus, bacang harus selalu terendam air. Karena itu, tambahkan air panas setiap kali air berkurang.

Untuk 9 porsi

PAIS PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata pisang ambon,kelapa parut, tepung sagu, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Ambil 2 lembar daun pisang. Beri adonan. Bungkus seperti pepes.
Bakar diatas bara api sambil dibolak balik sampai matang.

Untuk 20 buah

GANGAN ASEM KERING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai harum dan mendidih.
Masukkan kacang panjang, kol, dan ikan gabus. Masak sampai matang.
Tambahkan belimbing sayur, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

PUNDUT PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung beras, santan, gula pasir, dan garam. Didihkan sambil diaduk. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup dan kental.
Ambil daun pisang, sendokkan adonan. Tambahkan beberapa potong pisang kepok.Tutup sedikit adonan.
Bungkus tum. Kukus di atas api sedang sampai matang.

Untuk 20 buah

ONDE-ONDE ISI COKELAT KACANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Isi, panaskan krim kental. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk rata. Tambahkan kacang mede. Aduk rata.
Kulit, campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas wijen.
Masukkan dalam minyak dingin. Nyalakan api kecil. Aduk sampai mengapung dan setengah matang. Nyalakan api sedang dan goreng sampai matang.

Untuk 25 buah

NASI JENGGO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa kasar. Aduk hingga kering. Sisihkan.
Ayam pelalah, lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, dan serai. Diamkan 30 menit.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 60 menit sampai matang. Dinginkan. Suwir-suwir kasar ayam.
Aduk rata suwiran ayam dan bumbu sambalnya.
Sajikan nasi bersama mi, ayam pelalah, dan serundeng.

Untuk 3 porsi

KETAN BAKAR DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ketan, rendam beras ketan 60 menit. Tiriskan. Kukus 20 menit. Sisihkan.
Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Kukus 40 menit sampai matang.
Isi, blender durian bersama 50 ml santan (dari 150 ml). Sisihkan.
Panaskan margarin. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Tuang sisa santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan blenderan durian dan daun pandan. Aduk sampai matang dan kental. Dinginkan.
Ambil ketan. Pipihkan. Sendokkan isi. Bentuk bulat pipih. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
Bakar sampai harum.

Untuk 15 buah

GODO TEMPE PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rendam tahu dan tempe dalam larutan air dan garam.
Aduk rata bumbu halus dan bahan pencelup.
Celup tempe ke dalam bahan pencelup. Goreng sampai matang.
Sajikan tempe bersama sambalnya.

Untuk 13 buah

OTAK-OTAK BANDENG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bersihkan ikan bandeng. Keluarkan daging ikan. Pisahkan daging ikan dan durinya.
Haluskan daging ikan. Tambahkan bumbu halus, telur, santan, garam, dan gula. Aduk rata.
Masukkan lagi daging ikan ke dalam kulit ikan bandeng sampai membentuk ikan lagi. Jahit .
Ambil penjepit bambu. Jepit ikan. Bungkus dengan daun pisang yang dilumuri minyak.
Bakar sampai matang di atas bara api.

Untuk 2 buah

SAYUR MENIR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging di dalam air sampai matang dan empuk
Masukkan bumbu ulek, temukunci, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai harum dan mendidih kembali.
Masukkan kangkung. Aduk sampai matang.

Untuk 4 porsi

LONTONG KIKIL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan kikil. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kikil empuk. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan. Rebus sambil diaduk hingga matang.
Potong-potong lontong, Tuangkan kuah kikil bersama kikilnya. Taburkan bawang goreng, dan kerupuk.

Untuk 8 porsi

SEGO ROOMO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Roomo, larutkan tepung beras di dalam 100 ml santan (dari 1.000 ml). Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang sisa santan sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
Tambahkan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup-letup.
Tata nasi, letakkan wortel, bayam, dan taoge. Tuang bubur tepung beras di atasnya. Sajikan bersama remasan kerupuk rambak.

Untuk 5 porsi

DOUBLE CHOCOLATE CORNFLAKES

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur cokelat masak pekat, cornflakes, kismis, biskuit marie, permen cokelat, dan cokelat masak keping.
Sendokkan di cup kertas putih yang kecil.
Coret-coret dengan cokelat masak putih.

Untuk 60 buah

COKELAT PUTIH CRISPY

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur cokelat masak putih, rice crispy, kacang mede, ceri merah, dan ceri hijau. Aduk rata.
Sendokkan di cup kertas hitam yang kecil.
Coret-coret dengan cokelat masak merah jambu.

Untuk 60 buah

CHEWY RHUMBALL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur cake cokelat, biskuit marie, dan marsmellow. Aduk rata.
Masukkan cokelat masak pekat leleh, margarin, susu cair, dan esens rhum. Aduk sampai bisa digumpalkan. Ambil sedikit adonan. Pipihkan di cetakan kue kering bentuk bunga. Keluarkan dari cetakan. Tusuk dengan tusukan lolipop. Dinginkan.
Ambil sebuah rhumball. Celup ke cokelat masak putih yang dilelehkan. Biarkan dingin. Celupkan lagi dua kali ke dalam cokelat masak putih. Dinginkan lagi.
Hias dengan cokelat masak merah jambu dan cokelat masak pekat pekat leleh.

Untuk 24 buah

ROCKY ROAD

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan margarin. Aduk sampai larut.
Masukkan kacang tanah, ceri merah, biskuit marie, kismis, dan yupi. Aduk rata.
Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dialas plastik. Ratakan. Dinginkan.
Potong-potong 3x8 cm dengan pisau yang dicelup air panas. Celup ke dalam cokelat putih. Gulingkan di atas rice crispy. Dinginkan. Celup lagi ke dalam cokelat putih. Dinginkan.
Hias dengan coretan cokelat masak susu leleh.

Untuk 30 buah

BROWNIES RHUMBALL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, blender bahan isi sampai bergumpal. Sisihkan.
Campur brownies, susu kental manis cokelat, cokelat masak pekat, margarin dan esens rhum. Aduk sampai bergumpal.
Ambil 15 gram campuran brownies. Pipihkan. Beri isi. Bentuk hati di cetakan kue kering. Dinginkan dalam lemari es.
Celup ke dalam bahan pencelup. Buat motif polkadot dengan cokelat masak merah jambu. Biarkan dingin.

Untuk 35 buah

DOUBLE CHOCO BALL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata biskuit cokelat, margarin, dan susu kental manis. Aduk sampai bisa dibentuk.
Tambahkan cokelat keping. Aduk rata.
Bentuk bulat. Bekukan. Celup ke dalam cokelat masak susu.
Coret-coret dengan cokelat masak putih.

Untuk 18 buah

PERMEN COKELAT WARNA-WARNI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I, lelehkan cokelat masak putih. Tambahkan esens stroberi dan pewarna merah cabai. Aduk rata. Tuang ke dalam cetakan pralin sate hingga memenuhi 1/6 bagian cetakan. Bekukan.
Bahan II, lelehkan cokelat masak putih. Tambahkan esens mint dan pewarna hijau muda. Aduk rata. Tuang ke atas cokelat stroberi sate hingga memenuhi 2/6 tinggi cetakan. Bekukan. letakkan gagang di atas cokelat.
Bahan III, lelehkan cokelat masak putih. Tambahkan esens lemon dan pewarna kuning. Aduk rata. Tuang ke atas adonan mint yang sudah beku, hingga setinggi 3/6 bagian cetakan. Bekukan.

Untuk 10 buah

TRUFFLE CRISPY

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tim cokelat masak pekat hingga leleh. Masukkan susu kental manis sambildiaduk.
Tambahkan kacang mede dan rice crispy. Aduk rata. Bekukan.
Bentuk bulat menggunakan sendok. Bekukan.
Celup ke dalam cokelat masak putih. Tabur cokelat masak pekat parut.

Untuk 25 buah

KACANG TRUFFLE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan mentega tawar dan krim kental. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut.
Masukkan selai kacang chunky. Aduk rata. Dinginkan dalam lemari es. Bentuk panjang diameter 1/2 cm dengan plastik. Bekukan. Potong 6 cm
Celup trufle ke dalam cokelat masak susu leleh secara miring pada sebagian sisi. Bekukan. Celupkan sisi lainnya ke dalam cokelat masak putih leleh secara miring.

Untuk 26 buah

MARBLE ORANGE TRUFFLE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan susu dan margarin cair sampai mendidih. Masukkan cokelat masak putih. Aduk sampai cokelat mencair.
Tambahkan esens jeruk dan pewarna oranye. Aduk rata . Masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
Bentuk bulat sebesar kelereng. Isi dengan ceri merah. Sebagian lainnya ceri hijau.
Pelapis, lelehkan cokelat masak putih. Masukkan mentega putih. Aduk rata sampai mentega putih leleh. Ambil 50 gram adonan. Tambahkan pewarna oranye. Aduk rata. Tuang ke dalam cokelat putih. Aduk sekali.
Celupkan truffle ke dalam pelapis. Bekukan.

Untuk 50 buah

PRALIN KARAMEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, taruh cokelat masak putih di dalam wajan. Masak di atas api kecil sampai kecokelatan. Tambahkan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Dinginkan. Campur dengan permen karamel. Aduk rata. Sisihkan.
Buat motif garis dengan cokelat susu leleh di dasar cetakan cokelat. Biarkan dingin.
Tuang cokelat putih hingga memenuhi setengah loyang cokelat. Diamkan 5 menit. Isi dengan adonan isi sambil agak ditekan. Tuang cokelat masak susu. Dinginkan. Keluarkan dari cetakan.

Untuk 18 buah

PRALIN STROBERI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit, ambil sebagian cokelat putih. Tuang sedikit cokelat stroberi ditengah aduk sekali. Tuang di dalam cetakan praline bentuk hati. Biarkan 10 menit. Balikkan cetakan. Biarkan cokelat yang mencair, keluar. Sisihkan.
Isi, campur jeli instan, air, stroberi blender, selai stroberi dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan stroberi potong. Aduk rata.
Isikan bahan isi ke dalam kulit tadi. Sisihkan.
Kulit, lelehkan sisa cokelat dengan cara yang sama. Tuang ke atas isi. Bekukan.
Masukkan dalam freezer 10 menit. Keluarkan dari cetakan.

Untuk 18 buah

PUTU AYU SINGKONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Alas: aduk rata kelapa partum . garam, dan daun pandan. Kukus 10 menit. Angkat dan dinginkan.
Letakkan di dasar cetakan putu ayu yang sudah dioles tipis minyak. Padatkan. Sisihkan.
Kocok telur, gula merah, gula pasir halus, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran singkong dan margarin leleh sedikit - sedikit sambil diaduk rata. Tuang di cetakan putu ayu.
Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 25 buah

SAWUT SINGKONG DUA RASA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I: aduk rata singkong, gula merah, dan garam.
Tuang diloyang 24x12x4 cm yang dioles tipis minyak dan dialas daun pisang. Ratakan sambil sedikit di padatkan.
Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.
Bahan II. Campur, singkong, keju, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang ke atas bahan I. Ratakan dan sedikit dipadatkan.
Kukus 25 menit diatas api sedang sampai matang.
Aduk rata bahan pelengkap. Kukus 20 menit diatas api sedang sampai matang.
Sajikan sawut yang sudah dipotong-potong bersama bahan pelengkapnya.

Untuk 24 potong

DAGING PACRI NANAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris dan cabai sampai harum.
Tambahkan cengkeh, kapulaga, pekak, dan kayumanis. Aduk rata.
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Tuangkan air. Masak sampai setengah matang.
Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan nanas . Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

OTAK-OTAK SOTONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Uleni sotong, bawang putih, bubuk kari, putih telur, garam, merica bubuk, dan santan sampai kalis.
Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
Ambil dua lembar daun pisang. Oles tipis dengan minyak. Sendokkan campuran sotong. Gulung. Semat dengan lidi.
Bakar dalam pan yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Untuk 17 buah

RUJAK TANJUNG PINANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kacang
tanah. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan kental.
Tata semua bahan di piring saji.
Tuang saus. Sajikan dengan kerupuk kanji.

Untuk 5 porsi

LAKSE TONGKOL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan kari bubuk. Aduk rata.
Tambahkan ikan tongkol. Aduk sampai terbalut. Tambahkan kentang. Aduk rata.
Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan daun kari, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.
Tabur teri nasi. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 5 porsi

PUTU MAYANG SAUS PUTIH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Masak tepung beras, gula pasir, garam, dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung kanji sambil diuleni.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian diberi pewarna merah cabai. Aduk rata. Satu bagian diberi pewarna hijau muda. Aduk rata. Satu bagian lagi dibiarkan tanpa warna. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue putu mayang. Tekan sambil ditampung di atas daun pisang yang dioles minyak goreng.
Kukus di atas api sedang 15 menit.
Saus, masak santan, gula pasir, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan nangka. Aduk rata. Tambahkan larutan maizena sambil diaduk sampai mengental. Aduk rata. Angkat.
Sajikan putu mayang bersama saus.

Untuk 20 porsi

BUBUR MADURA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Candil, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air panas. Aduk rata. Bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih. Angkat. Tiriskan.
Sumsum, masak air santan, tepung beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
Ketan, rebus air, ketan hitam, garam, gula pasir, dan daun pandan sambil diaduk sampai matang. Angkat. Kukus sampai matang.
Saus santan, masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Sisihkan.
Saus gula merah, masak air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan gula larut. Angkat.
Tata di atas mangkuk, candil, sumsum, mutiara, dan ketan. Siram dengan saus santan dan saus gula merah. Sajikan.

Untuk 9 porsi

BIJI SALAK UBI UNGU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
Saus, rebus air dan gula merah sampai larut. Saring. Masukkan daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih.
Masukkan bola-bola ubi. Masak sampai terapung. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup dan kental.
Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan biji salak bersama saus santan.

Untuk 6 porsi

SERABI KENTANG SAUS DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 375 ml santan. Biarkan hangat.
Aduk rata tepung terigu, kentang, garam, dan telur. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Tuang di cetakan serabi yang sudah panas. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
Kuah, rebus santan, gula merah, daun pandan, garam, dan buah durian. Sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan serabi bersama kuahnya.

Untuk 15 buah

BIJI NANGKA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Aduk kentang, kenari, gula, vanili, dan tepung sagu. Bentuk lonjong seperti biji nangka. Celupkan ke kuning telur.
Cemplungkan tiap bulatan kentang ke dalam air mendidih. Biarkan hingga terapung.Angkat.
Kuah, didihkan gula pasir, air, dan nangka sambil diaduk hingga mendidih,
Hidangkan biji nangka bersama kuahnya.

Untuk 5 porsi

LAWA MANU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Panggang ayam sampai berubah warna, di atas bara api kecil sambil dibolak-balik sampai matang.
Suwir-suwir ayam kasar.
Aduk bumbu halus, santan dan ayam suwir.
Tambahkan kelapa tumbuk. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

PENCOK BUWE KUKUS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus kacang tolo sampai matang. Angkat dan tumbuk halus.
Masukkan kelapa parut. Aduk rata.
Tambahkan bawang putih, serai, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Tambahkan santan. Masukkan dalam cetakan cucing kecil. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 22 buah

BAJABU BALE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panggang ikan gabus sampai matang. Suwir-suwir dagingnya.
Panaskan minyak. Masukkan bawang merah. Tumis sampai harum. Tambahkan bumbu halus dan kelapa parut. Aduk sampai hampir kering.
Masukkan ikan, santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai kering.

Untuk 325 gram

KUE SEMPRONG RASA KEJU TABUR WIJEN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kocok telur sampai mengembang. Masukkan gula tepung dan baking powder. Kocok rata.
Masukkan susu cair, maizena, vanili, tepung terigu, tepung sagu, dan margarin. Kocok perlahan. Masukkan keju cheddar dan wijen. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan semprong yang sudah diolesi minyak goreng dan sudah dipanaskan.Jepit. Panggang diatas api kecil sambil dibolak balik sampai kekuningan.
Gulung panas-panas.

Untuk 680 gram

BAKPIA KACANG HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, kukus kacang hijau 15 menit sampai mekar. Angkat.
Masak santan,garam,daun pandan,gula pasir,dan kacang hijau sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan. Bulatkan.
Kulit A, campur semua bahan. Uleni hingga kalis. Bagi menjadi 20 bagian. Sisihkan.
Kulit B, aduk hingga tercampur rata. Bagi menjadi 20 bagian.
Bungkus adonan B dalam adonan A. Giling memanjang. Lipat menjadi 3. Ulangi proses tersebut 2 kali lagi. Pipihkan. Letakkan adonan isi di dalamnya. Bentuk bulat.
Letakkan di atas Loyang yang sudah dioles margarin. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang. Balik. Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 5 menit. Balik. Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 15 menit sampai matang.

Untuk 20 buah

PUTU AYU PISANG GULA MERAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata kelapa parut kasar dan garam.
Tata kelapa di dasar cetakan putu ayu yang dioles tipis minyak. Tekan-tekan sedikit supaya agak padat.
Kocok telur, gula merah, dan garam sampai mengembang.
Masukan tepung beras dan tepung terigu sambil diayak, bergantian dengan campuran air, santan instan, dan pisang sambil dikocok rata.
Tuang ke dalam cetakan yang beralas kelapa.
Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.

Untuk 35 buah

RATATOUILLE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Oles terung ungu dengan minyak zaitun.
Panggang dua sisi sampai kecokelatan.
Potong-potong terung empat bagian.
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan paprika merah dan paprika kuning. Tumis sampai harum.
Masukkan terung ungu, zucchini, tomat merah, mixed herbs, garam, dan merica hitam kasar. Aduk sampai matang. Sajikan.

Untuk 5 porsi

PAIN DE SAUMON

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur salmon, telur, air lemon, krim, garam, dan merica bubuk. Tuang dalam pinggan tahan panas loyang loaf yang sesuai.
Letakkan dalam loyang yang ditambah sedikit air, Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
Saus: Tumis daun bawang dengan mentega sampai harum. Tambahkan air. Aduk sampai mendidih. Angkat.
Tuang dalam blender, Tambahkan krim, air merica bubuk. sampai halus.
Sajikan dengan sausnya.

Untuk 5 porsi

VINCHYSSOISE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan daun bawang sampai harum. Masukkan kentang. Aduk rata.
Tuang kaldu. Masak sampai kentang lunak. Angkat.
Blender sampai halus. Masak kembali. Tambahkan garam, merica bubuk, dan cooking krim sambil diaduk perlahan. Angkat.
Masukkan peterseli, basil, mint, dan oregano. Aduk rata. Dinginkan.

Untuk 4 porsi

GRUBI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Iris ubi jalar bentuk korek api tipis sambil direndam dalam air. Cuci bersih.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
Panaskan minyak. Masukkan gula merah dan garam. Aduk sampai larut dan berbuih. Masukkan ubi goreng. Aduk rata.
Cetak segera di ring diameter 5cm diatas nampan yang dialas kertas roti. Dinginkan.

Untuk 25 buah

LEMPER SUSHI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit, kocok lepas telur bersama garam dan air.
Tuang sedikit ke dalam wajan datar persegi panjang. Buat dadar tipis. Lakukan sampai habis.
Lemper, kukus ketan di atas api sedang 20 menit sampai setengah matang. Sisihkan.
Campur santan dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.
Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Angkat. Aduk dengan sendok kayu sampai uap panasnya hilang.
Ambil selembar plastik. Sendokkan lemper di atasnya melebar. Tata letus. Taruh crab stick dan acar ketimun. Gulung dan padatkan.
Bungkus dengan telur dadar. Lalu potong-potong 3 cm. Lilitkan nori di tengah telur.

Untuk 3 gulung

PISANG AYAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap dan ayam tersuwir kasar. Dinginkan
Kulit: aduk rata tepung beras, gula pasir, garam, daun pandan, dan 225 ml santan. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dengan api kecil. Angkat. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai licin.
Sendokkan ke daun pisang. Pipihkan. Beri isi. Tutup dengan adonan kulit
Bungkus segitiga. Kukus dengan api sedang selama 15 menit sampai matang.

Untuk 12 buah

CARA BIKANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Panas - panas. Tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam sambil diaduk rata dengan sendok kayu.
Setelah hangat, tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok 20 menit.
Ambil 4 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Ambil lagi 4 sendok makan adonan. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
Panaskan cetakan cara bikang sambil diisi kelapa parut.Sesekali kelapa diaduk-aduk. Keluarkan dari cetakannya. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau.
Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

Untuk 22 buah

BIKA AMBON PANDAN KENARI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan cetakan kue lumpur dengan kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya.
Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
Rebus santan, air suji, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring dan ukur 475 ml.
Aduk tepung sagu, tepung ketan putih, dan biang sampai rata. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok perlahan.
Masukkan rebusan santan hangat dan pewarna hijau muda sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah selama 20 menit. Diamkan 2 jam.
Tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan dengan ditambah kelapa parut. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tabur kenari. Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 35 buah

BIKA AMBON KETAN HITAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang,aduk rata tepung terigu, air, dan ragi instan. Diamkan 15 menit.
Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Saring, ukur 475 ml.
Aduk tepung sagu tani, tepung ketan hitam, dan biang sampai rata. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok perlahan.
Tambahkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit dan pewarna ungu sambil dikocok perlahan dengan mixer 20 menit. Diamkan 2 jam.
Panaskan cetakan kue lumpur dengan ditambahkan kelapa hingga tidak lagi lengket. Buang kelapa parut dan bersihkan. Tuang adonan kedalam cetakan. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 30 buah

BIKA AMBON KLASIK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang, campur ragi instan, gula pasir, tepung terigu, dan air hangat. Diamkan selama 15 menit.
Rebus daun jeruk dengan santan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan. Kemudian, campur dengan tepung sagu.
Kocok telur bersama gula pasir dengan speed rendah sampai gula larut.
Campur adonan biang dengan campuran tepung sagu . Masukkan ke dalam kocokan telur bersama kunyit bubuk. Masukkan margarin. Aduk rata. Diamkan selama 3 jam.
Tuang adonan dalam cetakan ukuran 20x10x7 cm yang telah dipoles minyak dan dipanaskan.
Panggang diatas pasir yang sudah dipanaskan sampai gelembung berhenti dan berlubang-lubang.
Pindahkan ke dalam oven. Oven dengan api atas suhu 190 derajat Celsius hingga matang sambil tetap membiarkan pintu oven tetap terbuka.

Untuk 2 loyang

MAKROUD

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, haluskan kurma dengan olive oil dan air.Tambahkan kulit jeruk lemon dan kayu manis bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
Kulit, aduk rata tepung terigu, baking powder, garam, gula tepung, air, dan olive oil. Diamkan 30 menit.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Giling tipis adonan. Beri isi. Gulung. Pertemukan ujung dengan ujungnya. Potong 1 cm.
Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang.

Untuk 20 potong

TUNISIAN FLATBREAD

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung terigu dan ragi instan, tambahkan air, aduk sampai 3/4 kalis
Masukkan garam dan olive oil. Uleni sampai elastis.
Diamkan 30 menit. Bagi tiga adonan. Bentuk bulat pipih, tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 30 menit.
Oles dengan kuning telur. Tabur wijen. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 12 menit sampai matang.

Untuk 3 buah

BRIK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tuna, paprika, kentang, bawang bombay, bawang putih, telur, garam, dan merica bubuk. Sisihkan.
Cetak fillo pastry dengan ring bulat diameter 10 cm
Oles dengan mentega tawar leleh. Lapisi dengan fillo pastry. Oles kembali. Lapisi dengan fillo pastry.
Isi dengan campuran kentang. Bentuk segitiga, rekatkan dengan putih telur. Goreng didalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang dan kuning kecokelatan.

Untuk 28 buah

PANGANTALA KASUBI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I: rebus gula merah, gula pasir, garam, dan santan sampai mendidih dan gula larut. Angkat.
Tuang ke singkong parut. Aduk rata. Masukkan campuran singkong ke dalam loyang ukuran 18x18x4 yang dialas plastik dan dioles tipis minyak.
Kukus 20 menit dengan api sedang sampai setengah matang.
Bahan II: aduk rata santan, tepung terigu, dan garam. Tuang ke atas bahan I. Kukus 25 sampai matang.
Angkat. Biarkan dingin. Potong-potong

Untuk 15 potong

MEGONO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan petai. Tumis sampai harum.Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
Masukkan kacang panjang, kol, dan buncis. Aduk sampai layu.
Tambahkan ikan teri. Tuang air. Masak sampai meresap hingga air habis. Angkat.

Untuk 5 porsi

JUMPUTAN NANGKA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur nangka, jagung sisir, dan pisang. Aduk rata.
Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, santan, dan telur. Aduk rata.
Ambil selembar kulit jagung. Beri adonan. Sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.
Kukus di dalam kukusan yang telah dipanaskan 25 menit sampai matang.

Untuk 20 buah

MOCHI MINI GREENTEA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur air, gula, jeli bubuk, garam, greentea bubuk, dan mentega putih. Aduk rata.
Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung beras. Aduk rata.
Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
Kukus 25 menit di atas api sedang. Angkat. Aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit.
Angkat dan mixer 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.
Pulung panjang sambil ditabur dengan bahan taburan diameter 1 cm. Potong-potong 1 cm. Tabur dengan maizena yang sudah disangrai. Sajikan.

Untuk 450 gram

IKAN TERI PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis sampai layu.
Tuang air. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan ikan teri yang telah digoreng. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 4 porsi

TUMIS BUNGA PEPAYA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Remas- remas bunga pepaya dan garam sampai layu. Cuci bersih.
Rebus bunga pepaya dan daun jambu biji sampai mendidih. Buang airnya. Rebus kembali sampai mendidih. Angkat. Tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe sampai harum.
Masukkan bunga pepaya, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sampai meresap dan matang.

UTA BENGKA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air, daging, daun jeruk, dan daun salam sampai empuk.
Masukkan bumbu halus, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

LENGGANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
Tuang ke atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, pala bubuk, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
Ambil 2 sendok makan adonan pempek. Tambahkan 25 gram campuran telur bebek. Aduk adonan. Masukkan dalam takir .
Panggang di atas panggangan. Setelah setengah matang, balik adonan dalam takir. Biarkan sampai matang.
Sajikan dalam bentuk potongan bersama saus dan pelengkap pempek.

Untuk 8 buah

PEMPEK LENJER

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
Tuang ke atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, pala bubuk, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 90 gram adonan. Bentuk lonjong.
Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
Sajikan bersama saus cuko, sambal, dan pelengkapnya.

Untuk 8 porsi

ENCEBOLLADO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum.
Masukkan tomat, jintan dan cabai bubuk. Tumis sampai layu.
Tuang air. Masukkan singkong. Rebus sampai matang.
Tambahkan ikan tuna, garam, dan daun ketumbar. Aduk rata. Masak sampai matang dan mendidih.
Acar bawang, aduk rata daun bawang,tomat, daun ketumbar, cuka apel, garam, dan gula pasir . Diamkan 15 menit. Sajikan sup bersama acar bawang.

Untuk 5 porsi

PATACONE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis pisang di dalam wajan yang diberi sedikit minyak sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
Saus, aduk rata air jeruk lemon, daun ketumbar, cabai jalapenos, garam, bawang putih, keju putih, dan air. Aduk rata.
Sajikan pisang bersama sausnya.

Untuk 6 porsi

TUMPI SILUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara pengolahan :

Aduk rata tepung terigu, gula pasir, telur, ragi instan, garam, dan air. Diamkan 30 menit.
Tambahkan santan dan air daun suji. Aduk rata.
Panaskan pan dadar, oles dengan margarin. Tuang adonan. Biarkan setengah matang.
Taburkan campuran bahan taburan. Lipat dua. Biarkan matang. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 21 buah

SATE PONOROGO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Lumuri daging ayam dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit. Tusuk-tusuk di tusukan sate.
Gulingkan di campuran pencelup. Bakar di atas bara api sampai matang.
Bumbu kacang , ulek cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih goreng. Masukkan kacang sedikit sedikit sambil diulek.
Tambahkan garam, gula merah, dan jeruk limau. Tuang air sedikit sedikit. Aduk rata.
Sajikan sate bersama saus kacang.

Untuk 5 porsi

LAWAR JANGEK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Rebus kikil sampai empuk, potong-potong koreka api.
Aduk bumbu halus dan kelapa parut. Kukus 10 menit. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
Aduk kikil, batang talas, taoge, dan bumbu kelapa. Taburkan kacang tanah cincang. Sajikan.

Untuk 5 porsi

GETUK LIDRI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air,gula pasir,daun pandan,dan garam diatas api kecil sampai gula larut. Dinginkan. Ukur 50 ml air gula.
Panas-panas, haluskan singkong kukus.
Masukkan kelapa parut dan santan. Aduk rata. Bagi dua bagian adonan.
Satu bagian ditambahkan cokelat pasta sambil diaduk rata.
Masukkan dalam gilingan getuk. Giling. Gulung
Taburan, aduk rata kelapa garam, dan daun pandan. Kukus 15 menit.
Sajikan getuk dengan taburan kelapa parut dan wijen.kn

Untuk 22 buah

SERABI KUAH DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung terigu, tepung ketan hitam, garam, dan telur. Masukkan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit sampai santan habis. Diamkan 30 menit. Masukkan baking powder. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan serabi dari tanah liat yang telah dipanaskan. Diamkan sampai berlubang.
Tutup cetakan serabi . Biarkan kue matang.
Saus, rebus gula, santan, dan garam sampai mendidih. Saring. Rebus lagi bersama daun pandan dan daging durian sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan serabi bersama saus durian.

Untuk 14 buah

SERABI SOLO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
Setelah dingin, tuang 100 ml rebusan santan ke campuran tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
Keplok adonan sambil ditambahkan sisa santan sedikit-sedikit. Keplok-keplok 20 menit setelah santan habis. Diamkan 60 menit.
Areh, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.
Panaskan wajan besi. Tuang adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Setelah berbusa-busa, taburkan bahan isi.
Tutup wajan. Biarkan sampai matang. Oleskan areh. Angkat.

Untuk 32 buah

SERABI CEYLON PANDAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata bahan biang. Diamkan 10 menit.
Campur tepung beras, tape singkong, dan garam. Uleni sampai menyatu. Tambahkan setengah bagian santan sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit.
Masukkan gula pasir. Uleni sampai gula larut. Masukkan biang.
Masukkan kocokan telur, sisa santan, dan air daun suji sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu. Diamkan 60 menit sampai adonan 2x mengembang.
Panaskan wajan teflon kecil yang cekung di atas api besar. Tuang adonan. Tekan tengahnya hingga sisinya berkulit. Tutup dan biarkan setengah matang. Kecilkan api.
Taburkan nangka di atasnya. Tutup lagi dan biarkan matang.

Untuk 25 buah

SERABI ONCOM PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Toping , panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan oncom, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan kemangi dan teri nasi. Aduk rata sampai matang. Sisihkan.
Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya.
Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 500 ml santan. Biarkan hangat.
Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil dikocok mikser dengan kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan serabi yang sudah dipanaskan di atas api besar.
Biarkan sampai setengah matang. Sendokkan isi di atasnya. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 12 buah

SERABI KELAPA MUDA SAUS KINCA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya. Sisihkan.
Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450 ml santan. Biarkan hangat.
Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata. Keplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
Tambahkan baking powder dan kelapa muda. Aduk rata.
Tuang ke dalam cetakan serabi yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
Saus, rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan nangka. Aduk rata.
Sajikan serabi bersama sausnya.

Untuk 12 buah

SERABI TANGKUP

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya.
Campur tepung terigu, garam, telur, air daun suji dan santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
Masukkan baking powder dan tape ketan hitam. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan.
Tuang di cetakan serabi yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
Isi, rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Saring.
Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan nangka. Aduk rata.
Ambil satu buah serabi. Oleskan isi. Tutup dengan serabi yang lainnya. Sajikan.

Untuk 10 tangkup

PAIS SAGU DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur durian dan gula merah sampai rata.
Tambahkan tepung sagu, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Beri adonan. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
Bakar diatas bara api sampai matang. Dn

Untuk 40 buah

BIKA AMBON KARAMEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Karamel: gosongkan gula pasir. Tuang air panas. Aduk hingga larut. Biarkan hangat. Tambahkan ragi instan dalam kemasan.
Kocok telur hingga mengembang selama 5 menit.
Masukkan tepung pondan bika ambon dan campuran ragi dalam kocokan telur. Aduk rata. Masukkan santan kental instan dan margarin leleh ke dalam adonan. Aduk rata.
Masukkan dalam loyang tulban yang dioles margarin dan ditabur tepung. Biarkan 90 menit sampai mengembang.
Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 45 menit hingga matang.

Untuk 16 potong

MARTABAK KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur pondan martabak mix, kuning telur, dan 350 ml air. Kocok dengan kecepatan sedang selama10 menit.
Tambahkan 150 ml air. Aduk rata. Diamkan 60 menit hingga mengembang. Masukkan keju parut. Aduk rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan dengan 20 gram mentega asin pada masing-masing adonan. Aduk rata.
Tuang di wajan martabak diameter 24 cm yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga berlubang. Tabur gula pasir. Tutup. Biarkan hingga matang. Angkat.
Oleskan dengan mentega asin. Tabur keju dan susu kental manis. Bagi 2 bagian. Tungkupkan. Potong-potong.

Untuk 3 porsi

LAMB AND CARROT CASSEROLE WITH BARLEY

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Potong daging kambing kotak 2x2 cm. Rebus dengan 2 lembar daun salam sampai empuk. Angkat. Tiriskan. Goreng daging sampai kecokelatan. Angkat.
Campur daging, bawang bombay, wortel, celery, dan pearl barley. Aduk rata. Tuang air. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata.
Tuang dalam pinggan tahan panas. Oven sambil ditutup alumunium voil suhu 150 derajat Celcius 60 menit sampai matang.

Untuk 5 porsi

BAEBA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan kukusan.
Kocok telur dan gula merah sampai mengembang.
Tambahkan tepung beras sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan santan dan garam. Aduk perlahan. Tuang ke loyang kotak 22x22x7cm yang dioles minyak goreng dan dialas daun pisang. Kukus di ataSs api sedang 35 menit sampai matang .
Rebus bahan sirup sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Rebus sampai mengental.
Potong kue persegi 2 cm. Siram sirup. Sajikan.

Untuk 10 porsi

SAMBAL PENCIT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata mangga dan bumbu halus.
Sajikan.

Untuk 10 porsi

GULAI RAMPON

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur santan, bawang merah, cabai hijau, cabai rawit, asam gelugur, belimbing wuluh, dan tomat hijau. Rebus sampai mendidih.
Masukkan udang. Rebus sampai berubah warna.
Tambahkan semua sayuran, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Dn

Untuk 8 porsi

BOLA-BOLA KETAN GULA MERAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, gula tepung, dan garam. Aduk rata.
Masukkan santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis dan licin.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Tiriskan. Sisihkan.
Saus gula merah: campur gula merah, air, dan daun pandan. Rebus di atas api kecil hingga mendidih dan larut tanpa diaduk. Saring. Sisihkan.
Saus santan: campur santan, garam dan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan bola-bola ketan. Aduk rata.
Sajikan bola-bola bersama saus santan dan saus gula merah. Sm/Kn.

Untuk 5 porsi

NASI KUNING TEMPONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Nasi: rebus santan, daun salam, serai, kunyit, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.
Gorengan: rebus bahan gorengan dan bumbu halus sampai sampai meresap dan kering. Angkat dan goreng sampai matang.
Sambal: Panaskan minyak. Goreng cabai merah keriting, tomat, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan terasi. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Sajikan nasi dengan gorengan dan sambal.

Untuk 4 porsi

PINDANG KONYONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Didihkan air. Masukkan ikan, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai rawit dengan api sedang.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kedalam rebusan ikan. Tambahkan belimbing sayur. Aduk rata.
Masukkan garam dan gula pasir. Diamkan sebentar . Angkat.

Untuk 3 porsi

PELASAN BANYUWANGI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur cumi asin, daun jeruk, dan bumbu halus.
Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan adonana. Bungkus seperti pepes.
Kukus 40 menit dengan api kecil sampai matang.
Panggang dalam pan yang dipanaskan diatas api sedang sampai harum

Untuk 10 bungkus

RUJAK SOTO BABAT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ulek bumbu rujak sampai halus.
Campur bumbu rujak dengan tahu, kangkung, kacang panjang, kol, taoge, dan ketimun. Aduk rata.
Kuah soto: rebus daging tetelan sampai matang. Saring. Ukur 1.500 ml air kaldunya.
Didihkan air kaldu dan daun seledri. Masukkan babat dan daging tetelan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang kerebusan kaldu.
Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Sajikan rujak dengan kuah soto dan pelengkap.

Untuk 4 porsi

BOLA KETAN 3 WARNA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis.
Saus: campur santan, daun pandan, dan garam. Rebus sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Aduk sampai meletup.
Campur tepung ketan, garam, dan santan. Uleni sampai kalis.
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna hijau, satu bagian tambahkan pewarna kuning, satu bagian biarkan putih.
Ambil sedikit ketiga adonan. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Letakkan diatas daun pisang yang dioles sedikit minyak. Kukus 20 menit sambil dibuka per 2 menit sampai matang.
Sajikan di sudi daun pisang yang di siram saus.

Untuk 18 bungkus

APEM TAPE KUAH PANDAN KELAPA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk tepung beras, gula pasir, garam, dan ragi instant. Tambahkan telur aduk rata.
Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni selama 15 menit. Diamkan 1 jam.
Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
Panaskan cetakan serabi, tuang 1 sendok sayur biarkan berlubang lalu tutup. Biarkan matang.
saus : rebus gula merah, santan, dan garam hingga gula larut saring. Rebus kembali hingga mendidih tambahkan tepung sagu aduk hingga meletup-letup. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
Sajikan serabi dengan kuahnya.

Untuk 20 buah

KLEPON HITAM PUTIH SAUS NANAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Klepon putih: campur tepung ketan, kentang, air hangat, air kapur sirih, garam dan gula pasir sambil diuleni hingga kalis. Bentuk bulat sebesar kelereng rebus hingga terapung.
Lakukan hal yang sama untuk klepon hitam.
Saus: rebus gula merah, air, dan garam hingga gula larut. Saring. Masak lagi tambahkan nanas dan kolang-kaling. Masak hingga mendidih.
Kentalkan dengan maizena biarkan hingga meletup-letup.
Sajikan klepon dengan saus nanas.

Untuk 10 porsi

DADAR ISI PISANG MOKA SAUS COKELAT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Saus: panaskan susu cair. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Sisihkan.
Dadar: aduk rata tepung terigu dan garam. Campur susu cair dengan telur. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit campuran susu ke dalam tepung terigu sambil diaduk hingga adonan licin. Tambahkan margarin cair aduk rata.
Ambil satu sendok sayur adonan (200ml). Tambahkan moka pasta. Aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga.
Coretkan adonan moka di wajan datar diameter 18 cm. Tuang adonan putih diatasnya. Buat dadar tipis. Sisihkan.
Tumis pisang raja dengan margarin sambil di tekan-tekan.
Ambil selembar dadar. Letakkan pisang. Lipat dan gulung.
Sajikan dengan disiram sausnya.

Untuk 15 porsi

PUTU MAYANG KACANG HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Larutkan tepung beras, kacang hijau, gula pasir, garam, santan dan pewarna kuning muda.
Masak sambil diaduk sampai bergumpal dengan api kecil.
Angkat. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
Masukkan dalam cetakan putu mayang. Semprot melingkar di atas daun pisang yang sudah dioles tipis minyak.
Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.
Saus, rebus gula pasir, garam, air daun suji, dan santan sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
Didihkan kembali masukkan larutan tepung beras masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Sajikan dengan sausnya.

Untuk 25 buah

KETAN PANDAN KINCA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kukus ketan dalam pengukus yang sudah dipanaskan diatas api sedang selama 15 menit.
Didihkan, air daun pandan suji, air dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan. Aduk sampai terserap. Angkat.
Tambahkan kelapa parut. Aduk rata. Kukus lagi 30 menit sampai matang.
Tuang ke dalam loyang 16x16x3cm yang dialas daun pisang dan dioles minyak. Padatkan. Biarkan dingin. Potong-potong.
Saus: masak gula merah, air, daun pandan dan garam. Masak sampai gula larut dan kental. Tambahkan nangka. Aduk rata.
Sajikan ketan dengan sausnya.

Untuk 9 porsi

BANITSA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung terigu dan garam. Masukkan air. Uleni sampai rata. Tuang air. Uleni sampai elastis.
Bagi adonan menjadi tiga bagian. Diamkan 30 menit.
Ambil satu bagian. Olesi dengan minyak. Pipihkan diatas kain hingga menjadi lebar.
Aduk kocok lepas telur. Tambahkan keju. Aduk rata. bagi menjadi 3 bagian.
Tuang diatas adonan yang telah dilebarkan. Gulung dengan menarik kain hingga menjadi gulungan panjang.
Buat menjadi spiral. Letakkan dalam loyang bulat diameter 24 cm yang dioles tipis minyak. Lanjutkan menyambung sampai menutupi dasar loyang.
Oles dengan mentega tawar. Oven dengan suhu api bawah 190 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

SARMA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak tumis bawang putih sampai harum. Masukan daging asap. Aduk rata. Sisihkan.
Aduk rata daging giling, tumisan daging asap, nasi, telur, daun bawang, paprika bubuk, kucai, parsley, merica tumbuk kasar, mustard, dan garam.
Ambil satu lembar kol. Beri campuran daging. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung. Lakukan sampai semuanya habis.
Letakkan didalam pan. Tuang air kaldu. Sampai terendam. Masak sambil direbus sampai matang. Sajikan dengan sedikit kuah.

Untuk 11 porsi

BONGKO PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Masak santan, gula pasir, garam, daun pandan, dan tepung beras sambil diaduk sampai meletup-letup.
Angkat lalu masukkan larutan tepung sagu. Aduk rata.
Tambahkan potongan pisang. Aduk perlahan.
Ambil daun pisang. Sendokkan adonan ke atas daun pisang. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 20 bungkus

BRONGKOS WALUH JIPANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai matang.
Tambahkan kikil sambil diaduk rata.
Masukkan labu siam dan keluak halus. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

LENTO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rendam kacang tolo semalam. Cuci bersih. Tiriskan. Tumbuk halus.
Campur kacang tolo, bumbu halus, tepung sagu, kelapa parut, dan daun jeruk. Aduk rata.
Ambil campuran kacang tolo. Bentuk bulat.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Untuk 40 buah

LAPIS PEPE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur santan, daun jeruk, daun pandan, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Saring. Ukur menjadi 1.600 ml.
Tuang campuran santan ke dalam tepung beras dan tepung sagu, aduk rata. Ambil 150 ml adonan beri pewarna merah cabai. Aduk rata. Sisihkan.
Ambil 650 ml adonan tambahkan pasta cokelat. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
Oles loyang persegi 18x18x7 dengan minyak goreng. Tuang 100 ml adonan cokelat. Kukus selama 5 menit. Di atasnya tuang dengan 75 ml adonan cokelat. Kukus lagi selama 5 menit. Tuang 75 ml adonan putih diatasnya, kukus lagi 5 menit. Tuang lagi 75 ml adonan putih. Kukus 5 menit. Tuang lagi 75 ml adonan cokelat. Kukus 5 menit. Tuang lagi 75 ml adonan cokelat. Kukus 5 menit. Lakukan sampai adonan habis.
Terakhir, beri 75 ml adonan merah, kukus lagi adonan selama 25 menit. Angkat.

Untuk 32 potong

CANTIK MANIS JELI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung hunkwe dan 250 ml santan (dari 500 ml santan). Sisihkan.
Rebus sisa santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang larutan tepung hunkwe.Aduk rata. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan jeli. Aduk sampai menyebar.
Ambil adonan. Sendokkan di atas plastik. Bungkus. Lipat. Tekan sedikit sisinya. Biarkan dingin.

Untuk 11 buah

MENDUT SIRAM SANTAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi: masak bahan isi sambil diaduk-aduk sampai kalis dan meresap. Bentuk bulat-bulat.
Kulit: aduk rata tepung ketan putih, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat dan daun suji hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bulatkan.
Beri potongan daun pandan didasar alumunium Letakkan bola-bola adonan yang sudah diisi.
Kuah santan: rebus santan, tepung beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Siram ke atas boal-bola.
Kukus 15-20 menit sambil sesekali dibuka sampai matang.

Untuk 20 buah

BINGKA DOLU GULA MERAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan dan gula merah sambil diaduk sampai gula larut. Saring. Dinginkan.
Campur telur dan gula pasir. Kocok sebentar sampai gula larut dan cukup kental.
Masukkan santan dan garam. Aduk rata.
Masukkan terigu sedikit -sedikit, aduk sampai adonan licin.
Tuang dalam cetakan carabikang datar. Masak sampai matang.

Untuk 15 buah

PALOMARA SANTA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ikan bandeng dengan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh kunyit bubuk. Diamkan 15 menit.Goreng sampai setengah matang.
Panaskan minyak.Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan cabai rawit merah , dan kunyit sampai harum. Tambahkan tomat hijau.Aduk rata.
Masukkan garam, gula pasir, dan santan sambil diaduk. Masak sampai mendidih.
Masukkan ikan bandeng. Masak sampai matang. Tambahkan kemangi menjelang diangkat.

Untuk 4 porsi

BEBALUNG KAMBING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk rata
Masukkan tulangan kambing, ati, dan paru.Aduk sampai terbalut.
Tuang air bertahap. Masak sampai matang.
Masukkan garam,merica, dan gula pasir. Aduk rata. Masak dengan api sedang sambil ditutup sampai matang.

Untuk 6 porsi

EBATAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus ampelati dengan daun salam sampai empuk, tiriskan, buang airnya, potong potong.
Rebus kacang panjang dan nangka muda sampai matang, tiriskan
Mangga muda remas remas dengan 1 sendok teh garam, dicuci. Sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ampela hati. Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk rata. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat. Masukkan air asam. Aduk rata.
Siram sayuran dengan santan. Sajikan.

Untuk 5 porsi

NASI MINYAK KARE KAMBING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, kayu manis, bunga pala, cengkeh, kapulaga, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan air, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk rata. Masak sampai meresap. Tambahkan margarin. Aduk rata.
Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 30 menit dengan api sedang sampai matang.
Kare kambing: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
Tuang air. Aduk rata. Masak sampai daging empuk.
Tambahkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan sedikit kental.
Sajikan nasi dengan kare kambing.

Untuk 4 porsi

CRACKERS ALA PIZZA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumisan, panaskan mentega. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna..
Masukkan paprika dan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan saus tomat garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk rata.
Menjelang diangkat, tambahkan oregano. Aduk rata. Angkat
Ambil selembar crackers. Sendokkan isi. Tabur mozzarella. Panggang dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius, 15 menit sampai keju meleleh.

Untuk 30 buah

SEROMBOTAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus kangkung, bayam, dan taoge.Sisihkan.
Bagi bumbu halus menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan kelapa parut kasar sangrai, jeruk limau,garam, dan gula pasir. Aduk rata. Satu bagian lain tambahkan jeruk limau, garam, gula pasir, dan sedikit air. Aduk rata.
Tata sayuran dalam piring. Sendokkan sambal kelapa diatasnya. Siram dengan sambal jeruk limau.

Untuk 4 porsi

SEROSOP

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kupas jantung pisang sampai bagian putihnya.
Belah jantung pisang jadi dua. Rebus jantung pisang sampai empuk. Angkat, iris halus.
Rebus tetelan sampai empuk.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.Masukkan kedalam rebusan tetelan.
Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan jantung pisang, nangka, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

BESIAP TUTU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan bumbu halus sambil diremas-remas.
Masukkan ayam dalam wajan, Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai matang dan meresap. Masukkan air asam. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

JAJE LAKLAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Campur tepung beras, tepung terigu, baking powder,air kapur. garam, dan air daun sugih. Aduk rata.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 60 menit.
Tuang satu sendok adonan kedalam wajan serabi tanah liat yang sudah dipanaskan dengan kelapa parut. Tuang adonan. Biarkan sesaat dengan api sedang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
Saus: rebus air, gula merah, daun pandan, garam , dan nangka sambil diaduk sampai mendidih dan sedikit kental. Saring.
Sajikan jaje laklak dengan taburan kelapa dan disiram sedikit larutan nangka.

Untuk 24 buah

NAGASARI COKELAT PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung sagu dan 250 ml santan. Sisihkan.
Aduk rata tepung beras, cokelat bubuk,gula pasir, garam, cokelat pasta, daun pandan, santan, dan cokelat pasta. Masak sampai meletup-letup sambil diaduk. Angkat.
Tuang larutan tepung sagu sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.
Ambil daun pisang muda. Beri adonan. Letakkan pisang tanduk. Tutup adonan. Bungkus. Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang.

Untuk 20 buah

SERABI TELUR CEPLOK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 500 ml santan. Biarkan hangat.
Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Tuang satu sendok sayur adonan di cetakan serabi yang sudah dipanaskan dengan api besar. Biarkan sampai berlubang dan setengah matang. Kecilkan api. Ceplok telur diatas serabi. Tutup dan biarkan sampai matang .

Untuk 8 buah

SAYUR IKAN ASAP

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan jahe sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata.
Tambahkan ikan. Aduk rata.
Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Masak diatas api sedang sambil diaduk sampai matang.

Untuk 4 porsi

JONGKONG TRENGGALEK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur singkong, garam, dan santan. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Beri sejumput gula merah sisir diatasnya.
Tambahkan campuran singkong. Pipihkan. Bungkus seperti kue pisang.
Kukus 30 menit dengan pengukus yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
Taburan: campur kelapa parut dan garam. Aduk rata. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.
Sajikan jongkong dengan bahan taburan.

Untuk 10 buah

AYAM LODHO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Panggang ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga kuning kecokelatan. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cabai rawit, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai ayam empuk.
Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Angkat.

Untuk 6 porsi

NASI GEGHOG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Nasi: didihkan air. Masukkan beras yang sudah dicuci. Masak sampai air meresap.
Kukus 15 menit diatas api sedang sampai setengah matang.
Sambel teri: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan teri. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Ambil daun pisang. Sendokkan nasi. Bubuhi sambel teri. Bungkus tum.
Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 4 bungkus

MOCHI TALAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi: blender talas dan santan. Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk diatas api sampai matang dan bisa dibentuk.
Kulit: campur air, gula, garam dan mentega putih. Aduk rata.
Tuang kecampuran tepung ketan dan tepung beras. Aduk rata.
Saring dengan saringan halus. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
Kukus 25 menit diatas api sedang. Angkat. Aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit.
Angkat dan mikser 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.
Ambil 15 gram adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Gulingkan ke dalam bahan pelapis.

Untuk 35 buah

SAMBAL GORENG PAPAI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tempe. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, gula merah, dan daun pakis. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 5 porsi

GANGSA AYAM TELUR PUYUH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan cabai merah. Aduk rata. Tumis hingga layu.
Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam jawa.
Tuang air secara bertahap. Masak sampai ayam matang dan meresap.

Untuk 6 porsi

SEMUR DAGING PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan cabai rawit, cabai merah, cabai hijau, dan belimbing wuluh. Aduk rata. Tumis sampai layu.
Masukkan kecap manis, ketumbar, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 6 porsi

GANGAN ASAM KERING KEMANGI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, bumbu halus, dan serai sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
Masukkan ikan gabus. Masak sampai berubah warna.
Tambahkan kacang panjang, kol, dan belimbing wuluh. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat, masukkan kemangi. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 4 porsi

NASI GORENG JOKO TARUB

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Acar, aduk rata timun, garam, gula pasir, dan cuka. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan nasi, caisim, seledri, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Masak sambil diaduk hingga matang.
Dadar, kocok telur dan garam. Aduk rata. Panaskan minyak goreng. Tuang sepertiga bagian telur. Goreng hingga matang.
Sajikan nasi goreng dengan telur dadar, acar, dan pelengkapnya.

Untuk 3 porsi

LEOR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging pipi sapi sampai berubah warna.
Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, pala bubuk, dan merica.
Aduk rata.
Masukkan tomat. Masak sampai matang.
Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

Untuk 5 porsi

KUE BANDROS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus bahan I sambil diaduk sampai mengental.
Dalam wadah lain, aduk rata bahan II. Tambahkan bahan I. Aduk rata.
Masukkan air dan telur. Aduk rata.
Panaskan cetakan kue bandros. Tuang adonan sampai penuh. Tutup. Panggang sampai matang.
Sajikan panas dengan taburan gula pasir.

Untuk 40 buah

APEM KENARI KAYUMANIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur tape singkong, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Remas-remas sampai gula larut. Tambahkan tepung beras dan kayumanis bubuk. Aduk rata.
Tuang air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit.
Tambahkan telur. Uleni rata. Diamkan 15 menit.
Masukkan santan dan garam sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Diamkan 1 jam. Tambahkan kenari. Aduk rata.
Panaskan cetakan apem cukit. Tuang adonan. Biarkan sampai mengembang. Balik dan biarkan sampai matang.

Untuk 28 buah

SEMIT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang, aduk rata ragi instan dan air hangat. Diamkan 10 menit hingga mengembang.
Campur tepung terigu, gula, biang, dan telur. Aduk rata.
Masukkan susu sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan garam dan minyak salad. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit
Bagi adonan. Timbang 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Bentuk adonan seperti donat. Letakkan diatas loyang yang dioles margarin. Diamkan 45 menit.
Oles dengan dengan bahan olesan. Tabur dengan dengan bahan taburan.
Oven dengan suhu api bawah 190 derajat Celcius 10 menit sampai matang.

Untuk 17 buah

SEMUR PERKEDEL IKAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Haluskan kentang sampai lembut betul. Campur kentang, ikan, kelapa parut, telur, Kecap Manis Bango, bawang merah, bawang putih, dan garam. Aduk rata. Bentuk bulat-bulat
Goreng di dalam minyak panas sampai kecokelatan. Sisihkan.
Campur semua bahan kuah. Rebus hingga mendidih.
Masukkan bola-bola ikan. Masak di atas api kecil hingga meresap dan kuah kental.

Untuk 7 porsi

RABEG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Rebus usus kambing, daging kambing, hati kambing, jahe, serai, daun jeruk di dalam air sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan jahe sampai harum. Tambahkan daging kambing, usus kambing, dan hati kambing. Aduk rata.
Masukkan tomat, garam, merica bubuk, cengkih, kayumanis, dan pala bubuk. Aduk rata.
Tuang air. Masak di atas api kecil sampai meresap. Tambahkan Kecap Manis Bango, daun bawang, dan cuka. Aduk rata.

Untuk 7 porsi

TAHU MASAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri tahu dengan campuran bawang putih, garam, dan air. Diamkan 10 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan berkulit. Agkat dan tiriskan. Potong-potong tahu kotak. Sisihkan.
Ulek bumbu sambal kacang sampai halus. Tambahkan air gula sedikit-sedikit sambil diulek sampai rata.
Sajikan potongan lontong dan tahu dipiring. Tambahkan irisan kol dan kecambah. Siram dengan sambal kacang.
Bubuhkan kecap manis. Taburkan bawang merah goreng dan kerupuk.

Untuk 5 porsi

LEMENG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
Masukkan kacang panjang, rebung, tempe, dan kol. Masak sampai matang.
Tambahkan kerecek. Aduk rata sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 porsi

MANGUT TELUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Goreng telur dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
Tambahkan telur dan belimbing sayur. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap dan kental.

Untuk 6 porsi

PANGGANG BELANAK BUMBU RUJAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan 2 sendok makan air asam jawa dan 1 sendok teh garam. Diamkan 10 menit.
Panggang ikan diatas bara api sambil dibolak balik sampai matang dan harum.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan ikan belanak, bawang goreng, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap sambil ditutup.

Untuk 5 porsi

PROL SINGKONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Peras singkong. Ambil airnya 75 ml. Buang air perasannya.
Campur singkong dengan kelapa garam, vanili bubuk, susu bubuk, dan pewarna kuning. Aduk rata.
Kocok telur dan gula sampai mengembang dan putih. Tambahkan campuran singkong. Aduk rata.
Tuang ke dalam cetakan talam yang dioles tipis margarin.
Kukus 20 menit diatas api sedang ampai matang.

Untuk 32 buah

RUCUH PEPAYA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Potong-potong pepaya menjadi potongan dadu.
Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata. Biarkan 30 menit agar meresap.
Sajikan dengan es serut

Untuk 5 porsi

DODA PUCUK UBI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan kelapa giling dan daun ubi. Masak sampai matang dan sedikit mengental.
Masukkan terung asam. Aduk rata. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

SENTILING SINGKONG LAPIS PUTIH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I, campur singkong parut, kelapa parut, jagung, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Tuang di cetakan cucing yang dioles tipis minyak setinggi 3/4 cetakan.
Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
Bahan II, campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.Tuang di atas kue I.
Kukus lagi di atas api sedang 5 menit sampai matang.

Untuk 50 buah

TEKWAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bola ikan, aduk rata daging tenggiri, putih telur, garam, dan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola dengan sendok teh.
Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
Kuah, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tuang kaldu udang. Masak sampai mendidih.
Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng dan seledri.

Untuk 6 porsi

PECEL GORENG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Dadar: kocok lepas telur, garam, dan merica bubuk.
Buat dadar tipis di wajan dadar diameter 22 cm.
Ambil selembar dadar. Letakkan 2 lembar kol. Tata bayam, kacang panjang, taoge, dan wortel. Letakkan sosis. Gulung agak lebar.
Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan ke bahan pelapis.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
Sambal pecel: ulek bawang putih, cabai, kencur, daun jeruk, dan terasi sampai halus.
Tambahkan kacang tanah, garam, gula merah, dan air asam. Ulek rata. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata dan licin.
Sajikan pecel goreng dengan dipotong-potong dan sambal pecelnya.

Untuk 6 porsi

SATE BUMBON

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata daging sapi, lemak sapi, dan bahan pencelup. Diamkan 2 jam.
Tusuk lemak dan daging secara bergantian di tusuk sate.
Bakar sambil dioles bahan pencelup sampai matang dan kecokelatan.
Sambal kacang: masak bahan sambal kacang sambil diaduk sampai matang dan kental.
Sajikan sate dengan disiram sambal kacang dan pelengkapnya.

Untuk 20 tusuk

KUE PADAMARAN NANGKA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk tepung beras, santan hangat, air suji, dan garam sampai rata.
Letakkan sedikit bahan isi di dasar takir.
Tuang campuran tepung beras ke atas takir. Kukus 20 menit diatas api sedang. Beri sedikit bahan isi dan taburan nangka.
Kukus lagi 5 menit sampai gula meleleh. Angkat dan sajikan.

Untuk 21 buah

KUE GANDUS KUCAI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Didihkan santan, daun salam, dan garam. Biarkan hangat. Buang daun salamnya.
Aduk rata tepung beras, tepung sagu, dan bumbu halus. Tambahkan telur dan santan hangat. Aduk rata. Saring.
Masukkan kucai. Aduk rata. Tuang ke dalam cetakan talam.
Kukus 10 menit diatas api sedang sampai matang.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan ebi.

Untuk 20 buah

KERANG BUMBU HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan cabai hijau dan cabai rawit. Aduk rata.
Tambahkan kerang. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan kental.

Untuk 6 porsi

MASAK SEPIT JEROAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata daging, paru, hati, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, cengkeh, kayumanis, dan pala bubuk. Diamkan 20 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan campuran daging. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan secara bertahap. Masak sambil diaduk sampai kental.
Tambahkan air asam. Aduk rata. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi

KETAN GULUNG BAKAR SERUNDENG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Serundeng: sangrai kelapa parut, cabai merah, daun jeruk, dan ebi sambil diaduk-aduk sampai kering. Angkat. Biarkan dingin.
Tambahkan garam dan gula pasir. Blender halus. Tambahkan bawang goreng. Aduk rata.
Ketan: kukus beras ketan selama 15 menit. Angkat.
Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Matikan api.
Masukkan beras ketan dan kelapa parut. Aduk rata sampai meresap. Kukus lagi selama 15 menit sampai matang.
Ambil 1 lembar daun pisang. Pipihkan ketan. Tabur serundeng. Gulung sambil dipadatkan. Bungkus. Semat dengan lidi.
Bakar sampai harum.
Sajikan ketan bakar dengan sisa serundeng.

Untuk 10 buah

Tips: Blender serundeng dalam keadaan dingin supaya tidak menjadi pasta.

CHILI CRAB

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Goreng sebentar kepiting sampai berubah warna. Angkat.
Tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai harum. Masukkan saus tomat, dark soy sauce, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan kepiting. Aduk rata. Tuang kaldu ayam sedikit sedikit. Masak sampai matang dan mendidih.
Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan telur sedikit –sedikit sambil diaduk perlahan sampai berserabut.
Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan air jeruk lemon. Aduk rata.
Sajikan dengan taburan daun bawang.

Untuk 2 porsi

CLAY POT RICE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Masukkan beras ke claypot. Tuang kaldu ayam. Masak diatas api kecil sampai setengah matang.
Campur minyak sayur, saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, dan maizena. Aduk rata. Masukkan ayam. Aduk rata.
Tuang ke atas nasi yang sedang dimasak. Tambahkan sosis, jamur, dan jahe. Masak dan tutup sampai semua bahan matang.
Sajikan dengan taburan daun bawang.

Untuk 3 porsi

BARONGKO PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kupas pisang, ambil bagian tengahnya. Haluskan.
Campur pisang, gula pasir, garam, telur, dan santan. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Sendokkan campuran pisang. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 25 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 7 bungkus

ENTO-ENTO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Haluskan tempe. Tambahkan telur, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk rata.
Bentuk bola-bola. Celup ke putih telur.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 24 buah

SINO LIA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rendam sagu ambon dalam air dingin sampai lunak. Tiriskan.
Aduk rata sagu ambon, kelapa parut, dan garam.
Ratakan di wajan dadar diameter 12 cm. Biarkan sampai matang. Balik. Biarkan matang.
Tabur gula merah. Gulung. Sajikan.

Untuk 8 buah

TUMIS BUNCIS TONGCAI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
Masukkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan buncis dan tongcai. Aduk sampai setengah layu.
Masukkan kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi

KENUS MEBASE BALI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bersihkan cumi, buang kulitnya. Lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 10 menit.
Tumis bawang merah, cabai, dan daun salam sampai harum. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
Tambahkan cumi. Aduk sampai berubah warna. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan air asam. Aduk rata.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 8 porsi

LUMPUR BINTIK NANAS SPEKUK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih. Kecilkan api.
Masukkan tepung terigu, bumbu spekuk gula pasir, garam, dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Tuang santan dan nanas blender sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tuang adonan di cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang.
Tabur nanas dan wijen. Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 30 buah

POTATO AND BEEF CASEROLE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tata kentang di pinggan tahan panas ukuran 20x20x 4 cm yang dioles mentega. Sisihkan.
Panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan paprika hijau sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan daging burger, jamur, wortel, dan tomat. Tumis sampai layu. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tambahkan air sedikit-sedikit. Masak sampai kental. Masukkan tomat pasta, garam, merica hitam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan oregano dan basil. Aduk rata.
Tuang di atas kentang. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 4 porsi

Tips: Pilih daging yang berlemak agar lebih berlemak

MALBI TANJUNG PINANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Roti jala, campur bahan roti jala sambil diaduk sampai licin. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprot berputar dan tak beraturan. Dadar di dalam wajan sampai matang. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan Kecap Manis Bango. Aduk sampai daging terbalut bumbu.
Tuang air sedikit-sedikit sambil sesekali diaduk.
Masukkan nanas, cengkih, kayumanis, pala bubuk, garam, merica, dan air asam. Masak sampai air terserap. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan irisan cabai. Lengkapi dengan roti jala.

Untuk 6 porsi

SEMUR TAHU PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas
sampai harum.
Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk rata. Masak
sampai setengah layu. Tambahkan tahu putih. Aduk rata.
Masukkan Kecap Manis Bango, garam, merica, dan pala bubuk.
Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang, meresap, dan kuah kental.

Untuk 5 porsi

SEMUR MEDAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Goreng sebentar daging. Angkat. Sisihkan.
Tumis bawang merah bersama bumbu halus sampai harum.
Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
Tambahkan daging, cengkih, dan kayumanis. Aduk sebentar.
Masukkan Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk, dan pala
bubuk Aduk sampai daging terbalut kecap.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai daging empuk.
Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

PUKIS TAPE KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang, campur tepung terigu, air, dan ragi. Aduk rata dan diamkan 10 menit.
Kocok telur dan gula pasir sampai kental dan gula larut 5 menit. Tambahkan biang. Kocok rata.
Masukkan tepung terigu bergantian dengan campuran santan dan tape singkong sambil dikocok perlahan.
Masukkan margarin dan garam. Aduk rata. Diamkan 90 menit sampai 2 kali mengembang. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Panaskan cetakan pukis dan oleskan margarin tipis-tipis.
Tuang adonan. Tutup dan biarkan setengah matang. Tata keju di atasnya. Tutup dan biarkan matang.

Untuk 34 buah

KUE SUMPING KETAN HITAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Larutkan tepung sagu di dalam 200 ml santan (dari 750 ml santan). Aduk rata. Sisihkan.
Aduk rata tepung beras, sisa santan, dan garam. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Tuang larutan tepung sagu ke dalam rebusan tepung beras. Aduk rata. Angkat. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Beri daun pandan. Tambahkan adonan. Beri gula merah. Tutup adonan lagi.
Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 13 buah

CHEESE KLAPPERTART

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus 800 ml susu cair, gula pasir, garam, dan cream cheese sambil diaduk sampai mendidih.
Larutkan tepung custard dan maizena dengan sisa susu cair. Tuang ke dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
Masukkan kuning telur sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Masak lagi sampai meletup-letup. Angkat.
Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Masukkan kelapa muda, kismis, dan rhum. Aduk rata.
Tuang di aluminium foil bulat kecil diameter bawah 5 1/2 cm dan diameter atas 8 cm. Tabur dengan bahan taburan. Hias dengan ceri merah. Dinginkan.

Untuk 15 buah

ALMOND KLAPPERTART

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus 800 ml susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Larutkan tepung terigu dan maizena dengan sisa susu cair. Tuang ke rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Masukkan mentega tawar. Aduk sampai licin. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan rhum dan almond pasta. Aduk rata.
Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Tuang ke pinggan tahan panas kotak ukuran 20x20x 5 cm yang dioles margarin. Tabur almon.
Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.
Oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 60 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

RHUM RAISIN KLAPPERTART

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus 800 ml susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Larutkan tepung terigu dan maizena dengan sisa susu cair. Tuang ke dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
Masukkan kuning telur sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Masak lagi sampai meletup-letup. Angkat. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan rhum. Aduk rata.
Tuang di aluminium foil loaf 20x10x7 cm. Tabur dengan bahan taburan. Dinginkan.

Untuk 2 loyang (8 porsi)

MIX FRUIT KLAPPERTART

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api.
Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk sampai kalis. Nyalakan api. Aduk kalis. Angkat.
Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan gula pasir sambil dikocok rata.
Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata. Aduk rata. Masukkan kelapa muda dan fruit mix. Aduk rata.
Tuang diloyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 30 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 8 potong

CHICKEN ROTI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan paha ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tuang air. Masak diatas api kecil sampai matang dan meresap.
Roti: campur tepung terigu, baking powder, garam, dan air. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Bagi menjadi 8 bagian.
Tipiskan masing-masing adonan dengan diameter 24 cm.
Panaskan minyak dalam pan. Panggang sampai setengah matang. Balik. Panggang sampai matang. Angkat.
Sendokkan curried diatas roti. Gulung.
Sajikan dengan irisan alpukat, tomat, dan ketimun.

Untuk 8 porsi

CREPES SUZETTE APPLE VANILA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit: campur tepung terigu, maizena, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang satu sendok makan di wajan datar diameter 16 cm yang sudah dioles tipis margarin biarkan sampai matang. Lipat dua. Lipat kembali sehingga menjadi membentuk segitiga.
Saus: lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Tuang orange juice sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Masukkan apel malang dan kulit jeruk lemon. Aduk sampai apel layu.
Masukkan crepes satu persatu sampai terbalut. Angkat.
Sajikan dengan sisa saus dan es krim vanila.

Untuk 6 porsi

CREPES SUZETTE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

kulit: campur tepung terigu, maizena, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang satu sendok makan di wajan datar diameter 16 cm yang sudah dioles tipis margarin biarkan sampai matang. Lipat dua. Lipat kembali sehingga menjadi membentuk segitiga.
Saus: lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Tuang orange jus sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Masukkan kulit jeruk dan air jeruk. Aduk rata.
Tambahkan crepes satu persatu sampai terbalut. Angkat. Sajikan dengan sisa saus.

Untuk 8 porsi

RUJAK ACEH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata ketimun, bengkoang, nanas, mangga, jambu, pepaya. Aduk rata.
Tambahkan air jeruk nipis, cabai rawit, gula pasir dan garam. Aduk rata.
Sajikan dengan es batu.

Untuk 8 porsi

SELAT SOLO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
Aduk rata bahan acar. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
Panaskan margarin. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Angkat lalu potong-potong.
Panaskan sisa margarin. Masukkan bawang merah dan tomat. Aduk sampai layu. Tuang air. Rebus sampai mendidih.
Masukkan potongan daging, kecap manis, kecap inggris, dan pala bubuk. Rebus sampai daging lunak dan bumbu meresap.
Saus, aduk rata bahan saus.
Sajikan daging dan kuahnya bersama pelengkap, acar, dan saus.

Untuk 4 porsi

SENG GESENG KAPRI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum dan sedikit kecokelatan.
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, gula pasir, terasi, dan asam jawa. Aduk rata.
Masukkan air secara bertahap. Masak sampai kental dan meresap.
Tambahkan kapri. Aduk rata. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

PELAS KERANG BUNGKUS DAUN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus kerang bersama 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, dan 1/2 sendok teh garam sampai mendidih. Angkat dan tiriskan.
Aduk rata kerang, udang, kelapa parut, daun bawang, dan bumbu halus.
Ambil 2 lembar daun pisang, Sendokkan campuran kerang. Bungkus tum dan semat dengan lidi.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 9 bungkus

JAPE AYAM CABAI RAWIT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air asam jawa. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tuang santan secara bertahap sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Jepit ayam dengan jepitan bambu.
Bakar sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak balik sampai kecokelatan dan harum.

Untuk 8 porsi

KELLA PATE KOPETENG KEMANGI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus kepiting dengan sepotong air dan 2 cm jahe sampai mendidih. Angkat. Potong 2 bagian. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah sampai harum. Masukkan kepiting, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan labu kuning. Masak sampai matang.
Masukkan kemangi. Masak sampai harum. Angkat. Sajikan.

Untuk 4 porsi

SINGKONG KACANG HIJAU KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Didihkan air. Rebus kacang hijau sampai empuk. Haluskan.
Campur singkong, kacang hijau, keju, gula halus, susu bubuk, dan vanili bubuk. Aduk rata.
Bentuk bulat diameter 6 cm dan tinggi 1 cm. Sajikan.

Untuk 20 buah

LONTONG LEMPRAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai matang.
Sambal terasi: goreng semua bahan sambal kecuali garam dan gula merah sampai layu. Angkat dan tiriskan. Ulek bumbu yang sudah digoreng bersama garam dan gula merah sampai halus.
Sajikan lontong bersama opor dan sambal terasi.

Untuk 6 porsi

SAMBAL GORENG KACANG HIJAU KENTANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Goreng kacang hijau dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan cabai merah, petai, dan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan kacang hijau, dan kentang. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan kental.

Untuk 5 porsi

SAYUR BENING TEMPE DAN KANGKUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging tetelan sampai empuk. Masukkan bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Rebus sampai harum.
Tambahkan tempe dan kangkung. Aduk rata.
Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

BOTOK AYAM JAMUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata ayam, air asam jawa, bumbu halus, dan santan. Diamkan 10 menit.
Tambahkan jamur. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran ayam. Beri 2 buah cabai rawit utuh.
Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 50 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 6 bungkus

PEPES IKAN DAN TAHU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan air asam jawa. Diamkan 10 menit.
Tambahkan bumbu halus, daun bawang, tahu, santan, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan campuran ikan. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang. Dinginkan.
Bakar sambil dibolak balik sampai harum.

Untuk 15 bungkus

LODEH JANGKANG MELINJO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus kulit melinjo dalam air mendidih sampai setengah matang.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna.
Tuang air. Masak sampai matang dan empuk.
Tambahkan kulit melinjo, tempe, petai, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang.
Masukkan taoge dan daun bawang. Aduk rata. Angkat. Sajikan

Untuk 6 porsi

SATE AMBAL TABUR CABAI RAWIT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Sate: aduk rata dada ayam, paha ayam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
Tusuk-tusuk ditusuk sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu halus sampai matang dan harum.
Saus: haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Masukkan air, tempe, gula merah, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kental.
Sajikan sate bersama saus dan taburan cabai rawit.

Untuk 20 tusuk

PELAS UDANG KEMANGI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur bumbu halus, udang, kemangi, kelapa, dan mlanding. Aduk rata
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata
Ambil daun pisang. Sendokkan campuran udang
Bungkus seperti pepes. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 5 porsi

RONDO KEMUL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata singkong, gula merah, air, garam, dan vanili bubuk.
Sendokkan ke dalam daun pisang. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 20 menit diatas api sedang sampai matang.
Kanil: rebus santan dan garam diatas api kecil sambil diaduk sampai kental. Ukur 200 ml.
Buang bungkus daun pisang. Ganti dengan yang baru. Tambahkan 1 sendok makan santan kanil. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus lagi 20 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 16 buah

TEPUNG BUNGKUS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi: aduk rata kelapa parut, gula merah, tepung terigu, daun pandan, garam, dan air. Masak sambil diaduk sampai matang dan kalis. Bentuk bulat-bulat.
Bahan I: aduk rata tepung ketan putih, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambil sedikit bahan I. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
Bahan II: aduk rata tepung beras, santan, garam, dan daun pandan. Masak diatas api sedang sambil diaduk sampai mengental.
Ambil daun pisang. Letakkan bahan I. Sendokkan bahan II. Bungkus dan lipat sisa daunnya ke bawah.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Sajikan.

Untuk 13 buah

VETKOEK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam.
Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
Sendokkan adonan di minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Sajikan hangat dengan cheese spread.

Untuk 18 buah

Tips: Campur telur dan susu cair agar lebih mudah saat mencampur dengan tepung.

MEALIE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur biskuit, jagung manis kaleng, dan gula pasir. Aduk rata.
Kocok lepas telur dan susu cair. Tuang di campuran biskuit. Aduk rata.
Tuang di pinggan tahan panas oval. Ratakan. Tuang atasnya dengan mentega leleh.
Oven 15 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 6 porsi

Tips: Jika tidak ada jagung kaleng gunakan jagung manis yang di rebus dan dipipil.

SOSATIES

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan bubuk kari. Tumis sampai harum.
Masukkan cuka, air, selai aprikot, gula palem, dan bayleaves. Masak di atas api kecil sampai sedikit mengental. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat.
Campur daging kambing dan aprikot kering dengan tumisan bumbu. Rendam semalam dalam lemari es dalam keadaan tertutup.
Tusuk-tusuk di tusuk sate bergantian dengan aprikot. Bakar sambil dibolak balik sampai matang.
Panaskan sisa bumbu di atas api kecil sampai kental. Sajikan kebab dengan sisa bumbunya.

Untuk 15 tusuk

BOBOTIE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Tumis sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Campur roti tawar dan susu cair. Rendam sampai lembut. Peras susu cairnya dan sisihkan.
Campur roti tawar yang sudah di lembutkan dengan air jeruk lemon, kismis, garam, merica bubuk, gula pasir, bubuk kari, bubuk kunyit, dan tumisan daging. Aduk sampai tercampur rata.
Tuang di pinggan tahan panas yang dioles tipis minyak. Ratakan. Letakkan bayleave di atasnya dan sedikit di tekan.
Oven 30 menit dengan suhu 160 derajat Celcius sampai setengah matang.
Kocok lepas telur dan sisa susu cair sampai rata.
Tuang campuran telur dan susu cair di atas daging.
Oven lagi 15 menit sampai matang dan kecokelatan.

Untuk 3 porsi

CHEESE BEAN CHIMICHANGAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Saus picante, campur tomat, bawang bombay, paprika merah, cabai bubuk, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Masak di atas api kecil sampai kental. Sisihkan. Timbang sesuai keperluan.
Guacamole, aduk rata bawang bombay, paprika merah,daun ketumbar, avokad, tomat, garam, dan air jeruk lemon. Sisihkan.
Isi, tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika hijau sampai harum. Masukkan daging giling. Tumis sampai berubah warna. Angkat.
Tambahkan kacang, saus picante, dan sebagian keju. Aduk rata.
Ambil selembar tortilla. Beri isi. Lipat kotak. Tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka.
Letakkan di loyang yang di oles tipis margarin.
Oven 10 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai setengah matang. Keluarkan dari oven dan balik. Oven lagi 10 menit sampai matang. Buang tusuk giginya
Sajikan dengan keju parut dan guacamole.

Untuk 11 buah

Tips: Simpan guacamole didalam lemari es agar selalu segar

CHIMICHANGAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur daging, bawang putih, cabai bubuk, cuka, oregano, garam, merica bubuk, dan adas. Aduk rata.
Tambahkan air. Masak di atas api kecil sampai meresap dan daging empuk.
Ambil selembar tortilla. Beri isi. Lipat kiri kanan dan bentuk kotak.
Panaskan minyak goreng di wajan datar.
Goreng tortilla sampai kecokelatan.
Sajikan dengan irisan lettuce.

Untuk 5 buah

Tips:
• Panaskan kulit tortilla diatas pan supaya saat dilipat tidak patah patah
• Goreng sambil ditekan agar tidak lepas

AYAM COCOH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 20 menit.
Bakar ayam sampai setengah matang. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Memarkan sedikit. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.

Untuk 4 porsi

GADON TAHU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tahu, daging giling, santan, telur, daun jeruk, dan bumbu halus.
Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun salam. Sendokkan campuran tahu.
Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit di atas api kecil sampai matang.

Untuk 8 bungkus

WEDANG GAUL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rendam kacang tanah dalam air mendidih. Kupas kulitnya. Rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Rebus asam jawa, gula, garam, di dalam air sampai mendidih. Saring. Masukkan kacang tanah.
Hidangkan panas-panas.

Untuk 3 porsi

KATEMEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Peras air singkong 25 ml dan buang. Gantikan dengan 25 ml air.
Aduk rata singkong, kacang tolo, garam, dan gula.
Tuang ke loyang 20x20x3 cm yang sudah dioles tipis minyak dan dialas plastik.
Kukus 35 menit di atas api sedang sampai matang.
Sajikan setelah ditabur kelapa parut.

Untuk 16 potong

KETOPRAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng sampai matang. Potong-potong.
Sambal kacang: ulek cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan gula merah. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air dan air asam. Ulek rata.
Sajikan lontong, potongan tahu, taoge, bihun, dan sambal kacang. Tambahkan kecap manis.
Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

Untuk 4 porsi

ASINAN PENGANTIN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Blender kacang tanah, kacang mede, dan ebi sampai halus. Sisihkan.
Blender cabai merah keriting, cabai merah besar, terasi, gula merah, gula pasir, dan garam. Campur dengan blenderan kacang. Aduk rata.
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin dan kental. Tambahkan cuka. Aduk rata.
Sajikan sayuran, tahu, kentang, dan kerupuk bersama sausnya.

Untuk 5 porsi

PUTO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ayak tepung beras dan baking powder. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
Masukkan santan sedikit-sedkit sambil diaduk sampai licin.
Tuang setinggi 2/3 cetakan cetakan muffin pendek yang dioles tipis minyak.
Kukus 15 menit di atas api besar sampai matang.
Sajikan bersama bahan pelengkap.

Untuk 20 buah

LUMPIANG SARIWA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kukus kulit lumpia satu per satu di dalam pengukus yang sudah dipanaskan dan dialas plastik. sampai layu.
Isi, campur tahu, buncis, wortel, kol, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Ambil selembar kulit, lapisi dengan selada. Lipat dan gulung.
Saus, rebus air, gula palem, garam, kecap asin, dan maizena sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup.
Sajikan lumpia bersama saus dan taburan bawang putih.

Untuk 12 buah

TALAM POTONG SERUNDENG AYAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi, rebus ayam dan daun salam sampai matang. Angkat dan suwir-suwir halus. Sisihkan airnya (100ml).
Remas-remas ayam suwir dengan bumbu halus dan kelapa.
Masukkan Magic Lezat, garam, dan gula pasir. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai matang dan kecoklatan. Tambahkan saus seasoning. Aduk rata.
Larutkan tepung beras, tepung sagu, garam, gula pasir, dan 300 ml santan dari 1.100 ml santan.
Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam larutan tepung beras. Aduk sampai licin.
Tuang di loyang kotak 22x22x4 cm.
Kukus 30 menit di atas api sedang sampai 3/4 matang.
Tabur dengan bahan taburan. Kukus 10 menit sampai matang.

Untuk 20 potong

PECEL TUMPUK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Sambal pecel: aduk rata kacang tanah dan bumbu halus. Masukkan air panas dan air asam. Aduk rata.
Sendokkan nasi ke piring. Tata sayuran diatasnya.
Siram dengan sambal pecel. Tambahkan nasi lagi diatasnya.
Tata lagi sayuran. Siram dengan sambal pecel. Sajikan.

Untuk 6 porsi

KUE LUMPUR LABU KUNING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
Masukkan labu kuning, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok perlahan.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
Panaskan cetakan lumpur. Oles tipis margarin. Tuang adonan. Biarkan setengah matang. Letakkan nata de coco dan kismis. Tutup. Biarkan matang.

Untuk 22 buah

KUE BANGKET

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan, daun pandan, garam, dan pasta vanila sambil diaduk sampai mendidih. Saring dan dinginkan (ukur 100 ml).
Kocok telur dan gula pasir halus sampai kental. Tambahkan tepung sagu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan santan. Diamkan 10 menit.
Giling adonan. Cetak ring bentuk kembang diameter 3 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
Tabur wijen. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius.

Untuk 349 gram

WAJIK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:
1.Kukus beras ketan 15 menit sampai mekar. Sisihkan.
2.Rebus air dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan kukus. Masak sampai meresap.
3.Kukus beras ketan 15 menit sampai 3/4 matang. Angkat dan dinginkan.
4.Rebus santan, garam, dan gula merah sampai larut dan sedikit kental.
5.Masukkan ketan kukus. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai meresap dan kering.
6.Tuang di loyang 20x20x3 cm yang dialas daun pisang. Padatkan dan dinginkan di suhu ruang.
7.Potong-potong jajaran genjang.

Untuk 16 potong

CAKE SARANG SEMUT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Gosongkan gula pasir. Masukkan air. Aduk sampai larut. Dinginkan (ukur 500 ml).
Kocok lepas telur dan garam. Masukkan tepung terigu, maizena, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan karamel.
Tambahkan margarin dan susu kental manis. Aduk rata.
Tuang di loyang tulban yang dioles margarin dan ditabur tepung.
Oven 70 menit dengan api bawah suhu api bawah 150 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 16 potong

SEMPRONG ISI KACANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Isi, blender kacang tanah dan gula pasir sampai bergumpal. Pulung memanjang.
Kocok telur dan gula tepung sampai kental. Tambahkan tepung beras dan tepung sagu sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan santan dan margarin leleh. Aduk rata. Tambahkan wijen dan garam. Aduk rata.
Panaskan cetakan kue semprong. Tuang 1 sendok makan adonan ke cetakan. Tangkupkan cetakannya. Panaskan di atas api sambil dibolak-balik hingga kue hampir kering.
Buka cetakan. Letakkan kacang di salah satu sisi. Panas-panas gulung dengan sumpit. Diamkan sampai dingin dan renyah.

Untuk 770 gram

LUMPIA BASAH PEPAYA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi: panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.
Masukkan telur. Aduk aduk sampai berbutir kasar. Tambahkkan pepaya dan taoge. Aduk sampai setengah layu.
Masukkan kecap manis, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Sajikan dengan saus sambal.

Untuk 14 buah

SELAT SOLO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
Acar: campur rata kuning telur, ketimun, wortel, dan bawang merah. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cuka. Aduk rata. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
Panaskan margarin. Masukkan daging yang sudah direndam. Aduk sampai berubah warna. Angkat lalu potong tebal 1cm. Sisihkan.
Panaskan sisa margarin. Masukkan bawang merah. Tumis sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan potongan daging, kecap manis , kecap inggris, dan pala bubuk. Aduk rata.
Rebus sampai matang dan bumbu meresap.
Saus: aduk rata telur, garam,merica bubuk, gula pasir, cuka, dan mustard.
Sajikan selat solo dengan acar, saus, dan pelengkapnya.

Untuk 6 porsi

RUJAK MADURA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ulek kacang, cabai rawit, bawang putih goreng, terasi, petis ikan, petis udang, dan garam sampai halus. Tambahkan sedikit-sedikit air matang.
Masukkan kangkung, kacang panjang, taoge, mangga, kedondong, ketimun, tempe, dan tahu. Aduk rata.
Sajikan dengan kerupuk kanji goreng.

Untuk 4 porsi

CROQUETES DE QUEIJO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur mentega, garam, merica bubuk, dan kuning telur. Kocok 2 menit sampai rata.
Masukkan keju parmesan. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat kecil. Celup ke putih telur. Gulingkan di tepung panir.
Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
Oven 30 menit dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 60 butir

MADU KASIRAT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung beras, tepung ketan, garam, dan santan. Tambahkan kelapa parut dan gula merah. Aduk rata. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai matang dan kalis.
Tuang ke loyang kotak 18x18x4 yang dialas plastik dan dioles tipis minyak. Ratakan. Dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 16 potong

SINGKONG BAKAR GULA MERAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur singkong, gula merah, garam, telur, dan kelapa parut kasar. Aduk rata. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 20 potong

LONTONG TAHU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rendam tahu dalam larutan garam dan bawang putih.
Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan. Angkat. Potong-potong.
Bumbu: ulek bawang putih, cabai rawit, kencur, dan garam sampai rata. Masukkan kacang tanah. Ulek halus.
Tambahkan petis dan gula merah. Ulek rata. Masukkan air asam jawa. Ulek rata. Tambahkan air. Aduk rata.
Tata lontong dan potongan tahu dalam piring. Tambahkan kecambah. Siram dengan bumbu kacang. Tambahkan kecap manis.
Taburkan bawang merah goreng dan seledri.
Sajikan dengan acar dan kerupuk.

Untuk 6 porsi

AWUG-AWUG MUTIARA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rendam masing-masing sagu mutiara dalam air panas. Diamkan 15 menit. Angkat dan tiriskan.
Campur sagu mutiara merah, sagu mutiara hijau, dan sagu mutiara putih. Aduk rata. Tambahkan kelapa parut, gula pasir, garam, dan santan. Aduk rata.
Tuang ke cetakan talam yang dioles tipis minyak.
Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 21 buah

BRUCHETTA TUNA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Tumisan tuna, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan tuna. Aduk rata.
Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Tambahkan garam, merica bubuk, dan daun ketumbar. Aduk rata. Angkat.
Ambil sepotong roti. Oles mentega. Tabur dengan toping. Sendokkan saus. Tabur keju mozarella dan keju parmesan.
Oven 15 menit suhu 180 derajat Celcius dengan api atas asal keju meleleh.

Untuk 28 buah

Saran pakar:
Hidangkan panas agar keju masih elastis.

KUE PANDAN KELAPA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kocok telur, garam, dan gula pasir asal kental. Masukkan kentang. Kocok rata.
Tambahkan tepung terigu dan tepung beras sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan kental.
Masukkan esens vanili. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda. Aduk sampai menyebar.
Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti.
Oven 35 menit dengan suhu 160 derajat Celcius sampai setengah matang. Tabur wijen. Oven lagi sampai matang. Biarkan dingin.

Untuk 16 potong

KUE LUMPUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu, esens vanila, gula pasir, garam, dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
Tuang adonan di cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang.
Tabur kismis dan kelapa muda. Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 24 buah

AYAM MASAK HABANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ayam dan tomat. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap. Masak sampai meresap dan kuah kental.

Untuk 8 porsi

Saran pakar:
Ayam boleh juga tidak digoreng, tetapi langsung ditumis setelah bumbu harum.

KAREDOK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Ulek bawang putih, cabai rawit merah, kencur, dan terasi sampai halus.
Tambahkan garam, gula merah, dan kacang tanah. Ulek rata.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diulek rata. Masukkan air jeruk limau. Ulek rata.
Tambahkan kacang panjang, kol, terong, taoge, ketimun, dan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Saran pakar:
Menghaluskan kacang harus selagi panas supaya berminyak. Hingga saus jadi legit.

ANEKA TALAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Bahan I, rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai mendidih. Saring, ukur 600 ml.
Setelah hangat, tuang dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.
Tuang ke dalam cucing plastik setinggi 3/4 cetakan.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai 3/4 matang.
Bahan II, aduk rata tepung beras dan air panas. Masukkan santan, garam, dan tepung sagu. Aduk rata.
Tuang ke atas bahan I. Taburkan nangka di atas sebagian talam. Taburkan sagu mutiara pada sebagian talam yang lain.
Kukus 10 menit sampai matang.
Talam II, Bahan I, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.
Campur ubi, tepung sagu, tepung beras, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tuang sampai memenuhi 3/4 tinggi cucing.
Kukus 15 menit sampai matang.
Tuangkan bahan II. Tabur kelapa muda. Kukus lagi 10 menit sampai matang.

Untuk 58 buah

JADAH MANTEN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 18 cm. Sisihkan.
Isi, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
Kukus 35 menit sampai matang. Ambil ketan. Beri isi. Bentuk kotak pipih. Bungkus dengan kulit.
Saus, masak bahan saus sambil diaduk sampai kental.
Jepit ketan dengan bambu. Kunci dengan batang pepaya. Bakar diatas bara api sambil diolesi saus sampai matang dan harum.

Untuk 10 buah

PUKIS KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Biang: aduk rata bahan biang. Diamkan 10 menit.
Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir, dan vanili bubuk sampai kental .
Tambahkan biang dan garam. Kocok rata. Masukkan santan bergantian dengan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan margarin leleh. Kocok rata. Diamkan 1 jam.
Tuang adonan ke dalam cetakan pukis yang sudah dipanaskan. Tutup dan biarkan setengah matang.
Letakkan keju di atasnya. Tutup dan panggang sampai matang.

Untuk 30 buah

KUE SUMPING PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung beras, 700 ml santan (dari 1.000 ml santan), dan garam.
Masak diatas api sedang sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Larutkan tepung sagu dengan sisa santan. Tuang ke dalam campuran tepung beras. Aduk rata. Tambahkan pisang. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Beri daun pandan. Tambahkan adonan. Beri gula merah. Tutup adonan lagi.
Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 20 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 13 buah

KUE KU UBI UNGU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
Kulit: campur tepung ketan, gula tepung, ubi ungu, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
Keluarkan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles tipis minyak.
Kukus 12 menit diatas api sedang sampai matang dan setiap 2 menit dibuka kukusannya.
Panas-panas oles tipis dengan minyak. sajikan.

Untuk 40 buah

HUNKWE PANDAN PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Larutkan tepung hunkwe dengan santan dan daun suji.
Masukkan daun pandan, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Letakkan sepotong pisang di atas plastik tebal yang dipotong kotak.
Beri adonan. Lipat. Dinginkan.

Untuk 18 buah

SATE TAHU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri tahu dengan bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam. Diamkan 15 menit. Tiriskan. Kerok bagian tengah tahu. Sisihkan.
Isi: campur kerukan tahu, tepung sagu, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Ambil tahu. Sendokkan isi ke dalam tahu. Ratakan.
Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang. Dinginkan.
Goreng tahu dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
Potong kotak kecil. Tusuk di tusukan sate. Sisihkan.
Saus: ulek kacang tanah, bawang putih, bawang merah, garam, dan gula merah sampai halus.
Masukkan air sedikit sedikit sambil diulek sampai rata. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
Sajikan sate tahu dengan saus kacang dan pelengkapnya.

Untuk 15 tusuk

SAGON KACANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kocok margarin, gula halus, dan vanili bubuk sampai lembut. Tambahkan telur. Kocok rata.
Masukkan susu bubuk, kelapa parut kering, dan kacang bubuk. Aduk rata.
Siapkan loyang tanpa dioles margarin. Letakkan ring bulat diameter 4 cm diatas loyang. Ambil adonan. Tuang di tengah cetakan. Ratakan dan padatkan.
Oven 15 menit dengan suhu 140 derajat Celsius sampai kuning kecokelatan.

Untuk 800 gram

PROL TAPE PANDAN KELAPA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Remas-remas tape singkong, gula pasir, dan garam sampai larut. Tambahkan telur. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan santan, air daun suji, dan margarin leleh. Aduk rata. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
Tuang di 4 loyang 22x22x4 yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Oles kuning telur. Tabur kenari. Oven lagi 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 80 potong

SAMBAL GANDARIA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ulek cabai merah, cabai rawit, petis, terasi, garam, dan gula merah.
Tambahkan gandaria dan ebi sambil ditumbuk-tumbuk sebentar.

Untuk 3 porsi

AYAM PANGGANG PECEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh merica bubuk. Diamkan 15 menit.
Panggang ayam sampai kekuningan. Sisihkan.
Rebus santan dan bumbu halus sampai harum dan kental.
Masukkan ayam dan asam jawa. Masak sambil ayam disiram-siram santannya sampai matang dan meresap. Angkat.
Panggang lagi ayam sampai harum dan kecokelatan sambil diolesi sisa rebusan bumbu.
Hidangkan panas dengan sisa bumbu.

Untuk 4 porsi

GEPUK DAGING PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata daging dan bumbu halus. Masak diatas api kecil sampai keluar airnya.
Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan kental. Angkat daging. Pukul-pukul daging sampai lebar.
Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedaqng sampai kecokelatan.

Untuk 4 porsi

LAPIS TELUR DAN BUNCIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kocok lepas telur, bawang merah, dan seledri.
Masukkan daging giling, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan margarin. Aduk rata.
Ambil sedikit campuran daging. Bentuk bulat pipih diameter 5 cm. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah.
Tambahkan buncis. Aduk rata. Masukkan kecap manis, garam, daun bawang, dan kaldu daging. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.

Untuk 4 porsi

TIMBUNG TONGKOL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan 1 sendok makan air jeruk nipis. Sisihkan.
Remas-remas bumbu iris, terasi, garam, dan gula pasir. Masukkan santan. Aduk rata.
Tambahkan ikan. Aduk rata. Masukkan ke dalam bambu yang sudah dilapisi daun pisang.
Tutup lubang bambu dengan daun pisang.
Bakar sampai matang dan harum.

Untuk 6 porsi

RAJANG AYAM DAUN SINGKONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan daun singkong, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 10 porsi

PELECING UDANG KEMANGI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata bumbu halus, kemangi, dan air jeruk limau.
Lumuri udang dengan campuran bumbu halus. Diamkan 1 jam dalam lemari es. Tusuk-tusuk udang ke tusuk sate.
Bakar udang sambil diolesi sisa bumbu sampai matang dan harum.

Untuk 10 tusuk

KEKOJON

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kupas jantung pisang sampai pada bagian yang dalam (warnanya lebih muda). Iris jantung pisang. Rebus dalam air mendidih yang sudah dibubuhi 1 sendok teh garam. Rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan. Rendam dalam air dingin. Peras. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan terasi sampai harum.
Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
Masukkan bawang goreng. Aduk rata. Angkat. Tambahkan daun pakis dan jantung pisang. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 5 porsi

PAIS JAGUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur jagung manis serut, jagung manis pipil, sagu mutiara, dan susu kental manis.
Tambahkan tepung sagu, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Sendokkan campuran jagung. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 14 buah

TALAM SAGU LAPIS KACANG HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I: kukus kacang hijau 30 menit sampai mekar dan matang. Blender dengan santan sampai lembut.
Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan campuran santan sedikit – sedikit. Aduk sampai larut. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata. Sisihkan.
Rebus sirup di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Ukur 300 ml. Biarkan hangat.
Tuang ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
Bahan II: campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit – sedikit sambil diaduk sampai rata. Sisihkan.
Rebus sirup di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Ukur 300 ml. Biarkan hangat.
Tuang ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring.
Ambil setengah bagian adonan. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Sisanya, tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata.
Tuang bahan I ke dalam cetakan talam plastik yang dioles minyak setinggi 1/3 cetakan.
Kukus 10 menit di atas api sedang.
Tuang atasnya dengan bahan hijau. Kukus 10 menit lagi. Tuang atasnya dengan bahan merah.
Kukus lagi 15 menit sampai matang.

Untuk 55 buah

SUP MATAHARI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Dadar telur: kocok lepas telur dan garam. Tuang di wajan datar diameter 20 cm. Buat dadar tipis tipis. Potong bentuk matahari. Sisihkan.
Sup: didihkan kaldu ayam dan bawang putih sampai harum.
Masukkan wortel, jamur, kacang polong, dan sosis. Masak sampai setengah matang.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tempatkan telur dadar dalam mangkok. Tuang sup diatas telur. Sajikan.

Untuk 8 porsi

OSENG-OSENG JAGUNG MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan cabai sampai harum.
Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan jagung muda dan tempe. Aduk rata.
Masukkan kecap manis dan garam. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 3 porsi

JEMBLEM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat

Aduk rata singkong, kelapa parut, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
Ambil sedikit campuran singkong. Beri gula merah.
Bentuk lonjong sambil dipadatkan.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kuning kecokelatan.

Untuk 17 buah

PETULO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Petulo: larutkan tepung beras, gula pasir, garam, dan santan.
Masak diatas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal. Angkat.
Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Uleni rata. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata.
Masukkan dalam cetakan petulo.Tekan dan bentuk bulat.
Letakkkan di atas daun pisang yang diolesi sedikit minyak.
Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Ketan: didihkan air, garam, dan daun pandan. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus. Aduk sampai terserap.
Kukus lagi 25 menit sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Saus: rebus santan, garam, dan daun pandan diatas api kecil sambil diaduk sampai mendidih dan harum pandan. Angkat dan sisihkan.
Sirup gula: rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai kental. Angkat dan sisihkan.
Sajikan petulo dan ketan dalam mangkuk. Masukkan sausnya dan tambahkan dengan sirup gula.

Untuk 6 porsi

SOTO KAMBING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging kambing bersama daun salam, jahe, dan serai dalam 1.000 ml air sampai empuk. Angkat dan buang airnya. Potong-potong kotak dagingnya.
Rebus lagi daging kambing bersama 500 ml air sampai mendidih.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Masukkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Sambal: Ulek bahan sambal sampai halus
Sajikan dengan bahan pelengkap dan sambalnya.

Untuk 6 porsi

CARABIKANG MINI UBI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Panas - panas. Tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu. Tambahkan ubi kukus. Aduk rata.
Setelah hangat, tuang santan sambil dikocok perlahan 20 menit.
Panaskan cetakan poffertjes dengan diberi kelapa parut.Bersihkan kelapa. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan.
Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.
Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

Untuk 140 buah/28 bungkus

KUE DOLAR KACANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kocok telur dan gula tepung sampai kental. Tambahkan tepung beras, kacang tanah bubuk, dan tepung sagu sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan santan, margarin leleh, garam, dan esens almon. Aduk rata.
Panaskan cetakan kue semprong. Tuang 1/4 sendok teh adonan ke cetakan. Tangkupkan cetakannya. Panaskan di atas api sambil dibolak-balik sampai matang.

Untuk 320 gram

SENGKUANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ambil 1/3 bagian bumbu halus. Tambahkan 1/4 sendok teh garam, daging giling, dan kelapa parut. Aduk rata.
Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Sisihkan.
Rebus santan encer, sisa bumbu halus, dan lengkuas sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
Masukkan bola-bola daging. Masak sampai berubah warna. Tambahkan buncis, terung, dan kol. Aduk rata.
Bumbui garam dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan santan kental. Masak sampai matang. Tambahkan asam jawa dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

ACAR UDANG DAN WORTEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
Didihkan air. Masukkan udang. Rebus sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan wortel. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan kaldu udang, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
Masukkan udang. Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.

Untuk 5 porsi

OPOR DAGING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus santan encer, lengkuas, bumbu halus, dan daging sampai empuk.
Masukkan nanas, kentang, cabai merah, dan santan kental. Masak sampai matang dan kuah kental.
Tambahkan cuka. Masak sampai kental dan berminyak.

Untuk 6 porsi

PINDANG TULANG IGA CABAI RAWIT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus iga sapi dan daging dalam air sampai matang. Angkat. Saring. Ukur 1.000 ml air kaldunya.
Masukkan iga sapi dan daging dalam air kaldu. Masak sampai mendidih.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai rawit. Aduk rata.
Tuang ke rebusan iga sapi. Masukkan tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

LONTONG BALAP

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lentho: aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, dan gula pasir. Bentuk bulat pipih. Goreng sampai matang.
Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tambahkan taoge. Tumis sampai layu.
Masukkan air kaldu ayam, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Sajikan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho, dan taoge. Tabur bawang merah goreng dan sambal petisnya.

Untuk 5 porsi

TAHU CAMPUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kuah, rebus daging tetelan dan air sampai empuk. Saring dan ukur 1.500 ml air kaldunya.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Tambahkan kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Perkedel singkong, aduk rata bahan perkedel singkong dan bumbu halus perkedel. Bentuk oval pipih. Goreng sampai matang.
Dipiring saji, letakkan petis, cabai rawit, dan gula merah. Tekan-tekan dengan sendok sampai halus.
Tata bahan, kecuali kerupuk kanji dan bawang merah goreng. Tuang kuah. Tabur bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

Untuk 8 porsi

RUJAK CINGUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri tahu cina dan tempe dengan 1 sendok teh garam dan 150 ml air. Goreng sampai matang.
Rebus cingur, 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, dan 1 sendok teh garam dalam 1.500 ml air sampai empuk. Sisihkan.
Siapkan cobek, irisan pisang batu. Tambahkan cabai rawit, kacang tanah, gula merah, bawang putih, terasi, dan garam. Ulek sampai setengah halus.
Masukkan petis dan air asam. Ulek rata. Tambahkan air. Ulek sampai halus.
Iris-iris tahu, tempe, cingur, ketimun, mangga, dan bengkuang diatas cobek.
Masukkan kangkung, taoge, dan irisan lontong. Aduk-aduk dengan spatula plastik.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

Untuk 4 porsi

ASEM BANDENG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
Didihkan air. Masukkan bumbu halus, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Masak diatas api sedang sampai mendidih dan harum.
Tambahkan bandeng, garam, gula pasir, dan daun bawang kecil. Masak sampai matang.
Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 5 porsi

BONGKO MENTO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit: aduk rata tepung terigu, tepung beras, garam, dan air. Tambahkan telur dan minyak. Aduk rata.
Tuang ke wajan datar diameter 18 cm. Buat dadar tipis-tipis. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.
Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Masukkan santan dan air asam. Masak sambil diaduk sampai matang dan dan mengering. Angkat.
Areh: masak bahan areh sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Angkat.
Ambil 1 lembar kulit. Sendokkan isi. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung.
Letakkan di atas daun pisang. Tambahkan 1 sendok makan areh. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 20 dalam pengukus yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Untuk 25 buah

LEMPAH AYAM NANAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan 1/2 sendok makan air jeruk nipis dan 2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit.
Didihkan air. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Rebus sampai harum.
Tambahkan ayam, nanas, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 12 porsi

SATAI KEMANGI BUNGKUS DAUN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk ikan, bawang merah dan daun bawang sampai rata.
Tambahkan wortel, kemangi, dan bengkuang. Aduk rata. Masukkan telur dan santan. Aduk rata.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Sendokkan campuran ikan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.
Bakar sampai harum. Angkat dan sajikan.

Untuk 11 bungkus

LEMPAH DARAT DAN KACANG MERAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Didihkan air. Masukkan bumbu halus. Rebus sampai harum.
Tambahkan ubi dan labu kuning. Aduk rata sampai setengah layu.
Masukkan kacang panjang, kacang merah, ketimun, dan daun katuk. Aduk rata.
Bubuhkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

TUMIS PARI BAKAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ikan pari dengan 2 sendok makan air asam jawa dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Bakar sambil dibolak balik sampai harum dan kecokelatan. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk rata.
Tambahkan ikan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Masukkan air asam. Aduk rata. Masak sampai kuah kental.

Untuk 5 porsi

MARTABAK USUS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kulit: campur tepung terigu dan garam. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
Timbang masing-masing 50 gram. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng selama 2 jam.
Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan wortel dan kol. Aduk sampai setengah layu.
Tambahkan bihun, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan daun seledri dan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
Usus kecap: rebus usus ayam bersama 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, dan 2 cm lengkuas dalam 1.000 ml air sampai matang. Buang airnya. Potong-potong usus 2 cm.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan usus. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Ambil kulit. Giling tipis. Sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan martabak. Letakan selembar kulit. Beri isian bihun dan usus kecap. Taburkan cabai rawit. Lipat sampai tertutup rapat. Goreng sambil disiram-siram minyak panas sampai matang.
Sajikan martabak bersama sausnya.

Untuk 7 buah

BUBUR KACANG MADURA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Ketan hitam: kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.
Didihkan air. Masukkan beras, daun pandan, dan garam.Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
Didihkan air, rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan sampai lunak dan
agak hancur.
Masukkan santan dan vanili sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan harum.
Sajikan bubur kacang hijau dengan ketan hitam dan pelengkapnya.

Untuk 8 porsi

BANDROS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I : rebus tepung beras, santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mengental.
Bahan II: aduk rata tepung besar dan kelapa parut. Tambahkan rebusan bahan I sambil diaduk rata. Masukkan telur dan air sedikit – sedikit sambil diaduk rata.
Panaskan cetakan kue bandros yang sudah dipanaskan. Tuang adonan sampai penuh. Tutup dan biarkan sampai matang.
Keluarkan dari cetakan. Sajikan panas dengan taburan gula pasir.

Untuk 50 buah

TAHU TELUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri tahu dalam 1/2 sendok teh garam dan 150 ml air. Goreng asal berkulit. Potong-potong dan bagi empat bagian.
Kocok telur, garam, dan merica bubuk. Bagi 4 bagian. Campur satu bagian telur dan satu bagian tahu. Aduk rata.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan cekung. Tuang adonan. Goreng sampai matang. Angkat. Lakukan sampai adonan habis.
Saus, haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan kacang tanah. Masukkan petis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masukkan air dan kecap manis. Aduk rata.
Sajikan tahu telur diatas piring. Beri taoge dan ketimun. Siram dengan saus. Tabur seledri dan bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi

EMPAL PEDAS KACANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging bersama air sampai setengah matang. Angkat. Potong-potong melebar dan tipis tebal 1/2 cm.
Masukkan lagi daging ke dalam sisa air rebusannya. Tambahkan bumbu halus dan lengkuas. Rebus sampai matang dan empuk.
Masukkan air asam jawa dan kacang tanah. Aduk rata. Masak sampai kuah mengental. Angkat.
Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Untuk 10 porsi

GADON

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata daging, tahu, daun melinjo, telur, santan instan, dan bumbu halus.
Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran daging.
Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 6 bungkus

WEDANG SERBAT BLENG KOLANG KALING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air, gula merah, jahe, merica bubuk, cabai jawa, kayumanis, kapulaga dan garam sampai mendidih dan harum. Saring.
Didihkan lagi. Masukkan kolang-kaling. Masak sampai matang.
Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

JANGAN KALONG DAUN UBI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
Bakar ikan sampai harum dan kecokelatan. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk rata.
Tambahkan santan, garam, dan gula merah. masak sampai mendidih. Masukkan ikan. Masak sampai matang dan kuah kental.
Tambahkan kemangi dan air asam jawa. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

BAKSO POYA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bakso: masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.
Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Bagi 4 bagian.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi telur puyuh. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
Ambil sebuah tahu. Beri adonan bakso sampai agak munjung. Kukus 30 menit sampai matang.
Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
Ambil kulit pangsit. Sendokkan adonan daging. Tutupkan sehingga bentuk bunga. Goreng sampai matang.
Kuah: rebus tulang sapi dengan air, seledri, dan daun bawang diatas api kecil sampai berkaldu. Saring.
Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.
Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata.
Sajikan dengan pelengkap, poya, kuah, dan sambalnya.

Untuk 8 porsi

SAGON ANEKA RASA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Kocok margarin dan gula tepung 5 menit sampai lembut. Tambahkan telur. Kocok rata.
Masukkan susu bubuk dan kelapa kering. Aduk rata. Bagi 3 bagian.
Satu bagian tambahkan esen kelapa. Satu bagian tambahkan esen nangka dan pewarna kuning. Satu bagian tambahkan esen pandan dan pewarna hijau.
Ambil masing-masing adonan. Padatkan di cetakan sagon yang sudah dioles tipis margarin. Ratakan dan padatkan. Tata di loyang kue kering.
Oven 30 menit dengan suhu 130 derajat Celsius sampai kering dan kuning kecokelatan.

Untuk 5000 gram / 25 bungkus

Tips: Pastikan adonan padat sebelum dioven agar kue tidak pecah saat di oven.

BALADO TELUR CEPLOK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun salam sampai harum.
Masukkan petai dan tomat. Aduk sampai setengah layu.
Tambahkan telur ceplok. Aduk rata.
Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

TAOCO IKAN DAN KENTANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit dan kuning kecokelatan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan taoco sampai harum. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, dan tomat. Aduk rata sampai setengah layu.
Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ikan dan kentang. Masak sampai meresap dan kental.

Untuk 6 porsi

GULAI BIRAH DAGING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air, daging, dan bumbu halus sampai harum dan daging empuk.
Masukkan batang talas dan tomat. Aduk rata.
Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai matang.

Untuk 4 porsi

PAIS PISANG KELAPA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat :

Campur pisang, garam, gula merah, dan air. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung beras. Aduk rata.
Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan potongan daun pandan. Beri campuran pisang. Bungkus seperti pepes. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit dengan pengukus yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Untuk 12 buah

SOTO MEDAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Tuang santan encer. Didihkan. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai ayam matang. Angkat. Tiriskan.
Goreng ayam diatas api sedang sampai berkulit. Suwir-suwir.
Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan soto bersama ayam suwir dan pelengkap.

Untuk 8 porsi

SOTO KEDIRI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus ayam dan air sampai empuk. Ukur 1.300 ml kaldunya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
Masukkan garam dan merica bubuk. Rebus sampai matang dan meresap ke ayam. Angkat ayam. Suwir-suwir.
Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan soto dengan suwiran ayam dan pelengkap.

Untuk 6 porsi

SOTO LAMONGAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air dan ayam kampung sampai mendidih diatas api kecil. Saring kaldunya 1.800 ml dan didihkan lagi dengan ayamnya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat. Tiriskan. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
Sambal: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
Sajikan soto bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

Untuk 7 porsi

SOTO BLORA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus ayam, air, serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe sampai ayam matang. Angkat ayam. Goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan. Ukur 1600 ml kaldunya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu.
Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam blok. Masak sampai mendidih.
Sajikan soto dengan kletuk dan pelengkap.

Untuk 6 porsi

SOTO SOKARAJA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging dengan air sampai setengah matang. Potong kotak. Saring. Ukur dan tambahkan air menjadi 1800 ml. Rebus lagi.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
Masukkan kecap manis, garam,gula pasir, dan kaldu sapi blok. Masak sampai daging matang dan empuk.
Sambal: panaskan minyak. Tumis cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Angkat dan haluskan. Tambahkan kacang tanah, garam, gula merah, gula pasir, air, dan air asam. Aduk sampai kental.
Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

Untuk 8 porsi

SOTO BANJAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus ayam dengan air, cengkeh, dan kayumanis sampai empuk.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir.
Sajikan soto ayam dengan suwiran ayam dan pelengkapnya.

Untuk 8 porsi

SOTO BANDUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daging dengan air diatas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.800 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.
Masukkan garam, kaldu sapi blok, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Sajikan kuah dengan pelengkap dan sambal.

Untuk 6 porsi

SOTO BETAWI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring. Ukur kaldunya 1.750 ml. Didihkan lagi bersama daging, babat, dan paru.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.
Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 5 porsi

PLENGGONG NANGKA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Aduk rata tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
Masukkan bola-bola ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus sampai terapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Kuah: rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Angkat dan saring.
Didihkan lagi. Masukkan bola-bola. Masukkan nangkan matang. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung ketan. Masak sampai kental dan meletup-letup.

Untuk 5 porsi

BECEK TULUNGAGUNG DAGING SAPI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cengkeh, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kacang merah. Aduk rata.
Tuang santan encer. Masak sampai matang dan empuk. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata, angkat.

Untuk 4 porsi

BRENGKES LUMBU DAN UDANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Rebus daun lumbu dalam air mendidih yang dibubuhi garam sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Iris kasar daun lumbu.
Campur irisan daun lumbu bersama udang , kelapa parut, dan bumbu halus.
Bungkus dengan daun pisang seperti pepes.
Panggang dengan pan yang sudah dipanaskan sampai matang dan harum.

Untuk 7 buah

LODHO AYAM TEMPE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 20 menit.
Bakar sampai setengah matang. Bakar juga tempe sampai setengah matang.
Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
Tambahkan tempe. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah sambil diaduk perlahan. Masak sampai matang dan meresap, angkat, dinginkan.+
Bakar lagi ayam dan tempe sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

Untuk 12 porsi

KUE KULIT MACAN TUTUL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur singkong, santan, garam, dan vanili. Aduk rata.
Sendokan ke dalam cetakan talam. Ratakan. Tabur dengan gula merah diatasnya dibeberapa tempat.
Kukus 30 menit dengan pengukus yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Untuk 15 buah

PERKEDEL BAKAR BUBUK KARI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Campur ayam giling, putih telur, kentang, daun bawang. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan kari bubuk. Aduk rata.
Masukkan dalam loyang kotak 20x8x7 cm dengan ketebalan 2 cm yang dioles minyak. Ratakan.
Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai setengah matang. Angkat.
Oles dengan kuning telur bebek.
Oven lagi 30 menit dengan suhu 170 derajat Celcius sampai matang. Angkat dan potong-potong.

Untuk 6 porsi

SATE LIDAH BUMBU SEMUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Panaskan minyak . Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk rata.
Masukkan lidah. Aduk rata. Tuang kaldu sedikit sedikit sampai mendidih.
Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan seledri. Masak sampai meresap dan kuah mengental. Angkat. Sisihkan kuahnya.
Tusuk-tusuk dengan tusukan sate. Bakar sampai kecoklatan.
Saus: Campur kuah semur dengan 50 ml air. Kentalkan dengan 1 sendok teh maizena. Masak sampai meletup-letup.
Sajikan sate dengan sausnya.

Untuk 18 tusuk

BENJAK-ENJAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rendam beras ketan 2 jam.
Tambahkan pisang, gula, dan garam. Aduk rata.
Sendokkan ke daun pisang. Gulung lalu bungkus seperti lontong.
Kukus 30 menit.

Untuk 17 buah

PUTRI MALEW

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk labu kuning, tepung terigu, tepung maizena, kelapa, garam, dan gula sampai rata.
Tuang 40 gram ke atas daun pisang. Silangkan kedua ujungnya hingga adonan terlihat menyembul ke luar.
Kukus 30 menit.

Untuk 13 buah

NASI LAMAK BAINTI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk santan dan air kunyit. Sisihkan. Kukus beras ketan 10 menit. Angkat.
Rebus campuran santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke ketan, aduk rata.
Kukus ketan sampai matang.
Masak bahan isi sambil diaduk sampai berminyak.
Ambil daun pisang muda. Sendokkan ketan kukus lalu pipihkan. Tambahkan isi. Bentuk seperti kue pisang.

Untuk 11 buah

TATABUN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus kacang hijau sampai lunak.
Aduk rata kacang hijau rebus, tepung beras, gula, garam, dan tepung kanji.
Tambahkan kelapa. Aduk rata.
Tuang ke loyang persegi 18 cm tinggi 4 cm yang dioles minyak goreng dan dialasi daun pisang.
Kukus 30 menit.
Kukus kelapa untuk taburan dan garam 15 menit.
Potong-potong kue. Sajikan dengan taburan kelapa.

untuk 12 potong

KUE KLEN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk santan, susu kental manis, dan margarin leleh. Sisihkan.
Kocok telur dan gula sampai kental.
Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tuangkan campuran santan dan susu kental manis sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 30 menit.
Tuang adonan sambil diaduk ke dalam mangkuk tahan panas yang dioles margarin.
Kukus 2 menit. Taburkan kismis lalu kukus lagi 15 menit di atas api sedang.

untuk 9 buah

JENANG BUDAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk tepung beras, tepung terigu, gula, dan garam. Tambahkan campuran telur dan santan yang sudah diaduk.
Tuang 1/2 adonan ke loyang persegi 18 cm yang dialasi plastik dan dioles minyak. Kukus 25 menit di atas api kecil.
Tata pisang di atasnya. Siram sisa adonan. Kukus 1 jam.
Setelah dingin, potong-potong.

Untuk 16 potong

GORENG SABAM TEPUNG JAGUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan bawang putih, garam, dan jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Lumuri dengan tepung maizena hingga rata.
Goreng ikan sampai matang.
Saus: tumis bawang putih, daun bawang, dan tomat sampai harum.
Tambahkan wortel. Masak sampai agak layu. Tuangkan kaldu, pala, merica, garam, dan gula. Aduk rata.
Kentalkan dengan larutan maizena. Tambahkan cuka. Aduk rata.
Siram ke ikan. Sajikan.

untuk 3 porsi

IKAN BUMBU PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan bandeng dengan garam dan merica. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.
Tumis bumbu iris dan bumbu tumbuk kasar sampai harum.
Tambahkan air, air jeruk, garam, dan gula. Aduk sampai matang.
Siram ke ikan. Sajikan.

Untuk 4 porsi

IKAN PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit.
Kukus ikan 25 menit.
Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum.
Tambahkan air, gula, garam, cuka, dan merica. Aduk rata.
Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk sampai matang.
Siram ke ikan. Sajikan.

untuk 4 porsi

JANGAN KELONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan garam, merica, dan air jeruk. Diamkan 10 menit.
Tusuk di tusuk sate. Bakar sampai matang.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai matang.
Tambahkan santan, air asam, gula, dan garam. Aduk sampai mendidih.
Siram saus ke atas ikan. Sajikan.

untuk 3 porsi

ES PISANG IJO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk rata tepung beras, santan, garam, air suji, air kapur sirih, gula pasir, dan pewarna hijau tua. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Ambil daun pisang. Beri adonan. Letakkan pisang raja. Tutup adonan. Ratakan hingga membentuk pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit sampai matang.
Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan pisang hijau dengan saus, sirup merah dan es serut.

Untuk 5 buah

IKAN SORU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan air jeruk, garam, dan merica. Diamkan 30 menit. Panggang sampai matang.
Didihkan air. Tambahkan bumbu iris, daun bawang, kemangi, gula, dan garam sambil diaduk hingga matang.
Siram ke ikan. Sajikan.

Untuk 6 porsi

ZUPPA SOUP

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara membuat:

Bahan I, campur tepung terigu, mentega tawar, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 kalis. Bulatkan dan diamkan 15 menit.
Bahan II, aduk pastry margarin dan tepung terigu sampai rata. Pipihkan. Bentuk kotak. Sisihkan.
Potong empat bagian tidak putus bahan I. Giling. Letakkan bahan II ditengah. Lipat sampai tertutup.
Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah saling menumpuk. Diamkan 15 menit di freezer.
Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Terakhir diamkan 30 menit di freezer.
Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong kotak ukuran 10x10. Sisihkan dalam lemari es.
Soup, rebus ayam dan air sampai mendidih dan ayam matang. Angkat dan saring air kaldunya. Ukur 800 ml air kaldunya (kalau kurang boleh ditambah air)
Potong-potong kotak ayam. Sisihkan.
Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur champignon. Tumis sampai layu. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan ayam, bayleave, garam, merica hitam bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut dan cooking cream. Masak sampai meletup - letup.
Tuang dimangkuk tahan panas. Oles bibir pinggan tahan panas dengan air. Tutup dengan kulit.
Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 8 porsi

KUE KU KELAPA TANGKWE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Masak bahan isi sambil diaduk hingga rata.
Aduk bahan kue ku kecuali pewarna merah dan hijau hingga lembut. Ambil 100 gram adonan. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Sisa ditambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
Ambil masing-masing 10 gram adonan hijau dan 5 gram adonan merah. Tempelkan lalu pipihkan. Cetak di cetakan kue ku yang di tabur tepung ketan.
Tambahkan isi, bungkus lalu tekan-tekan. Keluarkan dari cetakan. Alasi dengan daun pisang.
Kukus dengan api sedang 5 menit setiap 2 menit dibuka-buka. Angkat, oles minyak goreng.

Untuk 24 buah

BENDU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk tepung ketan, air, dan garam sampai rata. Buat dadar.
Masak isi sambil diaduk hingga mengering dan matang.
Sendokkan isi ke atas dadar. Lipat sambil dibentuk segitiga. Sajikan.

Untuk 12 buah

KUE GAMBIR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kulit: aduk tepung ketan hitam, santan, dan garam. Uleni sampai dapat dibentuk. Bagi menjadi 10 bagian.
Campur kelapa, gula, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai panas.
Tambahkan air, aduk sampai matang. Bagi 10 bagian. Pipihkan kulit lalu masukkan isi. Bentuk persegi.
Ambil daun bambu. Bungkus adonan. Ikat dengan benang katun. Kukus 15 menit sampai matang.

Untuk 10 buah

KUE PERAPE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kulit: aduk tepung ketan, air kapur, dan garam. Masukkan campur santan, air daun suji, dan pewarna. Uleni sampai rata.
Rebus air, gula merah, dan gula pasir. Saring.
Tambahkan kelapa, daun pandan, dan garam. Aduk sampai matang.
Ambil adonan kulit 1 sendok makan, pipihkan. Tambahkan isi, bentuk lonjong. Buat guratan-guratan hingga membentuk seperti paria.
Rebus bahan olesan sampai mendidih.
Oles bagian atas kue dengan santan. Alasi daun pisang. Kukus 10 menit. Sambil dibuka-buka tutup pancinya. Sebelum disajikan, oles lagi dengan santan.

Untuk 16 buah

PAPAIS MONYONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Unti: masak kelapa, gula, garam, dan daun pandan. Aduk sampai panas. Tambahkan air. Aduk sampai matang.
Kulit: rebus santan, daun pandan, garam, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Saring dan dinginkan. Tuang ke tepung ketan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
Ambil 1 sendok makan adonan kulit, pipihkan. Tambahkan isi 10 gram. Buat contong dari daun pisang. Masukkan bulatan tepung ketan, lipat jadi kerucut.
Kukus 20 menit sampai matang.

Untuk 28 buah

JAJE TALUH PENYU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Basahi tepung ketan dengan air daun suji dan air. Kukus 15 menit. Angkat lalu uleni sampai dapat dibentuk.
Buat unti: masak bahan unti sambil diaduk hingga kering.
Ambil 1 sendok makan kulit, pipihkan. Tambahkan isi.
Bulatkan seperti telur puyuh. Gulingkan di tepung ketan sangrai, sajikan.

Untuk 26 buah/50 gram

BAMBALUNGAN AYAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Masak isi sambil diaduk sampai matang.
Aduk rata bahan kulit. Ambil 25 gram adonan singkong. Tambahkan isi 10 gram. Bentuk setengah lingkar. Oles minyak.
Kukus 30 menit.

Untuk 25 buah

TIMBUNGAN BETUTU SIAP

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Tumis bumbu iris dan bumbu-bumbu lainnya kecuali garam dan merica sambil diaduk sampai harum.
Tambahkan garam dan merica. Aduk sampai matang. Angkat lalu lumuri seluruh ayam.
Alasi bambu dengan daun pisang. Masukkan ayam. Tutup lagi dengan daun pisang rapat-rapat.
Rebus 60 menit.
Keluarkan ayam, lalu panggang 25 menit sampai matang.

Untuk 8 porsi

ATUK MESI NENG ANWO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk ikan, garam, dan air jeruk. Diamkan 30 menit.
Tambahkan semua bahan, aduk rata.
Alasi bambu sepanjang 29 cm dengan daun pisang. Masukkan ikan dan bumbunya.
Tutup daun pisang.
Bakar 60 menit sambil diputar-putar sampai matang.

Untuk 15 potong/2 bambu

KANOWO TINOTO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Tumis bawang putih iris, cabai merah potong, lengkuas , dan bumbu halus. Aduk rata.
Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Angkat dari api.
Tambahkan telur, daun kedondong, otak, bawang goreng, garam, dan gula. Aduk rata.
Alasi bambu dengan daun pisang. Tata serai di atasnya.
Masukkan campuran otak. Tutup dengan serai.
Bakar sampai matang.

Untuk 5 porsi

SAYUR IKAN PANSUH DALAM BAMBU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Campur ikan dan bumbu halus.
Alasi bambu dengan daun pisang.
Sendokkan ikan dan bumbunya ke dalamnya. Tambahkan asam kandis dan serai. Tutup dengan daun pisang.
Bakar sampai matang.

Untuk 15 potong/4 bambu

PUTU TAPE SAUS PUTIH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk rata tepung beras, tape, gula merah, garam, dan santan. Saring, buang ampasnya.
Rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dari api. Tambahkan tepung kanji, aduk rata.
Semprotkam adonan menggunakan cetakan putu mayang di atas daun yang dioles minyak goreng. Kukus 10 menit dengan api sedang sampai matang.
Rebus kuah sampai mendidih. Angkat dan dinginkan. Sajikan putu tape bersama kuah.

Untuk 13 porsi

TALAM BERMAHKOTA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk bahan I sampai rata. Saring. Sisihkan.
Aduk bahan II sampai rata.
Tuang adonan I ke dalam cetakan kue mangkuk yang dioles minyak goreng hingga setengah tinggi cetakan. Kukus 3 menit.
Tuang bagian yang belum matang hingga membentuk lubang di tengahnya.
Siram dengan bahan II sampai setinggi cetakan. Kukus sampai matang 20 menit dengan api kecil.

untuk 20 buah

BUBUR SAGU CANDIL DURIAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rendam sagu ambon dalam air untuk merendam sampai sagu hancur. Tiriskan.
Rebus sagu ambon bersama air rebusan, gula, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
Aduk candil duren sampai rata. Bulatkan sebesar kelereng kecil. Rebus sampai terapung.
Masukkan candil ke rebusan sagu ambon. Rebus kembali sebentar sambil diaduk-aduk. Angkat.
Rebus kuah gula merah sambil diaduk sampai mendidih, saring.
Rebus kuah santan sambil diaduk sampai mendidih, saring.
Sajikan bubur dengan kuah gula merah dan kuah santan.

untuk 5 porsi

TUM HUNKWE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus hunkwe, tepung kanji, santan, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup.
Tambahkan sagu mutiara. Aduk rata lalu angkat.
Sendokkan ke daun pisang. Tambahkan gula merah sisir, kelapa degan, dan nangka.
Siram dengan santan.
Bungkus tum, semat dengan lidi. Kukus sampai matang.

Untuk 11 bungkus

KOLAK KARAMEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Gosongkan 100 gram gula pasir sampai kecokelatan. Tambahkan air hangat, aduk sampai larut. Masukkan gula merah dan garam. Rebus sampai gula larut. Jika perlu, saring lebih dahulu.
Masukkan pisang dan kolang-kaling. Rebus di atas api kecil sampai pisang menjadi cokelat dan kuah kental.
Tambahkan nangka dan sagu mutiara. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
Rebus kuah sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat lalu dinginkan.
Sajikan kolak dengan disiram kuah.

Untuk 5 porsi

KOLAK BOLA UBI DENGAN PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Sirop gula merah: rebus gula merah, gula pasir, dan air sampai gula larut. Saring.
Rebus kembali larutan gula bersama pisang, pacar cina, nata de coco, dan nangka sampai air berkurang 1/4 bagian. Angkat.
Campur ubi, tepung kanji, dan garam. Bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat. Masukkan dalam rebusan kolak.
Rebus kembali kolak hingga meresap.
Sajikan dengan kuah santan.
Kuah santan: rebus santan, garam, dan tepung maizena sambil diaduk hingga meletup-letup.

Untuk 5 porsi

TALAM SAGU AMBON

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Bahan A, rendam sagu rangi sampai mekar, tiriskan.
Tambahkan bahan A lainnya.Aduk rata. Tuang hingga 3/4 tinggi cetakan kue mangkuk. Kukus 10 menit.
Bahan B, rendam sagu rangi sampai mekar, tiriskan.
Tambahkan bahan B lainnya kecuali nangka.Aduk rata. Tuang ke atas lapisan A. Tabur nangka. Kukus 10 menit.

Untuk 30 buah

AWUK-AWUK SAGU AMBON

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk sagu ambon, kelapa, garam, gula, dan pisang. 2. Sendokkan ke daun pisang. Tambahkan sepotong daun pandan. Bungkus lalu semat dengan lidi.
Kukus 30 menit.

Untuk 14 buah

KELADAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Tuang air mendidih ke atas tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk menjadi bubur yang kental.
Tambahkan air kapur sirih dan garam. Aduk rata.
Bungkus di daun pisang masing-masing 50 gram. Kukus 40 menit sampai matang.
Rebus bahan saus sampai mendidih. Saring lalu dinginkan.
Sajikan kue dengan kelapa parut dan saus.

Untuk 9 buah

SARI PENGANTEN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Masukkan daun pandan ke dalam air mendidih. Diamkan sampai dingin, saring.
Aduk tepung beras, air daun pandan dan air kapur sirih sampai rata.
Tambahkan santan, aduk rata. Masak sambil diaduk sampai kental.
Rebus gula merah, santan dan garam sampai mendidih, saring.
Sendokkan adonan ke daun pisang. Siram dengan saus. Bungkus. Kukus 30 menit sampai matang.

Untuk 15 porsi

KUE GEMBLONG KICAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk beras ketan, kelapa, dan garam. Kukus 10 menit. Didihkan 150 ml air. Tuang ke campuran ketan, aduk hingga terserap.
Kukus aron sampai matang. Angkat. Panas-panas, tumbuk halus. Cetak di loyang 18 x 8 x 4 cm yang dialas daun pisang dan dioles minyak goreng. Tekan-tekan agar padat.
Areh: rebus santan, garam, nangka, dan gula sambil diaduk hingga mendidih.
Potong-potong kue, siram dengan areh lalu sajikan.

Untuk 8 potong

KECOK KETAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kukus beras ketan selama 10 menit.
Didihkan air dan garam. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Kukus ketan 30 menit sampai matang. Angkat. Panas-panas tumbuk sampai halus.
Ratakan di loyang yang dioles minyak goreng setebal 1/2 cm.
Saus kinca: didihkan gula merah, garam, dan air. Saring. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata lalu angkat.
Gunting daun pisang bentuk bunga. Letakkan irisan ketan 5 cm x 5 cm. Siram saus kinca gula merah dan kelapa.

Untuk 8 potong

KUE ARAI PINANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Sangrai tepung beras sampai kering selama 10 menit.
Didihkan santan, garam, air dan air kapur sirih. Tuang ke tepung beras sedikit-sedikit sambil diaduk rata dan kalis.
Bulatkan sebesar kelereng masing-masing 5 gram, pipihkan.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kering.
Saus: rebus gula merah dan air sampai mendidih. Saring. Rebus lagi sampai kental. Celup arai pinang, aduk lalu sajikan.

Untuk 250 gram

JAJA KUNING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk singkong, kelapa, dan garam hingga rata.
Sendokkan ke daun pisang. Bungkus seperti lontong. Kukus 40 menit sampai matang.
Rebus sirup sampai mendidih, saring. Sisihkan.
Potong-potong singkong kukus. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan saus gula merah.

Untuk 8 porsi

SIE REUBOUH CUKA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus 2 liter air, daging,babat, paru, cuka aren, bumbu halus, gula, garam, cabai bubuk, dan kunyit bubuk, sampai menyerap.
Tambahkan 500 ml air dan cuka aren. Masak sampai matang. Tambahkan cabai rawit utuh. Aduk sampai matang.

Untuk 10 porsi

CINCANG DAGING DAN REBUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Didihkan kaldu, daging kambing, bumbu halus, serai, dan daun kunyit.
Tambahkan rebung. Diamkan sampai matang.
Masukkan santan dan asam kandis. Aduk sampai matang.

Untuk 6 porsi

DAGING ASAM GARAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus daging sampai lunak dalam 500 ml air. angkat lalu potong-potong 10 bagian ikuti serat daging. Tumbuk-tumbuk sampai agak pipih.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan asam jawa, gula, garam dan merica.
Tuang 100 ml kaldu daging.Aduk sampai mendidih.
Masukkan 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa.
Tambahkan daging, rebus sampai kuah kering.
Goreng daging sampai kecokelatan lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 10 potong

TONGKOL ASAM SUNTI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan garam dan cuka. Diamkan selama 15 menit. Bilas sampai bersih.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kunyit, cabai rawit, asam sunti. Aduk sampai layu.
Masukkan air, didihkan.
Tambahkan ikan tongkol. Bumbui garam dan gula. Kecilkan api. Masak sampai matang dan kuah kental.

Untuk 8 potong

IKAN CUKA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris sampai harum. Tambahkan cabai halus, daun jeruk, serai, jahe, merica, pala, tomat, garam, dan gula. Aduk sampai harum.
Masukkan 1/2 sendok makan air jeruk nipis dan air. Aduk rata.
Tambahkan ikan. Diamkan sampai bumbu meresap. Angkat sajikan.

Untuk 6 porsi

KUA TERANG IKAN ROA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Didihkan air, gula, dan garam. Tambahkan ikan. Rebus sampai matang.
Tambahkan daun kemangi, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan daun kunyit.
Setelah layu, tambahkan belimbing sayur dan cabai merah. Rebus sampai matang. Taburkan daun bawang. Angkat lalu sajikan.

Untuk 5 porsi

KLAPERTART ROTI TAWAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Celupkan potongan roti tawar ke dalam 100 ml susu cair (asal basah).
Susun sebagian roti di dasar dan sisi mangkuk tahan panas putih diameter 18 cm, tinggi 6 cm yang dioles margarin. Sisihkan.
Kocok lepas telur dan gula pasir sampai gula hancur. Tambahkan susu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tambahkan kelapa, garam, kismis, dan esen vanila. Aduk rata.
Tuang ke dalam mangkuk yang sudah beralas roti. Tutup lagi dengan roti tawar.
Letakkan pinggan berisi adonan di dalam loyang berisi air. Oven 80 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sambil direndam.
Sajikan setelah dikeluarkan dari mangkuk tahan panas.

untuk 5 porsi

TIP:

* Pilih roti tawar yang pori-porinya agak besar. Roti seperti ini tidak mengempis ketika ditekan.
* Kalau tak mau menggunakan susu, gunakan air kelapa mudanya. Sebaliknya yang suka gurih, susu bisa diganti krim atau sebagian susu, sebagian krim.

KETAN BUBUK KEDELAI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kukus beras ketan 10 menit.
Didihkan santan, serai, dan daun salam sambil diaduk.
Masukkan ketan kukus dan garam. Aduk rata sampai santan mengering. Kukus 30 menit sampai matang.
Ambil selembar daun pisang. Panas-panas bungkus ketan dengan daun pisang.
Bubuk kedelai: sangrai kedelai, cabai merah, daun jeruk, dan kemangi sampai kering dan matang.
Tambahkan bawang putih goreng. Blender sampai halus. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata.
Sajikan ketan dengan taburan bubuk kedelai.

Untuk 10 buah

SOTO AYAM CILACAP

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan air, garam, dan gula. Didihkan sampai matang. Angkat ayam, lalu goreng dan suwir-suwir.
Buat sambal: haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan air, garam, dan gula. Rebus sampai mendidih.
Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

Untuk 5 porsi

GURAME PECAK SANTAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri gurame dengan bawang putih, ketumbar, dan garam. Diamkan 30 menit. Goreng sampai matang dan kering. Sisihkan.
Haluskan cabai, bawang, tomat, dan terasi.
Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan santan, gula, dan garam. Rebus sambil diaduk hingga mendidih.
Siram ke ikan lalu sajikan.

Untuk 6 porsi

SUP IKAN NILA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kaldu: rebus bahan kaldu, di api kecil selama 1 jam. Ukur kaldunya 1 1/2 liter.
Potong-potong daging ikan nila 2 x4 cm. Sisihkan.
Aduk bawang merah, telur, tepung terigu, 1/4 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica, dan 2 sendok makan air. Aduk rata. Celup ikan di dalamnya.
Goreng ikan satu per satu sampai matang.
Didihkan kaldu. Tambahkan wortel, daun bawang, seledri, garam, merica, dan gula pasir.
Tambahkan ikan. Rebus sampai matang.

Untuk 6 porsi

RICA-RICA BEBEK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bebek, aduk sampai berubah warna. Masukkan kecap. Aduk rata.
Tambahkan air dalam 3 tahapan.
Masukkan air asam dan garam, aduk sampai mengental.
Sajikan dengan perasan air jeruk limau.

Untuk 6 porsi

NASI KEPOK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kukus ketan 10 menit. Angkat. Rebus air dan garam sampai mendidih. Tuang ke ketan kukus, aduk hingga terserap. Kukus 35 menit sampai matang.
Kukus bahan taburan 15 menit.
Aduk bumbu halus, tepung terigu, dan santan. Aduk rata.
Tambahkan daun jeruk dan daun bawang.
Celup tempe. Goreng sampai berkulit.
Bulatkan ketan, tabur kelapa. Sajikan dengan mendoan dan cabai rawit.

Untuk 4 porsi

TAHU MASAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri tahu dengan garam dan air, diamkan 15 menit. Goreng setengah matang.
Aduk bumbu halus dan air sampai rata.
Potong-potong tahu lalu tata dipiring. Tambahkan lontong dan kecambah.
Siram dengan bumbu. Tambahkan kecap dan kerupuk.

Untuk 4 porsi

ES CAMPUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rendam labu siam, air kapur dan air 30 menit. Tiriskan, bilas bersih. Tiriskan, bilas bersih. Rebus gula merah, air, dan citrun zuur sampai mendidih. Matikan api. Masukkan labu siam. Diamkan sampai dingin.
Kolang kaling: rebus air dan gula. Setelah mendidih, matikan api. Masukkan kolang-kaling diamkan sampai dingin.
Lakukan juga untuk belimbing dan kelapa.
Buat kuah: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk. Rebus juga bahan sirup merah. Sisihkan.
Tata labu siam, kolang-kaling, belimbing, dan kelapa di mangkuk. Tambahkan es serut. Siram dengan sirup merah, santan, dan susu kental manis. Sajikan.

Untuk 5 porsi

JOJORANG LAPIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Sendokkan gula merah ke takir-takir sampai habis.
Aduk tepung beras, tepung kanji, garam, dan santan hingga rata.
Sendokkan ke takir hingga 3/4 tinggi takir. Kukus 30 menit.
Aduk bahan II. Tuang 1 sendok makan adonan ke atas bahan I. Kukus 5 menit. Lakukan hal yang sama hingga takir penuh.

Untuk 8 buah

PISANG AYAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Isi: tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam dan papaya. Aduk sampai papaya layu.
Tambahkan santan, gula, dan garam. Aduk sampai bumbu meresap dan kering. Sisihkan.
Kulit: aduk tepung beras dengan 1/2 bagian santan encer.
Rebus sisa santan encer, garam, gula, dan daun pandan sampai mendidih. Tuang ke campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Masak di atas api sampai meletup-meletup. Angkat.
Aduk santan kental dan tepung kanji. Masukkan ke adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Sendokkan ke daun pisang. Pipihkan. Tambahkan isi. Bentuk segitiga. Kukus 30 menit sampai matang.

Untuk 60 buah

CUCUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Didihkan air, gula merah, dan daun pandan sampai gula larut. Saring. Diamkan hingga hangat kuku.
Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang larutan gula sedikit-sedikit sambil diuleni. Setelah adonan kental, keplok-keplok 30 menit sambil terus dituangi larutan gula sedikit sampai habis. Diamkan 40 menit.
Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan cekung kecil. Tuang adonan cucur. Siram-siram dengan minyak panas sampai mengembang dan berserat. Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi sambil diputar-putar sehingga adonan yang masih mentah keluar lalu siram-siram sampai matang. Balik sebentar. Angkat.

Untuk 6 buah

TIP :

Minyak harus benar-benar panas sehingga adonan dapat mengembang dan berserat.
Jika minyak mulai berkurang, tambahkan lagi seperti awal.
Setiap akan menuangkan adonan berikutnya, minyak hendaknya dipanaskan kembali sesaat. Lakukan seperti itu seterusnya.
Ketika akan menuangkan adonan jangan lupa mengaduk-aduk adonan terlebih dahulu.

PUTU AYU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk rata bahan A. Sendokkan ke dalam cetakan putu ayu yang dioles minyak. Kukus 15 menit.
Bahan B: kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung beras sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan air daun suji, santan, pewarna, dan garam. Aduk rata.
Tuang ke atas bahan A. Kukus 10 menit dengan api sedang. Angkat.

Untuk 6 buah

JONGKONG KELAPA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus bahan kuah sampai gula larut. Saring.
Isi: aduk setengah bagian santan encer dengan tepung beras, tepung ketan, dan tepung kanji. Tambahkan garam, air daun suji, dan air kapur sirih. Aduk rata.
Rebus sisa santan sampai mendidih. Masukkan campuran tepung beras, aduk sampai kental. Angkat dari api kecil. Aduk sampai kalis.
Ambil daun pisang, lapisi plastik. Tutup lagi daun pisang.
Masukkan 4 sendok makan campur tepung beras. Tambahkan potongan daun pandan. Masing-masing siram dengan 100 ml campuran kuah.
Tambahkan kelapa degan. Bungkus tum lalu semat dengan lidi. Kukus 30 menit.

Untuk 10 buah

TUM TEPUNG BERAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus bahan sum-sum sambil diaduk hingga meletup-meletup.
Candil: aduk semua bahan, kecuali pewarna sampai rata. Bagi 2 bagian lalu warnai merah dan hijau. Bulatkan sebesar kelereng. Rebus sampai terapung. Sisihkan.
Ketan kukus: kukus ketan 15 menit. Angkat. Tambahkan air mendidih dan garam. Aduk sampai terserap. Kukus 50 menit sampai matang.
Kuah: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai gula larut. Saring. Dinginkan. Tambahkan telur, aduk rata.
Sendokkan sum-sum, candil, dan ketan kukus di atas daun pisang. Tambahkan kuah. Bungkus tum. Kukus 30 menit.

Untuk 12 buah

KUE TALAM HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lapisan hijau: didihkan santan, gula, air daun suji, daun pandan, pewarna, dan garam. Aduk.
Setelah hangat kuku, tuang ke campuran tepung beras dan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diuleni sampai jadi adonan yang licin.
Tuang ke cetakan kue mangkuk hingga 3/4 tinggi cetakan. Kukus 20 menit.
Lapisan cokelat: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Saring.
Aduk tepung beras dengan air panas. Masukkan ke campuran gula merah, aduk rata. Tuangkan ke atas tepung kanji. Aduk rata.
Tuang ke atas lapisan hijau. Kukus 15 menit.

Untuk 60 buah

TAHU TELUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Dadar: aduk telur dan bumbu halus telur. Buat dadar di pan anti lengket sampai matang. Potong-potong kotak 2 cm.
Aduk rata bahan saus kacang.
Tata ketupat, tahu, kentang, kucai, dan taoge pendek. Siram saus kacang. Taburkan kerupuk.

Untuk 10 porsi

NASI PINDANG SAPI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus daging dan air sampai lunak. Ukur kaldunya 1.500 ml.
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk sampai harum.
Tuang ke rebusan daging. Tambahkan cabai rawit utuh.
Masukkan santan, gula, dan garam. Aduk sampai matang.
Serundeng kelapa: tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan kelapa sangrai, gula, dan garam. Aduk sampai matang.
Penyajian: sendokkan nasi, tambahkan serundeng, kecambah mentah dan sambal terasi. Sajikan dengan pindang dalam mangkuk lain.

Untuk 5 porsi

NASI TERONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Goreng terong sampai layu. Angkat lalu tekan agar terong memar.
Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi, tomat, dan cabai rawit.
Tambahkan air jeruk, gula, garam. Aduk rata.
Siram ke terong. Sajikan bersama nasi dan telur dadar.

Untuk 3 porsi

PECEL NGANTRUK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk bahan kuah kacang, gula merah, dan garam.
Tambahkan air asam dan air matang. Aduk rata.
Tata sayuran di piring saji. Siram kuah kacang.
Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 3 porsi

SOTO AYAM TRENGGALEK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Peras 100 ml air dan bumbu halus. Saring tambahkan garam dan gula.
Tambahkan air dan ayam. Rebus sampai ayam matang. Angkat ayam lalu goreng sampai kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.
Tata kol, taoge pendek, seledri, telur, dan ayam suwir. Siram kaldu panas.
Tambahkan kerupuk, sajikan panas.

Untuk 8 porsi

BAKSO BAKAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Tusuk-tusuk bakso di tusuk sate.
Oles dengan campuran bumbu halus. Oven 20 menit.
Rebus bahan kuah sampai mendidih. Tambahkan tahu. Didihkan lagi.
Lepaskan bakso dari tusukan sate.
Masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan tahu, soun, dan selada. Siram kuah panas lalu sajikan.

Untuk 5 porsi

RUJAK UYUB

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Haluskan cabai rawit, gula, dan garam. Tambahkan asam jawa. Aduk rata.
Tambahkan air matang. Aduk rata
Masukkan buah, aduk. Diamkan 30 menit.
Tambahkan es batu lalu sajikan.

Untuk 4 porsi

SOMPIL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Poyah: sangrai kedelai, bawang putih, kencur, gula, dan garam sampai kering.
Blender sampai lembut. Sisihkan.
Sayur nangka: rebus santan encer, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan nangka sampai nangka lunak.
Tambahkan santan kental, aduk sampai bumbu meresap.
Potong-potong ketupat. Tuang sayur nangka. Taburi poyah, sajikan dengan kerupuk kanji.

Untuk 7 porsi

SATE BENDO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri daging kambing dengan garam dan kecap manis. Diamkan 10 menit. Tusuk-tusuk daging kambing di tusuk sate. Bakar sampai matang.
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan babat dan usus. Aduk rata.
Tambahkan santan, garam, dan gula. Aduk sampai bumbu meresap.
Sendokkan nasi di piring. Lepaskan sate dari tusukannya. Tata di atas nasi.
Taburkan daun jeruk iris, bawang merah iris, dan taoge.
Siram gulai.
Tambahkan sambal terasi dan kecap manis. Hidangkan panas.

Untuk 6 porsi

ASINAN JUHI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Goreng juhi sampai kecokelatan, angkat lalu suwir-suwir.
Haluskan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan ebi. Rebus lalu tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Masak sampai bumbu matang. Angkat dan tambahkan cuka.
Tata sayuran dan saus.
Sajikan dengan kerupuk merah.

Untuk 9 porsi

BUBUR AYAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus ayam, air, garam, dan gula sampai ayam lunak. Angkat ayam lalu suwir-suwir.
Rebus kaldunya 2 liter. Tambahkan serai dan beras. Rebus sambil diaduk sampai mengental dan beras mekar.
Sajikan dengan ayam suwir, daun seledri, bawang goreng, dan kecap manis.

Untuk 6 porsi

TERONG BERSUA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk kelapa dan bumbu halus. Kukus 25 menit.
Masukkan ke terong. Sajikan.

Untuk 3 porsi

AYAM MADU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ayam dengan madu, air asam, garam, merica, gula merah, dan bumbu halus. Diamkan 1 jam.
Goreng ayam dalam minyak panas sedang sampai matang.

Untuk 16 potong

IKAN GABUS BUMBU KELAPA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Aduk bumbu halus, kelapa parut, 2 sendok teh garam, dan gula.
Lumuri ke ikan hingga rata.
Ambil daun pisang. Tata daun singkong rebus, lapis dengan kenikir rebus.
Letakkan ikan di atasnya. Bungkus lalu kukus sampai matang 45 menit.

Untuk 4 porsi

GANGAN ASAM KERING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus santan, bumbu halus, dan serai sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan ikan, gula, dan garam. Aduk sampai ikan matang.
Tambahkan kacang panjang, belimbing sayur, dan kol.
Rebus sampai matang.

untuk 12 potong

PAIS IKAN DALAM BUMBUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Tambahkan bumbu halus, bumbu iris, garam, dan gula. Aduk rata.
Lapisi bumbung/bambu dengan daun pisang.
Masukkan ikan. Bakar di bara api sampai matang.

Untuk 5 porsi

GANGSA AYAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Tumis bumbu halus, cabai iris, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan air asam. Aduk rata.
Tambahkan air. Rebus sampai meletup-letup.
Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang dan kuah kental.

Untuk 16 potong

GULAI PAKIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus santan dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan daun kunyit dan asam kandis. Aduk rata.
Setelah mendidih lagi, masukkan daun pakis. Aduk sampai matang.

Untuk 5 porsi

SAYUR UMBUT ROTAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan tomat sampai harum.
Tambahkan rebung. Aduk rata.
Masukkan air, garam, merica, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk sampai matang.

Untuk 3 porsi

LEMPER DAGING BUMBU KELAPA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Buat isi: tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging sapi giling. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan air, gula dan garam. Aduk sampai daging lunak.
Masukkan kelapa halus. Aduk sampai bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
Kukus beras ketan 15 menit.
Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih.
Tambahkan beras ketan. Aduk rata. Kukus 20 menit sampai matang.
Ambil 25 gram ketan kukus. Pipihkan. Tambahkan 7 gram isi. Bungkus daun.
Semat dengan lidi.

Untuk 36 buah

PASTEL KEMBANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk bahan kulit sampai kalis. Giling tipis seperti pastel. Potong bulat diameter 8 cm. Gunting pinggir adonan hingga menyerupai kelopak.
Tumpuk menjadi dua. Rekatkan bagian tengahnya hingga merekat.
Goreng dalam minyak panas sampai matang dan renyah. Sisihkan.
Isi: tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan daun seleri. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu, aduk hingga mengental. Tuang susu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Bumbui garam, merica, pala, gula, dan mustard. Aduk sampai matang.
Letakkan bagian isi di tengah kelopak bunga.

Untuk 80 buah

SATAI BUNGKUS DAUN PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk daging ikan, bawang merah, dan daun bawang sampai rata.
Tambahkan wortel dan bengkuang. Aduk rata.
Bumbui garam, merica, gula, telur, dan santan. Aduk rata.
Sendokkan ke daun pisang. Bungkus tum dan semat dengan lidi. Kukus 30 menit.

Untuk 6 porsi

TUMIS GANGAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum.
Tuangkan air, air asam, gula, dan garam lalu didihkan.
Masukkan ikan. Kecilkan api. Rebus sampai bumbu meresap dan kuah kental.

Untuk 3 porsi

TUMIS PARI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.
Tambahkan ikan, aduk sampai berubah warna. Tuang air dan air asam. Aduk rata.
Masukkan gula dan garam. Aduk sampai kuah mengental.

Untuk 6 porsi

IGA DAUN KEDONDONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus iga sampai dagingnya lunak. Ukur kaldunya 1.750 ml. Kalau kurang, tambahkan air.
Tambahkan bumbu halus, gula, dan garam. Didihkan lagi.
Masukkan air asam jawa.
Menjelang diangkat, tambahkan daun kedondong. Rebus sampai matang.

Untuk 3 porsi

UDANG KUAH NANAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Didihkan air. Tambahkan daun salam dan bumbu halus. Didihkan lagi.
Masukkan udang dan nanas. Rebus sampai matang.
Tambahkan gula, garam, dan air asam. Rebus sampai bumbu meresap.

Untuk 5 porsi

KUE YET-YET

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Campur sagu tani, tepung terigu, air kapur sirih, gula, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga rata. Saring.
Tuang adonan ke dalam loyang persegi 18 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
Kukus 45 menit. Angkat. Setelah dingin, potong-potong. Sajikan dengan bahan taburan.

Untuk 12 potong

KOLAK SAGU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk sagu tani, air, garam, dan air kapur sirih. Rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat.
Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Saring lalu dinginkan.
Sendokkan bubur sagu ke mangkuk. Tambahkan kuah gula merah lalu sajikan.

Untuk 8 porsi

LEMPAH DARAT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Didihkan air. Masukkan bumbu halus. Didihkan lagi.
Tambahkan ubi dan labu kuning. Rebus sampai matang.
Masukkan kacang panjang, ketimun, dan daun katuk.
Bumbui gula dan garam. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi

KUE PUTU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Campur air mendidih, air daun suji, garam, dan pewarna hijau.
Tuang ke dalam tepung beras. Aduk rata.
Saring adonan sampai berbutir-butir.
Sendokkan campuran tepung beras ke dalam cucing atau cetakan kue mangkuk. Tekan dengan jari bagian tengahnya hingga membentuk lubang.
Isi dengan gula merah iris. Tutup lagi dengan adonan, jangan ditekan.
Kukus 30 menit.
Sajikan hangat dengan taburan kelapa.

Untuk 18 buah

PECEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus semua sayuran dalam wadah yang berbeda. Angkat dan masukkan dalam air es. Tiriskan.
Haluskan kacang tanah sampai berminyak. Sisihkan. haluskan bawang oputih, cabai merah, cabai rawit, kencur, terasi, gula merah, dan garam. Aduk bersama kacang sampai rata. Tambahkan air matang dan air asam jawa. Aduk rata.
Tata sayuran lalu siram dengan saus, sajikan.

Untuk 12 porsi

SATE PADANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus daging sampai daging lunak. Potong-potong kotak 2 cm ambil kaldunya 750 ml. Kalau kurang, tambahkan air.
Tambahkan lidah sapi, hati, paru, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Rebus di atas api kecil sampai kaldu tinggal 500 ml.
Pisahkan dagingnya. Tusuk-tusuk aneka macam daging itu di tusuk sate.
Rebus kembali kuah. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Rebus sampai meletup-letup.
Bakar sate sampai harum. Siram kuah.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 80 tusuk

LAKSA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna.
Masukkan kaldu ayam dan santan. Aduk sampai mendidih. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk sampai kental.
Tambahkan gula dan garam. Aduk rata. Biarkan sebentar.
Tata pelengkap di mangkuk. Siram dengan kuah panas. Sajikan.

Untuk 5 porsi

EMPAL GENTONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus sandung lamur dalam 750 ml air sampai lunak. Ukur kaldunya 500 ml.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan santan encer.
Masukkan daging, hati, dan limpa. Masak di atas api kecil sampai kuah berkurang separuh.
Tambahkan santan kental. Rebus sambil diaduk sampai bumbu meresap.
Sajikan dengan bahan taburan dan pelengkap.

Untuk 8 porsi

PANGEK IKAN MAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.
Alasi wajan dengan daun pisang. Tata ikan dan bumbu halus. Tambahkan santan.
Nyalakan api, rebus sambil sesekali diaduk. Masukkan kacang panjang dan kol. Masak matang dan sampai bumbu meresap.

Untuk 5 porsi

KARABU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Sangrai kelapa sampai kecokelatan. Tumbuk kasar.
Aduk kelapa dan bumbu halus.
Tambahkan sayuran dan kelapa. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

GULAI LADO PADI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
Didihkan santan, bumbu halus, daun jeruk, dan daun kunyit.
Tambahkan ikan. Rebus sampai meletup-letup. Tambahkan cabai rawit utuh,
Tambahkan asam kandis, aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 8 porsi

CINCANG KAMBING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris sampai harum. Tambahkan bumbu halus, pala, cengkeh, kapulaga, kayumanis, serai, dan asam kandis.
Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan santan encer. Tutup wajan, rebus sampai daging lunak.
Masukkan santan kental. Aduk sampai kuah berminyak.

Untuk 6 porsi

KETUPAT DENDENG RABU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Potong paru tipis melebar.
Lumuri semua permukaan paru dengan garam. Diamkan 1 jam.
Panggang di bara api/bara sabut kelapa yang dibakar sampai layu dan mengering. Angkat.
Goreng di minyak panas sampai mengering.
Potong ketupat ketan. Sajikan dengan dendeng paru.

Untuk 6 porsi

RENDANG TUMBUK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Sangrai kelapa sampai kecokelatan. Angkat lalu haluskan.
Ambil 1/4 bagian bumbu halus. Tambahkan daging cincang. Aduk rata.
Tambahkan kelapa dan garam. Aduk. Bulatkan seperti kelereng.
Rebus santan, sisa bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan gula sambil diaduk hingga meletup-letup.
Tambahkan bulatan daging, aduk sampai kuah berminyak dan matang.

Untuk 5 porsi

KATUPE PICAL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk rata bumbu halus, air, cuka, gula, dan garam.
Tata mi, ketupat dan sayur di piring saji.
Siram saus.
Taburkan kerupuk dan bawang goreng.

Untuk 5 porsi

PISANG GEPENG BAKAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Pipihkan pisang lalu bakar di atas bara api sampai kecokelatan.
Rebus gula merah dan air. Saring.
Tambahkan santan, daun jeruk, dan garam. Aduk sampai mendidih,
Sajikan pisang dengan sausnya.

Untuk 10 buah

LAPEK SAGAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk pisang, gula, dan beras ketan kukus.
Tambahkan garam. Aduk rata.
Bungkus seperti lontong. Kukus 30 menit.

Untuk 9 buah

SERABI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk tepung terigu, telur, dan ragi instan. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit.
Tambahkan garam, aduk rata. Diamkan 1 jam.
Oles wajan serabi. Tuang adonan. Biarkan sampai matang.
Rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat lalu saring.
Sajikan serabi dengan sausnya.

Untuk 8 buah

DADAR MOKA BERZEBRA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk tepung, air, tepung gula, garam, dan margarin sampai rata.
Bagi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan pisang. Bagian lainnya ditambahkan moka pasta. Aduk rata. Masukkan adonan moka diplastik segitiga.
Dadar: semprotkan adonan moka di wajan teflon dengan cara digaris-garis. Tuang adonan putih buat dadar.
Letakkan pisang di dadar. Tambahkan keju dan kacang madu. Lipat lalu sajikan.

Untuk 12 buah

MANGASIK TOBA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan bumbu halus.
Masukkan ke dalam wajan. Tambahkan serai dan air. Rebus hingga mendidih.
Tambahkan air asam dan lokio. Rebus sampai matang dan air mengering.

Untuk 12 potong

TAOCO KIKIL DELI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan taoco. Aduk-aduk sebentar.
Tambahkan kikil. Aduk rata.
Tuang santan. Setelah mendidih, tambahkan tomat, gula, dan garam. Rebus sampai kuah mengering.

Untuk 6 porsi

CIPERA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus ayam dalam 300 ml air sampai daging ayam lunak dan air kental.
Tambahkan bumbu dan santan. Aduk sampai mendidih.
Masukkan kecombrang, serai, tekokak, tomat, garam, dan daun bawang.
Setelah matang, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.

Untuk 6 potong

IKAN PANGGANG PACAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan air jeruk. Diamkan 15 menit. Campur bumbu halus dan santan. Aduk rata.
Lumuri pada ikan. Panggang sambil dioles bumbu sampai matang.

Untuk 5 porsi

UDANG TERUNG MEDAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam koja sampai harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
Masukkan cabai, honje, dan terong. Aduk hingga layu.
Tuang air, gula, dan garam. Didihkan lagi.
Tambahkan belimbing sayur dan tekokak. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

SARAK TERUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan kacang tanah, ebi, dan kelapa sangrai sambil diaduk rata.
Tambahkan terung, gula, garam, dan air asam. Aduk rata.
Masukkan santan. Aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

SOTO UDANG TEBING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panggang ayam lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna.
Tuangkan kaldu ayam, santan, dan garam. Didihkan.
Tambahkan ayam suwir, didihkan lagi. Angkat.

Untuk 5 porsi

JAUNG LABAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk rata, jagung, kelapa, gula, dan garam.
Sendokkan ke kulit jagung. Bungkus di kulit jagung bentuk persegi panjang.
Kukus sampai matang.

Untuk 13 buah

BOTOK TAHU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk bahan botok dan bumbu halus hingga rata.
Sendokkan ke dadar. Gulung.
Bungkus di daun. Semat dengan lidi. Kukus sampai matang.

Untuk 8 bungkus

PISANG BUNGKUS SAUS SANTAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Masak ketan, kelapa, garam, pewarna hijau, pasta pandan, dan air sampai air terserap.
Ambil beberapa sendok ketan atau 30 gram. Pipihkan. Isi pisang. Bungkus. Ikat dengan daun pandan tengahnya. Kukus 20 menit sampai matang.
Taruh 2 buah ketan, siram kuah santan.
Saus santan, rebus semua bahan saus sambil diaduk hingga meletup-letup.

Untuk 17 buah

BONGKO TAPE KELAPA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Campur tepung beras, tape, dan santan sampai rata. Sisihkan.
Rebus air daun suji, garam, dan santan (II) sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang ke campuran tepung kanji. Aduk rata.
Ambil takir. Isi dengan 1 sendok makan gula merah dan kelapa muda. Tuang adonan sehingga 3/4 takir, kukus 10 menit. Tambahkan lapisan II (setiap kali menuang, aduk dulu campuran). Kukus selama 10 menit.

Untuk 15 buah

KOLAK TALAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Saring.
Rebus talas dan kolang-kaling di dalam air gula sampai meresap. Tambahkan pacar cina. Rebus sampai meletup-letup. Boleh tambahkan air kalau gula belum meresap di dalam talas.
Saus: masak semua bahan saus sambil diaduk sampai meletup-letup.
Sajikan kolak dengan saus santan.

Untuk 8 porsi

BUBUR CANDIL ISI KOMPLET

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk bahan candil. Ambil sedikit, isi tingting. Bentuk bola-bola. Rebus sampai terapung.
Kuah: rebus gula dan air lalu saring. Masukkan bulatan candil. Sisihkan.
Ketan hitam : kukus ketan 10 menit. Campur air dan garam. Tuang ke ketan kukus, masak sampai air terserap.
Kukus ketan 30 menit sampai matang.
Saus: rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih.
Penyajian: taruh bola-bola candil dalam mangkuk. Tambahkan ketan dan kelapa muda. Siram saus.

Untuk 10 porsi

BIKA PISANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit di tempat hangat.
Buat caramel: gosongkan gula pasir. Tambahkan air kelapa. Aduk rata. Tambahkan margarin. Aduk rata. Dinginkan.
Kocok 20 menit telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung beras, sagu obi, soda, dan baking powder. Aduk rata.
Tambahkan biang sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok. Masukkan karamel sedikit-sedikit sambil terus dikeplok-keplok dengan whisk 20 menit.
Masukkan pisang dan esen pisang. Keplok-keplok dengan whisk 10 menit. Diamkan 1 1/2 jam.
Panaskan cetakan carabikang. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Biarkan sampai berlubang-lubang. Taburkan kenari. Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 35 buah

SOTO BETAWI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
Tuangkan kaldu dan santan. Didihkan. Masukkan daging, babat, paru, limpa, dan usus. Aduk-aduk sebentar.
Tambahkan kayumanis, pala, cengkeh, garam, merica, dan gula. Rebus sampai bumbu meresap.
Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 8 porsi

TUMIS DAUN PAKIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daging tongkol. Aduk rata.
Tambahkan daun pakis dan bunga papaya. Aduk sampai layu. Angkat.

Untuk 4 porsi

GANEMO REBUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus santan dan bumbu halus sampai mendidih. Ambil yang kentalnya 150 ml. Sisihkan.
Tambahkan daun melinjo dan rebung ke dalam santan yang encer. Rebus sampai matang.
Tambahkan santan kental dan air jeruk. Rebus sampai bumbu meresap.

Untuk 6 porsi

BIADARA RICA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Bakar ayam 20 menit sampai harum.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
Tambahkan ayam bakar, garam, dan gula. Aduk sampai ayam terbalut bumbu. Masukkan 250 ml air.
Rebus sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 8 potong

TAOGE MASAK IGA MUDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
Tambahkan belimbing sayur, iga, dan garam. Aduk sampai belimbing layu. Masukkan kaldu. Aduk rata, rebus sampai bumbu meresap.
3. Tambahkan taoge dan kecap manis. Aduk sampai taoge matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

IKAN PINDANG KENARI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rendam ikan dalam air jeruk nipis 10 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
Tambahkan terong dan ikan. Aduk sampai ikan berubah warna.
Tuang air. Biarkan air mendidih.
Tambahkan cuka dan garam. Aduk sampai matang.
Tambahkan kenari dan daun kemangi. Aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 5 porsi

WAJIT KETAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kukus ketan sampai matang.
Rebus air dan gula merah sampai larut. Saring.
Tambahkan santan. Rebus sampai kental.
Masukkan ketan kukus. Tambahkan kelapa parut, garam, dan daun pandan. Aduk sampai terserap. Tekan-tekan di loyang yang dialas daun. Potong-potong.

Untuk 16 potong

NASI PULUT UNTI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kukus ketan 10 menit.
Rebus santan sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus dan garam. Aduk sampai terserap. Kukus sampai matang.
Unti: rebus gula merah sampai larut dan mendidih. Saring.
Rebus kembali bersama daun pandan dan garam sambil diaduk sampai kental. Tambahkan kelapa. Aduk sampai matang.
Tekan-tekan ketan dalam cetakan kue mangkok. Keluarkan dari cetakan.
Sendokkan unti di atasnya. Sajikan.

Untuk 24 buah

KOHU-KOHU MENTAH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ketimun dengan 1/2 sendok teh garam. Aduk sampai layu. Tiriskan sampai kering.
Campur kelapa dan bumbu halus lalu peras, buang airnya.
Tambahkan ikan tongkol, daun kemangi, taoge, kacang panjang, garam, dan air jeru. Aduk lalu sajikan.

Untuk 5 porsi

AYAM PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk bumbu tumbuk kasar, ayam, daun bawang, daun jeruk, garam, gula, merica, serai, dan lengkuas.
Tambahkan air. Rebus sampai mendidih dan matang.
Tambahkan air jeruk nipis. Aduk lalu angkat dan sajikan.

Untuk 12 potong

KOLAK CAMPUR SARI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk bahan bola ubi sampai rata. Bulatkan sebesar kelereng.
Rebus gula di dalam air bersama gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Saring.
Rebus bulatan bola ubi dalam air mendidih sampai terapung. Angkat. Masukkan dalam larutan gula.
Masukkan pisang dalam larutan gula. Rebus sampai kecokelatan.
Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Aduk hingga meletup-letup. Angkat. Sisihkan.
Rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
Setelah dingin, sendokkan kolak ke mangkuk. Sajikan dengan kuah santan.

Untuk 10 porsi

TIMPHAN DALAM TAKIR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Buat takir dari daun pandan, persegi. Alasi daun pandan kecil di dasarnya.
Isi: kocok lepas telur dan gula. Tambahkan garam tepung, nangka, dan kelapa. Aduk rata.
Masak bersama daun pandan di atas api kecil sambil diaduk dan dituangi santan sedikit demi sedikit. Setelah meletup-letup, angkat.
Masukkan bahan kulit 1/2 tinggi takir, tambahkan isi. Tutup lagi dengan kulit. Ratakan.
Kukus 20 menit sampai matang.

Untuk 22 buah

BOLA-BOLA UBI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk telur dan garam sampai rata. Tuang ke ubi, aduk rata. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan daging giling, aduk sampai berubah warna.
Masukkan tahu, aduk rata. Bubuhi seledri, garam, gula, dan jahe, aduk rata. Angkat.
Bagi-bagi ubi, masing-masing 25 gram. Tambahkan isi, bulatkan.
Celupkan ke putih telur. Goreng sampai matang. Sajikan dengan cabai rawit.

Untuk 28 buah

BAEBA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan kukusan.
Kocok telur gula dan merah sampai mengembang.
Tambahkan tepung beras sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan santan dan garam, aduk perlahan. Tuang ke loyang yang dioles minyak goreng dan dialas daun pisang. Kukus 35 menit sampai matang dengan api sedang.
Rebus bahan sirup sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Rebus sampai mengental.
Potong kue persegi 2 cm. Siram sirup lalu sajikan.

Untuk 16 potong

PEPES IKAN CAKALANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kerat-kerat punggung ikan.
Lumuri dengan bumbu halus. Biarkan 30 menit.
Ambil sehelai daun pisang. Letakkan ikan yang sudah dibalut bumbu. Tambahkan tomat, daun bawang, dan kemangi.
Bungkus ikan. Semat dengan lidi.
Bakar di bara api sampai matang.

Untuk 4 bungkus

BELAWAR AYAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam dan merica. Biarkan 30 menit. Panggang sampai setengah matang.
Aduk bumbu halus, air asam, kelapa, garam, dan merica.
Lumuri ke ayam dan rongga bagian dalam Bakar lagi sampai matang selama 35 menit.

Untuk 8 porsi

SANGISI PARIA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Potong paria 3 bagian. Keluarkan isinya hingga seperti tabung.
Rebus bersama 1/2 sendok teh garam sampai matang, angkat.
Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Angkat.
Tambahkan telur dan merica. Aduk rata.
Masukkan ke paria hingga penuh.
Panaskan sisa minyak. Tumis bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan paria. Aduk. Tuang santan. Aduk perlahan sampai kuah kental.

Untuk 5 porsi

GECAK SAPI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris sampai harum. Tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Aduk sampai harum.
Tuangkan kaldu, didihkan. Masukkan kelapa sangrai halus, wijen, bubuk cengkeh, garam, dan merica. Aduk rata
Tambahkan santan. Aduk sampai mendidih.
Masukkan tetelan, jeroan, belimbing sayur dan gula, aduk sampai kuah mengental. Tambahkan air jeruk limau. Biarkan sebentar lalu angkat. Sajikan dengan bawang goreng.

Untuk 5 porsi

SASATE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panggang ikan bandeng dibara api hingga harum.
Tekuk ekoe ikan kearah atas hingga tulang ikan patahTarik keluar tulang ikan dari lubang lehernya
Pisahkan duri ikan dari dagingnya.
Campurdaging ikan bandeng, kelapa parut, telur dan bumbu halus.
Masukkan dalam plastik segitiga. Semprotkan ke dalam perut ikan bandeng. Celup ikan dalam kocokan telur. Goreng sampai kering kecokelatan. Angkat.

Untuk 8 porsi

LOUDE PURU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan 1/2 sendok teh garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.
Panggang ikan di bara api sampai matang 40 menit.
Remas-remas bawang merah, cabai merah, cabai rawit dengan garam dan air jeruk. Biarkan sebentar sampai meresap. Sajikan dengan ikan bakar.

Untuk 4 porsi

REMPAH PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk daging, kelapa, telur, garam, dan merica. Bentuk bulat pipih.
Gulingkan di tepung bumbu. Panaskan minyak. Goreng sampai matang.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan air dan gula. Didihkan.
Tambahkan bulatan daging. Aduk sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

Untuk 6 porsi

KUE JAHE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan oven 125 derajat Celsius.
Kocok margarin dan gula pasir halus sampai rata.
Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Giling adonan setebal 1/2 cm potong-potong.
Oles kuning telur. Tabur manisan jahe. Oven 25 menit dengan suhu 125 derajat Celsius.

Untuk 700 gram

KUE LADU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan panci pengukus.
Aduk rata tepung ketan, santan, dan garam.
Masukkan gula merah ke takir-takir.
Tuang adonan ke atas gula merah.
Kukus 30 menit sampai matang.

Untuk 40 buah

PARENDENO KAWANNE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan cabai hijau, aduk sampai layu.
Tuangkan santan, garam, dan gula sambil diaduk sampai mendidih.
Tambahkan udang. Aduk sampai udang berubah warna. Masukkan tomat. Aduk sampai kuah mengental.

Untuk 6 porsi

BAROBBO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kaldu. Rebus sampai mendidih.
Tambahkan udang dan ayam. Biarkan sebentar. Tuang santan. Rebus hingga mendidih.
Masukkan labu kuning, terong, kacang panjang, jagung, gula, dan garam. Masak sampai kuah mengental.
Menjelang diangkat, masukkan kemangi, aduk rata.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

TAHU SOUN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan santan, aduk hingga mendidih.
Masukkan tahu, taoge, soun, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.

Untuk 6 porsi

KUA ASANG RUSUK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus iga sampai empuk.
Masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, jahe, dan belimbing sayur. Didihkan lagi.
Tambahkan serai, daun jeruk, garam, dan gula. Rebus sampai matang.

Untuk 6 porsi

HATI KEMANGI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan kaldu blok, air asam, dan air. Aduk sampai matang.
Ambil 1/3 bagian bumbu. Tuang ke hati sapi. Aduk rata. Tambahkan telur, kanji, kemangi, dan daun jeruk. Aduk rata.
Tuang ke loyang. Kukus sampai matang. Potong-potong.
Panaskan sisa bumbu. Tambahkan air, aduk sampai matang. Siram ke atas potongan hati.

Untuk 8 porsi

IKAN MAS WOKU PEPES

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, bumbu halus, daun bawang, daun kemangi, serai, dan tomat. Diamkan 30 menit.
Ambil daun pisang. Alasi daun kunyit. Letakkan ikan yang sudah terbalut bumbu. Bungkus. Kukus 1 jam.
Angkat. Panggang di bara api sampai harum.

Untuk 2 bungkus

TUMIS DAUN MLINJO BUMBU RICA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai harum.
Tambahkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan kulit melinjo. Aduk sampai layu. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata. Masukkan air. Aduk sampai meresap.
Masukkan daun melinjo, aduk sampai matang.

Untuk 6 porsi

AYAM PANGGANG GARDENIA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Bakar ayam di oven sampai kecokelatan. Keluarkan lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate.
Campur bumbu halus perendam dengan air asam, kecap, dan garam.
Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam.
Bakar di bara api sampai matang.
Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sambal sampai harum.
Sajikan ayam dengan sambal lompa.

Untuk 8 porsi

WINGKO TAPE SINGKONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Remas-remas tape singkong dan gula sampai rata.
Tambahkan tepung ketan dan kelapa. Aduk sambil diremas-remas sampai rata.
Masukkan santan dan telur. Aduk rata.
Tuang ke loyang kotak 22 cm, tinggi 3 cm yang dioles minyak goreng dan dialas daun pisang.
Oven 60 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 16 potong

SEMPRONG ISI KACANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk tepung gula, tepung beras, tepung kanji, dan garam. Sisihkan.
Aduk rata telur dan santan. Tuang sedikit –sedikit ke campuran tepung. Aduk rata.
Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
Isi: blender kacang tanah dan gula sampai halus.
Panaskan cetakan. Oles cetakan dengan margarin. Angkat cetakan dari kompor.
Tuang 1 sendok makan adonan ke cetakan kue semprong. Tutup cetakan. Letakkan lagi di atas api kecil. Bolak-balik sampai kekuningan.
Buka cetakan. Sendokkan isi ditengahnya. Lipat seperti sapu tangan. Angkat dan biarkan dingin.

Untuk 800 gram

KUE LUMPUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Adonan putih: panaskan margarin dan air sampai mendidih. Matikan api.
Tambahkan gula dan tepung terigu. Aduk rata sampai kalis. Dinginkan. Buat adonan cokelat dengan cara yang sama hanya ditambahkan cokelat.
Tuang telur sambil dikocok rata. Tuangkan juga santan. Aduk sampai adonan licin.
Panaskan cetakan lumpur. Oleskan margarin.
Tuang adonan putih. Biarkan sampai setengah matang. Kerok bagian tengahnya. Tambahkan adonan cokelat. Tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 20 buah

CARA ISI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum. Masukkan wortel, buncis, dan seledri. Aduk sampai sayuran setengah layu. Masukkan garam dan merica. Aduk rata.
Kocok telur sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang santan, bawang putih, merica, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan. Biarkan setengah matang. Taburi isi. Tambahkan cabai merah.
Tutup panggangan. Biarkan sampai kue matang.

Untuk 12 buah

KUE CUBIT

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kocok telur dan gula sampai kental.
Tambahkan tepung terigu, tepung kanji, dan soda kue sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah.
Tambahkan air dan margarin. Aduk rata.
Panaskan wajan. Atur agar wajan jauh dari api (ganjal dengan kaleng yang dasarnya berlubang). Oleskan margarin. Tuang adonan. Tutup cetakan. Biarkan dengan api sedang. Setelah setengah matang, tabur meises. Kecilkan api. Tutup kembali sampai kue matang. Angkat.

Untuk 27 buah

BAPEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Campur bahan biang jadi satu. Diamkan 30 menit.
Kocok telur dan gula sampai mengembang. Sisihkan.
Campur biang, tepung terigu, margarin leleh, dan garam. Tuangkan santan sedikit-sedikit di atasnya sambil di aduk sampai rata.
Tambahkan kocokan telur. Aduk hingga licin. Diamkan 2 jam.
Panaskan cetakan. Oles margarin di dua sisi adonan. Tuang adonan ke dalam cetakan. Panggang di api sedang. Biarkan setengah matang. Balik cetakan. Biarkan hingga matang.

Untuk 20 buah

APANG BAKAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus gula, air, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Biarkan hangat kuku.
Tuang ke dalam tepung beras. Uleni sampai rata.
Tambahkan ragi, terigu, garam, bumbu spekuk, baking powder, dan santan. Aduk rata.
Diamkan 30 menit.
Panaskan cetakan Lumpur. Oleskan margarin. Tuang adonan. Biarkan mengembang. Setengah matang, tabur kenari.
Tumpuk kue yang sudah matang ke atas kue yang setengah matang. Biarkan matang. Angkat.

Untuk 4 buah

BANDROS JAGUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus bahan bubur sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
Aduk tepung beras dan kelapa. Tambahkan adonan bubur. Aduk rata.
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
Tambahkan telur, garam, dan jagung pipil. Aduk rata.
Panaskan cetakan kue pancong. Oleskan margarin. Tuang adonan. Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 20 buah

TUMPI SILUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk rata tepung terigu, gula pasir, telur, ragi instan, garam, dan air. Diamkan 30 menit.
Tmbahkan santan dan air daun suji. Aduk rata.
Panaskan pan dadar, oles dengan minyak. Tuang adonan. Biarkan setengah matang.
Taburkan campuran bahan taburan. Lipat dua. Biarkan matang. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 10 buah

PUKIS KEJU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan santan, tambahkan keju parut. Rebus sampai keju larut. Sisihkan.
Aduk ragi dan air hangat. Diamkan 15 menit.
Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan larutan ragi. Aduk rata. Tuang larutan santan. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
Panaskan cetakan pukis. Oleskan margarin. Tuang adonan di cetakan pukis. Biarkan setengah matang. Tambahkan keju potong. Tutup cetakan. Biarkan sampai kue matang.

Untuk 15 buah

SERABI VARIASI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Adonan hijau: aduk tepung, garam, dan telur. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok. Waktu pengulenan sejak santan dituang, butuh waktu 15 menit. Tambahkan air daun suji dan pewarna hijau. Keplok-keplok lagi.
Buat adonan putih dengan cara yang sama dengan yang hijau.
Sebelum dicetak, tambahkan baking powder. Aduk rata.
Panaskan cetakan serabi dari tanah liat. sambil diisi kelapa selama 30 meni sambil sesekali diaduk. Api yang digunakan kecil saja.
Tuang adonan hijau ke wajan serabi. Tuang adonan putih di tengahnya. Diamkan sampai berlubang-lubang.
Tutup. Diamkan sampai matang. Angkat.
Rebus kuah sampai mendidih sambil diaduk. Saring.
Sajikan serabi dengan kuahnya.

Untuk 24 buah

RUJAK DONGGALA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk bahan saus sampai rata.
Tata kol dan taoge di piring. Tambahkan potongan buah-buahan di atasnya.
Siram saus. Taburkan kacang goreng.

Untuk 4 porsi

SAYUR EMES

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan ebi dan daging. Aduk sampai berubah warna. Tuangkan air. Rebus sampai lunak.
Masukkan oyong, daun bawang, gula, dan garam.
Menjelang diangkat, tambahkan soun. Angkat lalu sajikan panas.

Untuk 6 porsi

TUMIS PICUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan picung dan ikan cucut. Aduk rata.
Masukkan gula dan garam. Aduk rata.
Tambahkan petai. Aduk hingga layu. Tuang santan. Aduk sampai matang dan meresap.

Untuk 6 porsi

AYAM BAKAR CAPATI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan bumbu halus. Diamkan 1 jam.
Masukkan ke wajan. Tambahkan daun salam dan serai. Masak sambil diaduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap. Aduk rata. Tuang santan dalam 2 tahap. Biarkan sampai kuah mengering dan bumbu meresap.
Panggang sampai matang sambil dioles sisa bumbu dan kecap.

Untuk 6 porsi

LUMPIA SAYUR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk bahan acar. Diamkan 1 jam agar layu. Sisihkan.
Aduk rata bahan kulit lumpia. Buat dadar di pan dadar antilengket tipis-tipis. Sisihkan.
Isi: Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kol, wortel, dan taoge. Aduk sampai layu.
Bumbui merica, garam, dan gula. Aduk rata. Tambahkan air. Aduk sampai matang.
Sendokkan isi ke kulit. Lipat bagian kiri dan kanan kulit. Gulung sambil dipadatkan.
Aduk adonan tepung hingga rata. Celupkan lumpia hingga rata. Goreng dalam minyak panas sampai matang.
Saus gula merah: rebus semua bahan. Saring lalu rebus lagi sampai kental.
Kuah kacang: Panaskan minyak. Tumis kacang dan cabai halus sampai harum. Tuang air sambil diaduk rata. Bumbui gula dan garam. Aduk sampai meletup-letup.
Potong-potong lumpia. Sajikan dengan kuah kacang dan siram dengan sirup gula merah dan acar ketimun.

Untuk 22 buah

SATE KENTANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Tusuk kentang di tusukan sate.
Aduk tepung, air, garam, dan bumbu hingga rata.
Celupkan sate kentang hingga terbalut rata.
Goreng dalam minyak panas sampai matang.
Saus gula merah: rebus semua bahan. Saring lalu rebus lagi sampai kental.
Kuah kacang: Panaskan minyak. Tumis kacang dan cabai halus sampai harum. Tuang air sambil diaduk rata. Bumbui gula dan garam. Aduk sampai meletup-letup.
Sajikan dengan kuah kacang dan saus gula merah.

Untuk 10 buah

BOTOK ROTI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus bahan saus sambil diaduk sampai gula merah larut. Saring.
Tambahkan roti, kolang kaling, pisang raja, kelapa, dan nangka. Aduk rata.
Sendokkan ke daun pisang. Bungkus tum. Kukus 30 menit sampai matang dengan api sedang.

Hasil 13 buah

SOTO AYAM JAMUR KUPING

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus ayam dan garam sampai matang. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan bakso udang dan kecap manis. Aduk rata.
Tambahkan 2 liter kaldu dari rebusan ayam. Didihkan. Masukkan ayam suwir, merica, dan gula pasir.
Sebelum diangkat, tambahkan kol, jamur kuping, sedap malam, daun bawang, dan seledri.
Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.

Untuk 8 porsi

KERUPUK SAMBAL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Haluskan bahan saus. Tambahkan air dan air asam. Aduk rata.
Tata kerupuk di piring. Tambahkan kangkung, taoge, dan labu siam.
Siram dengan saus lalu sajikan.

Untuk 3 porsi

MADU MONGSO KETAN HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus santan, gula pasir, dan daun pandan sampai kental dengan api kecil.
Tambahkan tapai ketan. Masak dengan api kecil sampai berminyak. Angkat.
Dinginkan di loyang.
Bungkus 1 sendok makan di kertas minyak. Ikat.

Untuk 20 buah

CENIL TAPE KETAN HITAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk tepung kanji, air, dan garam sampai bisa dibentuk satu bulatan besar.
Rebus air sampai mendidih. Masukkan bulatan tepung kanji. Rebus sampai berkulit saja. Angkat.
Uleni adonan sampai kalis. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
Pulung adonan dengan panjang 4 cm. Rebus sampai mengapung.
Sajikan dengan kelapa parut dan saus.

Untuk 10 porsi (satu porsi isi 10 buah)

GETUK LINDRI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kukus singkong sampai lunak dan matang.
Panas-panas, haluskan singkong dengan garpu. Tambahkan gula pasir. Aduk asal rata.
Bagi 2 bagian, satu bagian ditambahkan cokelat pasta. Sisanya dibiarkan putih.
Giling di gilingan getuk lindri. Setelah keluar, gulung lalu potong-potong.
Kukus bahan taburan. Sajikan getuk dengan kelapa kukus.

Untuk 16 potong

CENGKIR MANIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus santan, gula, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
Tuang ke dalam tepung. Aduk rata. Didihkan sambil diaduk hingga kental. Tambahkan telur. Aduk cepat sampai meletup-letup.
Angkat. Bentuk segi empat. Oleskan bagian atasnya dengan air. Taburi jintan. Goreng hingga matang.

Untuk 38 buah

BOLA ANGKET

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus air, gula, dan bumbu sampai mendidih. Masukkan tepung beras, tepung ketan, dan garam. Masak sampai kental. Setelah matang, angkat. Letakkan di atas tampah yang dialas daun.
Tutup lagi dengan daun pisang, tekan-tekan. Setelah dingin, potong-potong.Sajkan.

Untuk 10 potong

CAKRA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan tepung beras, santan, dan garam. Aduk rata.
Panaskan minyak untuk menggoreng. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas. Biarkan cetakan agak panas.
Celupkan cetakan itu ke dalam adonan. Segera masukkan dalam minyak sambil digoyang-goyang hingga adonan lepas.
Goreng hingga kering.

Untuk 460 gram

GARBUK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk rata singkong dan garam.
Masukkan dalam loyang 18x18x4 cm yang sudah dialas plastik dan dioles minyak. Tambahkan irisan gula merah di atasnya.
Kukus 40 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

KETEMBEL

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Campur singkong, kacang tanah, gula merah, dan garam. Kukus hingga matang.
Taburkan bahan kukus bahan taburan. Sajikan.

Untuk 5 porsi

EMPEK-EMPEK JAGUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus jagung yang sudah disisir hingga matang. Tiriskan.
Campur dengan maizena, kuning telur, gula, air, kelapa parut, vanili, dan garam. Aduk rata.
Bungkus adonan dengan kulit jagung. Kukus 25 menit hingga matang.

Untuk 30 buah

BILUS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kocok telur dan gula sampai gula larut. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Tuang campuran ini ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, tepung kanji, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Panaskan minyak. Masukkan adonan dalam kantong plastik segitiga. Lubangi ujungnya. Semprotkan melingkar seperti obat nyamuk di atas minyak panas. Goreng hingga kering.

Untuk 250 gram

MAGADIP

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus bumbu halus I, potongan daging, cengkeh, dan air sampai mendidih.
Sementara itu, panaskan minyak. Tumis bumbu halus II sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging lunak.
Tambahkan minyak samin. Masak sampai daging empuk dan kuah kental.

Untuk 5 porsi

PELAS UDANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk rata udang, kelapa parut, dan bumbu halus.
Bungkus dengan daun pisang. Gulung. Semat dengan lidi.
Panggang sampai matang.

Untuk 12 buah

SOTO MADURA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus daging di dalam air sampai lunak. Angkat. Potong-potong dagingnya. Ambil kaldunya 1.500 ml.
Rebus kembali kaldu.
Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ke dalam air kaldu.Tambahkan garam. Aduk rata. Didihkan kembali.
Masukkan daging, babat, usus, paru, dan hati sapi. Biarkan sebentar sampai meresap.
Sajikan dengan pelengkap dan sambal kemiri.

Untuk 6 porsi

LEMPER SAMBEL GORENG IKAN PEDA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rendam beras ketan 2 jam. Kukus 15 menit.
Masak santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai santan terserap. Kukus 20 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan ikan peda dan kacang tolo. Aduk rata.
Tambahkan santan dan gula. Masak sampai bumbu meresap.
Ambil sedikit ketan kukus yang masih panas. Tambahkan bahan isi. Bentuk seperti lemper. Bungkus dengan daun pisang.
Bakar di atas bara api

Untuk 10 buah

KUE LOBAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Tuang santan hangat ke dalam tepung beras. Masukkan tepung kanji dan garam sambil diuleni. Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkuk yang dioles minyak setinggi 3/4 cetakan. Kukus 20 menit sampai matang.
Lapisan II, tuang santan hangat ke dalam tepung kanji dan tepung beras. Tambahkan garam. Aduk rata. Tuang adonan ke atas lapisan I sampai penuh. Kukus 10 menit sampai matang.
Taburan: goreng ikan gabus sampai kering. Haluskan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ikan gabus. Masak sampai harum.
Tambahkan kucai. Aduk rata. Taburkan di atas kue lobak. Sajikan.

Untuk 28 buah

AYAM KORMA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Masak sampai berubah warna.
Tambahkan santan, garam, dan gula. Masak hingga matang dan meresap.

Untuk 12 porsi

GULENE RAMPAUE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Didihkan air kaldu. Masukkan melinjo, nangka muda, kacang panjang, dan pepaya muda. Masak sampai empuk. Tambahkan bumbu halus. Masak sampai mendidih.
Masukkan daun jeruk, daun melinjo, daun kacang panjang, daun ubi jalar, dan kangkung. Masak sampai matang.

Untuk 7 porsi

DAGING MASAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daging. Masak sampai berubah warna.
Masukkan kelapa parut, air asam, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai daging lunak dan bumbu meresap.

Untuk 8 porsi

PAYEH BILEH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
Bungkus dengan daun pisang seperti pepes.
Bakar di atas api.

Untuk 8 bungkus

MI ACEH

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging sapi dan udang. Masak sampai berubah warna.
Tambahkan kari bubuk, paprika bubuk, dan air. Masak hingga mendidih.
Masukkan mi dan taoge. Masak sampai meresap. Angkat.
Tata dalam mangkuk. Taburi irisan daun bawang, bawang goreng, dan emping.
Hidangkan bersama acar ketimun dan cabai rawit.
Acar ketimun: didihkan air, gula, garam, dan cuka. Angkat dari api. Biarkan dingin. Masukkan ketimun dan cabai rawit. Biarkan meresap.

Untuk 6 porsi

CILEUPE UDEUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Campur semua bahan dan bumbu halus.
Tambahkan air. Masak sampai meresap.

Untuk 4 porsi

TENGGIROW PEU-AWEU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan ikan tenggiri. Masak sampai berubah warna. Tambahkan daun kunyit, garam, dan merica. Aduk rata.
Tuangi air. Masak sampai mendidih dan meresap bumbunya. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.

Untuk 4 porsi

GULAI RAMPON

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Campur santan dan bumbu. Rebus sampai mendidih.
Masukkan udang. Rebus sampai berubah warna.
Tambahkan semua sayuran. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi

KARI AYAM

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ayam, air jeruk, garam, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan ayam. Masak sampai berubah warna.
Tambahkan kayumanis, pekak, cengkeh, kapulaga, serai, daun pandan, dan daun salam koja. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sampai ayam matang, kuah kental dan berminyak.

Untuk 8 porsi

DALCA

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging. Masak sampai berubah warna.
Masukkan jahe, daun pandan, serai, kayumanis, cengkeh, pekak, kapulaga, cabai hijau, dan tomat hijau. Masak sampai layu.
Tuang air. Masukkan wortel dan kentang. Masak sampai lunak. Tambahkan terong dan gula. Masak sampai meresap dan matang.

Untuk 6 porsi

RUM BALL ROTI TAWAR

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Blender roti tawar, rhum, dan susu kental manis sampai halus. Masukkan kacang tanah, aduk rata.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan dan isi dengan ceri merah. Bulatkan.
Celup ke dalam cokelat yang sudah dilelehkan. Bekukan.

Untuk 10 buah

PADAMARAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Letakkan sedikit campuran gula merah dan gula pasir di dalam takir. Sisihkan.
Aduk tepung beras, santan, air daun suji, dan garam sampai rata. Tuang ke dalam takir lalu kukus 20 menit. Beri sedikit campuran gula merah dan gula pasir di atasnya. Kukus sebentar sampai gula leleh.
Angkat dan sajikan.

Untuk 12 buah

AYAM BUMBU HIJAU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai hijau, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai layu dan harum.
Masukkan ayam. Masak sampai berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan merica. Aduk rata.
Masak sampai meresap dan santan mengental.

Untuk 8 porsi

SAYUR DAUN SINGKONG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Didihkan air. Tambahkan bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, temu kunci, garam, dan gula. Aduk sampai bumbu matang.
Masukkan daun singkong dan cabai rawit. Masak sampai lunak. Tambahkan ikan jambal. Aduk rata. Angkat.

Untuk 4 porsi

SOTO TENGGIRI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Campur daging ikan, merica, dan garam. Aduk rata. Bentuk bulatan sebesar kelereng dengan 2 sendok makan.
Panaskan kaldu sampai mendidih. Masukkan bola daging ikan. Biarkan mengapung di permukaan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, gula pasir, dan daun jeruk. Aduk sampai layu. Tuang ke dalam kaldu mendidih. Didihkan kembali.

Untuk 6 porsi

SATAI TEMPE RANGKAYO

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan tempe. Aduk rata.
Masukkan santan. Biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
Angkat tempe. Tusuk-tusuk. Bakar di atas bara api sampai matang.
Masak lagi bumbu santan sampai berminyak. Angkat.
Sajikan satai tempe dengan kuah santan.

Untuk 13 tusuk

SATAI IKAN RUAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Ambil daging ikan lalu cincang halus.
Aduk ikan, santan, telur, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, gula, dan garam.
Siapkan 2 helai daun pisang. Tuang dua sendok adonan.
Bungkus dan semat lidi. Kukus sampai matang.

Untuk 15 bungkus

UDANG BATANG HARI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai merah dan tomat. Masak sampai layu.
Masukkan udang. Masak sampai udang berubah warna. Tambahkan, air, gula dan garam. Aduk rata.
Tambahkan kucai. Aduk-aduk sebentar. Angkat.

Untuk 6 porsi

PINDANG IKAN PATIN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri ikan dengan asam jawa dan garam. Remas-remas sampai lendir ikan hilang. Bilas ikan sampai bersih. Tiriskan. Potong-potong.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan tomat sampai harum dan layu. Tambahkan ikan. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan air mendidih, air asam, terasi, garam, dan gula. Aduk rata.
Didihkan. Tambahkan daun kemangi. Angkat.

Untuk 6 porsi

PETIS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lumuri udang dan cumi dengan garam dan merica. Diamkan 30 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum.
Masukkan udang dan cumi. Masak sampai berubah warna. Tambahkan gula merah dan air. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Menjelang diangkat, beri air jeruk nipis.

Untuk 6 porsi

MI JAMBI

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

1. Rebus daging sampai lunak dan mendidih. Tambahkan bawang putih halus, udang, tongcai, garam, dan merica. Masak sampai matang.
2. Masukkan larutan tepung. Masak sampai mendidih dan kental.
3. Perkedel: aduk rata semua bahan, bentuk bulat pipih lalu goreng sampai kuning kecokelatan.
4. Tata mi, taoge, telur rebus, dan perkedel. Tuang kaldu beserta isinya. Taburi daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng.
5. Sajikan panas-panas.

Untuk 6 porsi

LEMET PISANG JAGUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk rata semua bahan.
Ambil sedikit adonan. Bungkus seperti lontong dengan daun pisang.
Kukus 15 menit sampai matang.

Untuk 12 buah

KUE IKAN

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus air dan gula hingga larut. Angkat. Biarkan dingin.
Aduk rata tepung ketan, tepung kanji, dan garam. Tambahkan santan dan minyak. Aduk rata. Tambahkan air gula. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan. Beri pewarna orange.
Ambil sedikit adonan orange tuang di bagian-bagian tertentu pada cetakan ikan yang sudah diolesi minyak.
Tuang sisa adonan putih diatasnya. Kukus 60 menit hingga matang dengan api sedang.

Untuk 6 buah

ONGOL-ONGOL KUE KERANJANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Taburan: campur kelapa parut kasar, daun pandan, dan garam. Aduk rata. Kukus 15 menit
Masak santan, sagu tani, singkong, garam, dan gula merah sambil diaduk sampai meletup – letup.
Tambahkan kue keranjang. Aduk sampai menyatu dan larut. Angkat.
Sendokkan adonan panas – panas ke atas kelapa parut dan gulingkan dikelapa parut. Sajikan.

Untuk 48 buah

KUE KERANJANG HUNKWE

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Aduk rata tepung hunkwe, gula pasir, garam, daun pandan, dan santan. Masak sampai meletup - letup. Angkat.
Tambahkan kue keranjang. Aduk rata.
Ambil selembar plastik. Tambahkan satu sendok adonan. Bungkus adonan.

Untuk 15 buah

OTAK-OTAK UDANG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Campur udang, kelapa parut, telur, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk rata. Sisihkan.
Rebus santan di atas api kecil sampai kental.
Ambil 2 sendok makan adonan. Tambahkan 1 sendok makan santan. Bungkus dengan daun pisang. Bentuk pepes.
Kukus 30 menit sampai matang.

Untuk 14 bungkus

SUP JAMUR PAYUNG

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus potongan daging hingga empuk. Tambahkan merica, pala, gula, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan jamur, kol, daun bawang, seledri, dan tomat. Rebus sampai matang.
Setelah matang, tabur bawang goreng.

Untuk 4 porsi

TAHU BERONTAK

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Lubangi tahu, kerok isinya. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan sisa tahu yang dikerok, taoge, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
Masukkan tumisan ke dalam lubang tahu. Padatkan.
Celupkan tahu pada bahan pencelup yang sudah ditambah dengan bumbu halus. Goreng hingga matang.

Untuk 8 buah

DADAR TAHU

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Kocok telur, garam, merica, dan daun bawang.
Tuang di wajan dadar yang sudah dioles minyak. Tata tahu. Biarkan hingga matang. Angkat.
Saus: campur semua bahan menjadi satu. Aduk rata.
Hidangkan dadar tahu dengan sausnya.

Untuk 4 buah

SAYUR ASAM PEDAS

Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700

Cara Pengolahan :

Rebus kacang tanah sampai empuk. Tambahkan melinjo, daun salam,bawang merah, gula merah, dan garam.Rebus sampai matang.
Tambahkan buncis, labu siam, cabai merah, dan cabai hijau. Rebus sampai layu.
Tambahkan air asam. Masak sampai matang. Angkat.

Untuk 5 porsi